Amuse bouche, Tout pour l'apéro

Billes de mozzarella panées

Tapas croustillants est qui fondent dans la bouche.

Attention c’est chaud!!!

billes de mozzarella panées

Temps de préparation: 15 minutes  Temps de cuisson: 50 secondes

Ingrédients:

20 billes de mozzarella, 2 oeufs, 1 bol de chapelure, 2 cs de farine, sel et poivre, huile pour friteuse.

Préparation:

Egouttez vos billes de mozzarella puis finissez l’égouttage en les Lire la suite « Billes de mozzarella panées »

Amuse bouche, Légumes et accompagnements, Tout pour l'apéro

Mini-brochettes de melon, bocconcini, jambon Italien

Idéales par cette chaleur, ces mini-brochettes sont très fraîches et se dégustent aussi bien lors de vos apéros entre amis, mais aussi pour accompagner vos barbecue ou bien encore à l’heure du brunch

MINI brochettes de melon bocconcini jambon

Ingrédients pour 12mini-brochettes:

1/2 melon, 12 tranches très fines de jambon Italien, 24 bocconcini (billes de mozzarella), sel et poivre 5 baies.

Préparation:

A l’aide d’une Lire la suite « Mini-brochettes de melon, bocconcini, jambon Italien »

Amuse bouche, plat léger/entrée, Soupe, Verrines

Gaspacho de carottes à l’orange et sa chantilly au curry

C’est parti pour un gaspacho vitaminé, c’est simple, frais, sain et déliceux!!!

Gaspacho de carottes à l'orange et sa chantilly de curry.JPG

Ingrédients pour 6 verrines environ selon la taille:

1kg de carottes, 2 oignons, 1 gousse d’ail, 1 orange non traitée, 1 bouillon cube de volaille, 2 cs d’huile neutre, sel et poivre, 20 cl crème fleurette 30%, 1 cc rase de curry

Préparation:

Epluchez vos carottes, oignons et ail et émincez-les.

Pelez votre orange avec un économe puis pressez-la pour en extraire le jus.

Faites chauffez Lire la suite « Gaspacho de carottes à l’orange et sa chantilly au curry »

Amuse bouche, Fromage, Verrines

Verrine de compotée de cerises au chèvre

Voici une façon très originale pour finir votre repas tout en fraîcheur et légèreté

verrine cerise2

Ingrédients pour 4 personnes:

200 gr de cerises, 1 pomme, 1 pincée de gingembre, 1 bûche de chèvre

Préparation:

Dénoyautez toutes vos cerises sauf 4 que vous garderez pour la déco.

Epluchez votre pomme et coupez-la en morceaux. Lire la suite « Verrine de compotée de cerises au chèvre »

Amuse bouche, Boissons et cocktails, Tout pour l'apéro

Idée pour Apéro ou brunch « Fleurs de knaki »

En me baladant sur le net j’avais aperçu cette vidéo pour présenter les feuilletés de saucisse de façon originale. Alors, mes amis y ont eu le droit ce weel-end. Ils ont trouvé cela génial…

Allez maintenant, à votre tour de tester

fleur de knaki 2.jpg

Ingrédients:

1 pâte feuilletée rectangulaire, 1 paquet de knaki ou 6 saucisses de Strasbourg, 1 jaune d’oeuf

Préparation :

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Amuse bouche, Boissons et cocktails, Tout pour l'apéro

Idée de TAPAS

Avec ce beau temps on a envie de flaner et de s’offrir de bons moments au jardin entre amis. Aujourd’hui je vous propose quelque tapas pour un moment convivial

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Mini-brochette de cailles aux kumquats

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Ingrédients pour 12 brochettes :

12 cuisses de caille fumées, 12 kumquats, 24 feuilles de menthe, 100 g de miel, 2 cl de vinaigre de vin, 120 g de sauce soja, graines de sésame, 12 pics en bambou.

 Préparation

Préparez vos brochettes Lire la suite « Idée de TAPAS »

Amuse bouche, Tout pour l'apéro

Rillette de thon citron estragon

Bientôt le week-end avec ses moments de détente entre amis. Alors voici une petite recette sympa pour vos apéros dinatoires

RILLETTE DE SARDINE CITRON ESTRAGON

Ingrédients:

1 boite de thon au naturel, 4 carré frais , le zeste d’un citron, 4 branchettes d’estragon, sel et poivre,

Préparation:

Egouttez votre thon.

Dans une assiette creuse, écrasez à la fourchette le thon et les carré frais de façon à obtenir une purée homogène.

Avec une  Lire la suite « Rillette de thon citron estragon »

Amuse bouche

Idées amuse-bouche

En panne d’inspiration?

Aujourd’hui, je vous donne des idées d’amuse-bouche pour un petit apéro entre ami.

amuse bouche 2 pour apéro

Brochettes de saucisson

Pour les mini-brochettes de saucisson, emmental, cornichon, rien de plus simple, coupez des tranches très fines de saucisson, des dés d’emmental et des tranches de cornichons. Une fois vos ingrédients coupés, enfilez-les sur des petits pics

mini brochette saucisson emmental cornichon

Verrine de soupe de radis à la ciboulette

Cliquez sur l’image pour avoir la recette

verrine de soupe de radis

Bouchée de raisin au tarama

Cliquez sur le photo pour avoir la recette

bouchee-de-raisin-au-tarama

Amuse bouche, Astuce, Tout pour l'apéro

Voici le secret de mes petites brochettes de tomate mozzarella

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Ces petites brochettes apéritives sont toutes simples, mon secret :

Des bons produits et un peu de macération, car c’est là que toutes les saveurs se révèlent et bien sûr cuisiner avec amour

Et surtout n’hésitez pas à vous faire des pots d’herbes aromatiques même si vous êtes en appartement, les herbes fraîches vous apporteront vraiment des goûts subtiles

Brochettes tomates mozzarella

Temps de préparation : 10 minutes     Temps de repos: 1 heure

Ingrédients:

20 tomates cerises, 1 boule de mozzarella, 1 bouquet de basilic frais, 2 branchettes de thym frais, huile d’olive, sel et poivre

Préparation:

Dans un grand bol, ciselez votre basilic et votre thym.

Ajoutez vos dés de mozzarella ainsi que vos tomates cerises coupées en deux.

Versez de l’huile d’olive de façon à napper le tout.

Salez, poivrez et mélangez bien.

Couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer au minimum 1 heure au réfrigérateur.

Confectionnez vos mini-brochettes.

Amuse bouche, Poisson, Tout pour l'apéro

Rillette de sardine ciboulette paprika

Une recette sympa, pour un apéro convivial et le plaisir du partage

rillette de sardine au paprika et ciboulette zoom

Ingrédients:

1 boite de filets de sardine à l’huile d’olive égoutté, 2 cs de ST Morêt ou fromage frais de votre choix, 1 cs de jus de citron vert, 1 cs de ciboulette ciselée, 1/2 cc de paprika, poivre, gressins

Préparation:

Mettez tous les ingrédients dans une assiette et écrasez le tout à la fourchette jusqu’à obtenir une rillettes onctueuse. Réservez au réfrigérateur 1 heure pour que les saveurs se mélanges bien.

rillette de sardine au paprika et ciboulette

Servez avec des gressin