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Le bananachoc sans sucre ni beurre, mais terriblement gourmand

Quand on a un mari gourmand mais qui n’a pas le droit au sucre…. On cherche pour lui faire plaisir des recettes sans sucre ajouté. C’est sur « La ligne gourmande » que j’ai trouvé ce gâteau très moelleux et gourmand.

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Ingrédients:

2 bananes, 1 œuf, 30 gr de pépites de chocolat, 30 gr de fécule de pomme de terre ou maïzena, 3 gr de levure chimique, 50 gr de poudre d’amande

Préparation:

Préchauffez votre four à 190°.

Mixez les bananes.

Ajoutez l’œuf e bien mélanger.

Intégrer ensuite la fécule, la levure, la poudre d’amande.

Mélangez bien puis ajouter 25 gr de pépites de chocolat.

Versez la préparation dans un moule anti-adhérent de 18 cm. Si vous n’avez pas de moule anti-adhérent alors beurrez et farinez votre moule.

Lissez et répartissez les pépites restantes sur votre gâteau.

Enfournez votre gâteau 10 minutes, moi mon moule était de 15cm alors le temps de cuisson était de 20 minutes vu qu’il était plus épais.

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Sunshine Blogger Award

C’est avec grand plaisir que je vous présente le Sunshine Blogger Award Sunshine Blogger Award que m’a été décerné par mon ami Roi Joyeux.

AWARD

Mais qu’est-ce que Sunshine Blogger Award ? Cette récompense s’adresse plus particulièrement aux blogs qui vous rendent heureux, esprit « joie de vivre » et « zen attitude ». Alors c’est avec grand plaisir que j’accepte cette nomination en répondant au questions que mon ami Roi Joyeux m’a posé pour mon portrait chinois

1. Si tu étais une chanson, tu serais… Pourquoi ?

Le Paradis Blanc de Michel Berger – Je me dis que si le paradis blanc existe j’espère que les personnes chères à mon cœur y sont bien.

2. Si tu étais un chanteur (ou une chanteuse), tu serais… Pourquoi ?

Nolwenn Leroy.  C’est une très belle femme comme moi LOL!!! Mais surtout j’aime  sa discrétion et son professionnalisme.

3. Si tu étais un gâteau, tu serais… Pourquoi ?

Le macaron par ce qu’il est croquant, fondant et difficile à maitriser comme moi.

4. Si tu étais un ustensile de cuisine, tu serais… Pourquoi ?

Un robot « Cooking Chef » pour savoir tout faire en cuisine.

5. Si tu étais un meuble, tu serais… Pourquoi ?

Un lit pour son côté douillet et reposant.

6. Si tu étais un film, tu serais… Pourquoi ?

« Le père Noêl est une ordure » car j’aime rire et je pense qu’ils ont bien dû se marrer pendant le tournage.

7. Si tu étais une star de cinéma, tu serais… Pourquoi ?

Julia Roberts Pour sa beauté et son Humour.

8. Si tu étais un livre, tu serais… Pourquoi ?

« E =MC2 MON AMOUR »  pour sa fraicheur.

9. Si tu étais un écrivain, tu serais… Pourquoi ?

Colette  – On dit que les chats ont neuf vies. Colette, si attachée aux bêtes, semblerait avoir eu elle aussi neuf vies: tour à tour, écrivain, danseuse, comédienne, critique littéraire, journaliste et elle a même tenu une boutique de produits de beauté. Colette a eu ces vies à toute allure. Après la frustration et l’humiliation endurées par son mariage avec Willy, elle s’est libérée. La première femme libérée qui a choquée l’opinion publique des années 1910 en jouant la pantomime à sein découvert.

10. Si tu étais une destination de vacances, tu serais… Pourquoi ?

Italie pour sa Dolce Vita, la cuisine et sa magie.

11. Si tu étais une couleur, tu serais… Pourquoi ?

Rose pour son côté douceur et féminin

Maintenant c’est à mon tour de taguer 11 blogs méritant le « Sunshine Blogger Award »  Mais surtout des personnes extraordinaires.

Les tiroirs de Catherine : Un blog ou il fait bon vivre en toute simplicité, fait d’équilibre et de chaleur

Cuillère Gourmande: Carine est une personne formidable généreuse comme sa cuisine et qui est toujours présente une vraie aminaute

La cuisine de LiliMarty: Un blog de cuisine formidable même si pour des raisons de santé elle a été obligée de le mettre en pause, mais je sais qu’elle sera très contente d’être nominée et vos visites lui feront très plaisir

Le blog de Guy: Pour ces gâteaux, ses balladse en vélo et son humour ch’ti.

Aux délices de Manue: Pour ses bons petits plats et sa bonne humeur

Spotjardin: Si vous aimez le jardinage c’est un site riche en informations et en savoirs- faire, de plus Jean-Claude est un personnage plein d’humour

Intrepid Venture: il vous fera voyager mais pas seulement. Je vous laisse découvrir son univers

Au gré de mes envies: pour une cuisine saine, originale comme je les aime

Une cuisine pour voozenoo: Bien plus qu’un blog, une amie et sa cuisine est à tomber par terre.

Au cochon heureux: une cuisine authentique et pleine de belles saveurs.

La gourmandise est un joli défaut: Un blog formidable et très gourmand.

Et voici pour eux les questions sous forme de portrait chinois, je reprends les questions de Roi Joyeux… car je les ai trouver pas si facles que çà

1. Si tu étais une chanson, tu serais… Pourquoi ?
2. Si tu étais un chanteur (ou une chanteuse), tu serais… Pourquoi ?
3. Si tu étais un gâteau, tu serais… Pourquoi ?
4. Si tu étais un ustensile de cuisine, tu serais… Pourquoi ?
5. Si tu étais un meuble, tu serais… Pourquoi ?
6. Si tu étais un film, tu serais… Pourquoi ?
7. Si tu étais une star de cinéma, tu serais… Pourquoi ?
8. Si tu étais un livre, tu serais… Pourquoi ?
9. Si tu étais un écrivain, tu serais… Pourquoi ?
10. Si tu étais une destination de vacances, tu serais… Pourquoi ?
11. Si tu étais une couleur, tu serais… Pourquoi ?

J’attends vos réponses avec impatience, merci mon ami pour le prix et à bientôt !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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RIP à Lucia Beka

Lucia était une personne extraordinaire avec un coeur gros comme çà

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 Elle était passionnée de cuisine et très connue dans notre blogosphère. Elle nous faisait son petit coucou presque tous les matins et partageait toujours nos recettes avec des petits mots gentils.

Lucia, tes bonjours et tes petits mots gentils vont nous manquer repose en paix

lucia

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Gâteau du dimanche (15)

Une belle version de mon gateau Mam Goudig à la noix de coco par mon aminaute Roijoyeux

Roijoyeux

Pour mon cher ami Tauche et son mari, je réalise presque chaque semaine des gâteaux à la fois bons pour la santé et gourmands et j’ai décidé de vous faire profiter, joyeux visiteurs, de mes plus belles réussites… Aujourd’hui je vous propose l’exotique :

Fondant à la noix de coco
recette de Les Food’Amour adaptée sans sucre et sans beurre par roijoyeux

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients : (moule rond 18 cm)

6 blancs d’oeuf, 200 gr de noix de coco râpée, 100 gr de rapadura (au lieu de 150 gr de sucre), 8 gr d’huile d’olive, 4 cs de fécule de maïs, 4 cc de miel (ou 5 cc de sirop d’agave)

Préparation :

  • Préchauffer le four à 170°.
  • Dans un saladier, mélangez le rapadura et la noix de coco râpée, puis ajoutez les blancs d’oeuf et sans cesser de remuer ajouter dans l’ordre :…

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Salade de Pommes de terre et sa sauce végétale.

Il fait chaud, c’est l’été. On a envie de fraîcheur tout en délaissant la sacro-sainte salade de tomate ou de concombre. Quelques pommes de terre cuites vapeur, des épinards pour la couleur, du lait de coco pour la douceur, de la pomme pour l’acidité, du céleri-branche pour la finesse et cette assiette ravira les papilles de vos convives.

salade de pomme de terre sauce végétale

Temps de préparation: 30 mn       Temps de cuisson: 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes:

600g de pommes de terre à chair ferme de dimension moyenne ( 6 à 7 cm de long pour 4 cm de diamètre), 20 beaux radis, 50 g de feuilles d’épinard, 40 cl de lait de coco, 2 belles branches de céleri, 2 pommes Granny-Smith, 1 boîte de thon au naturel, sel et poivre blanc.

Préparation:

Épluchez vos pommes de terre, lavez-les et coupez les en 4 dans le sens de la longueur.

Mettez les à Lire la suite « Salade de Pommes de terre et sa sauce végétale. »

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Tartine estivale melon courgette et jambon blanc

Une tartine de bon pain toastée qui craque sous la dent laissant les fines lamelles melon diffuser leur saveur et les lanières de courgette apporter leur fraîcheur, quelle merveille! Ajoutez-y l’estragon, goûtu sans être dominateur, pour  parfumer l’ensemble et vous aurez dans vos assiettes, pour un repas léger un soir d’été, une tartine de rêve que vous accompagnerez d’un jambon blanc supérieur….

tartine de chèvre frais melon courgette

Temps de préparation: 20 mn    Temps de cuisson (toast): 4 mn

ingrédients pour 4 convives:

4 belles tranches de pain de campagne, une belle courgette, un melon, 300g de fromage à tartiner, un bouquet d’estragon, quelques brins de ciboulette, 8 tranches de jambon blanc supérieur , sel et poivre du moulin.

Préparation:

Lavez votre courgette et à l’aide d’un Lire la suite « Tartine estivale melon courgette et jambon blanc »

Plats familliaux, Salade, Uncategorized, viande

Salade de boeuf pomme de terre haricots verts

Voici une salade familiale qui se faisait du temps de nos grand-meres avec les restes du pot au feu. Que de souvenirs délicieux, on adorait tous ça …

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Temps de preparation: 20 minutes      Temps de cuisson: minimum 2 heures

Ingrédients:

1 jarret de boeuf, 1 branche de céleri, 2 ou 3 oignons selon la taille, 2 clous de girofle, quelques branches de persil, 2 feuilles de laurier, gros sel, poivre, 1 bouillon cube de boeuf, 8 pommes de terre, 300 gr de haricots verts, 1 bouquet de ciboulette, 2 cs de vinaigre de vin, 6 cs d’huile de tournesol

SALADE DE BOEUF 2

Préparation:

Dans un cocotte, mettez le boeuf, 1 oignons dans lequel vous aurez planté 2 clous de girofle, les feuilles de laurier, le persil, la branche de céleri, le bouillon cube et le gros sel.

Recouvrir d’eau et portez à ébullition. Puis baissez le feu et laisssez cuire au moins 2 heures, moi je n’hésite pas à le laissez cuire 3 heures.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et faites les cuire. Idem pour les haricots verts.

Lorsque votre viande est cuite, laissez-la refroidir puis coupez-la un petits dés.

Dans un saladier, mettez les dés de boeuf, les pommes de terre coupés en dés, les haricots verts, le ou les oignons restants émincés, la ciboulette ciselée. Versez l’huile et le vinaigre. Salez et poivrez, puis mélangez bien le tout.

Ajustez l’assaisonnement si nécessaire et selon vos goûts.

Cette salade peut se manger tiède ou froide.

Bien sur si vous avez des restes de pot au feu utilisez-les.

Biscuits, Uncategorized

Biscuit Breton

Vous connaissez certainement ces petits biscuits Bretons au parfum de bon beurre…

Si vous ne les connaissez pas, alors découvrez les saveurs de ce biscuit Breton avec cette recette traditionnelle.

biscuits Bretons

Ingrédients:

250 gr de farine, 150 gr de sucre, 1 oeuf + 2 jaunes d’oeuf, 1/2 sachet de levure chimique, 125 gr de beurre salé un peu mou

Préparation:

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre, puis ajoutez le beurre coupé en dés et malaxez à la main. Enfin ajoutez 1 oeuf et 1 jaune d’oeuf et malaxez de nouveau la pâte pour former une boule de pâte homogène.

Mettez votre pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposez une bonne demi-heure.

Préchauffez votre four à 180°.

biscuits Bretons four

Etalez votre pâte sur un plan de travail fariné (votre pâte doit faire 1 cm d’épaisseur).

A l’aide d’un emporte pièce, formez des cercles de pâte et disposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Mélangez votre jaune d’oeuf avec quelques gouttes d’eau froide et à l’aide d’un pinceau badigeonnez vos biscuits de ce jaune d’oeuf.

Avec une fourchette, tracez des sillons sur vos biscuits.

Enfournez vos biscuits en hauteur dans votre four et laissez-les cuire 1/4 heure

Conseils:

Espacez bien vos biscuits pour ne pas qu’ils se touchent à la cuisson.

Surveillez bien la cuisson  car ils cuisent très vite et selon votre four le temps peut légèrement varier. Et surtout n’oubliez pas de la placer en hauteur dans votre four.

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Mousse à la banane

Vous allez faire un carton avec cette recette de mousse légère à la banane. Le goût est vraiment génial et tout le monde en redemande en raclant le fond du ramequin à la petite cuillère.

Au niveau calories, pas de panique 114  seulement

mousse à la banane 1

Ingrédients:

3 bananes, 20 cl de crème fleurette, 2 cs de sucre glace, 3 blancs d’oeuf, 1 cs de sucre, 1/2 cc de cannelle, sucre roux facultatif

Préparation:

Epluchez et mixez vos bananes en purée. Ajoutez 1 cs de sucre et la cannelle et mélangez bien le tout.

Fouettez votre crème en Chantilly et incorporez-la délicatement à votre purée de banane.

Montez vos blancs d’oeuf en neige et toujours en continuant de les fouetter ajoutez le sucre glace. Incorporez vos blancs d’oeuf délicatement à votre préparation.

Mettez votre mousse dans des ramequins ou verrines.

Laissez reposer vos mousses au minimum 2 heures.

mousse à la banane 2

Facultatif :

Au moment de servir vous pouvez saupoudrer vos mousses de sucre roux

plat léger/entrée, Uncategorized

Bruschetta chorizo parmesan

Qui a dit que la bruscetta devait être réservée à ces bons pains de campagne coupés en tranches gourmandes que l’on nappe finement de cette huile d’olive artisanale achetée chez un petit producteur lors d’une ballade estivale? Et la baguette alors ! Pas le droit de devenir la « baguetscetta » idéale? Elle peut être aux céréales, blanche, à l’ancienne, traditionnelle, campagnarde. Elle peut s’enrober de mille graines, se rouler dans le pavot ou le sésame et finir dans votre four pour sentir le fromage fondre et entendre les tomates chanter… Allez y, thermostat 7 et 210° de bonheur à croquer…

briscetta-baguette

Temps de préparation: 20mn              Temps de cuisson: 8mn + 2mn

Pour 4 personnes: 1 baguette de 250 g de votre choix, 1 chorizo doux, fort ou extra-fort selon votre goût, 8 CS de parmesan râpé, 4CS d’huile d’olive vierge, 24 tomates cerise, herbes de Provence, un bouquet de basilic, sel et poivre

Préparation

Préchauffez votre four à 210° ( th. 7).

Coupez votre baguette en deux puis coupez chaque demi-baguette dans le sens de la longueur de façon à obtenir 2 belles tartines longues.

A l’aide d’un pinceau étalez sur toute la longueur de chaque tartine l’équivalent d’une CS d’huile d’olive.

Coupez votre chorizo en fines tranches et recouvrez chaque tartine d’une couche de chorizo.

Saupoudrez 2CS de parmesan râpé sur chaque tartine.

Coupez vos tomates cerises en 2 et déposez les sur les tartines.

Saupoudrez une belle pincée d’herbes de Provence sur chaque tartine.

Enfournez pour 6 à 8 minutes de façon à faire fondre le parmesan.

Passez 2 minutes au grill pour finir la cuisson

Déposez quelques feuilles de basilic sur chaque tartine et servez bien chaud.

Astuces et conseils:

Vous pouvez remplacer le chorizo par des copeaux de jambon cru, de la coppa ou tout autre charcuterie sèche à votre goût.

Si vous avez la chance d’avoir quelques herbes du jardin (thym, romarin, etc.) n’hésitez pas à les utiliser pour remplacer les herbes de Provence.