Idéales par cette chaleur, ces mini-brochettes sont très fraîches et se dégustent aussi bien lors de vos apéros entre amis, mais aussi pour accompagner vos barbecue ou bien encore à l’heure du brunch
1/2 melon, 12 tranches très fines de jambon Italien, 24 bocconcini (billes de mozzarella), sel et poivre 5 baies.
Préparation:
A l’aide d’une Lire la suite « Mini-brochettes de melon, bocconcini, jambon Italien »
12 cuisses de caille fumées, 12 kumquats, 24 feuilles de menthe, 100 g de miel, 2 cl de vinaigre de vin, 120 g de sauce soja, graines de sésame, 12 pics en bambou.
Préparez vos brochettes Lire la suite « Idée de TAPAS »
1 boite de thon au naturel, 4 carré frais , le zeste d’un citron, 4 branchettes d’estragon, sel et poivre,
Egouttez votre thon.
Dans une assiette creuse, écrasez à la fourchette le thon et les carré frais de façon à obtenir une purée homogène.
2 pâtes feuilletées (faites maison ou achetées), 1 petit pot de caviar de tomates séchées, 1 petit pot de tapenade, 1 jaune d’œuf, un filet d’huile
Préchauffez votre four à 180°
Déposez sur la 1ère pâte le caviar de tomate et la tapenade comme sur la photo
Recouvrez de la 2ème pâte, et à l’aide d’un emporte-pièce découpez vos étoiles.
Déposez les feuilletés sur une plaque de cuisson que vous aurez au préalable recouverte de papier sulfurisé.
Dans un ramequin, battez votre jaune d’œuf avec le filet d’huile.
A l’aide d’un pinceau badigeonnez vos étoiles ce mélange
Enfournez à four chaud 15 à 20 minutes selon votre four, le mieux est de les surveiller au bout de 15 minutes.
