Voici la bûche aux deux saumon que j’ai faite pour le réveillon de nouvel an, mais vous pouvez la refaire lors de vos repas de fête avec une déco différente ou bien lors de vos repas de famille. Elle est aussi idéal pour les buffets entre amis.
Bref, toutes les occasions seront bonnes pour la faire et la refaire car l’essayer c’est l’adopter.
Cette recette n’est pas de nous mais d’Amélie su blog « La table Lorraine d’Amelie »
Temps de préparation: 45 minutes Temps de réfrigération: 6 heures minimum
Ingrédients:
200 g de filet de saumon frais, 200 g de saumon fumé, un bocal d’œufs de saumon, ½ bouquet d’aneth, un de ciboulette, 1 échalote ciselée très finement, 15 cl de crème liquide très froid, 5 feuilles de gélatine, 3 cs de jus de Citron+ 2 cs, 2 c à s de vin blanc sec, sel et poivre
Préparation:
Mettez un film alimentaire dans une terrine allongée ou une boite rectangulaire ou bien encore dans votre moule à bûche.
Tapissez le film de saumon fumé en faisant chevaucher les tranches (les adapter s’il le faut en les coupant en rectangles)
Arrosez le filet de saumon avec 2 cs de jus de citron, sel et poivre 2 mn au micro-onde puissance max. Laissez-le bien refroidir (très froid, il se mixera mieux).