Gâteaux

Bavarois chocolat blanc, coco et fruits de la passion

Comme promis, voici la recette du bavarois chocolat blanc, noix de coco, fruit de la passion. C’est la 1ère fois que je me lance dans la réalisation des bavarois, et tout compte fait ce n’est pas si difficile que cela. Alors, si vous n’avez jamais osé vous lancer dans la réalisation de ce gâteau, n’hésitez plus car c’est vraiment délicieux.

bavorois fruits de la passion 2

Pour la réalisation de ce gâteau, j’ai utilisé la recette de Lilie Bakery

Temps de préparation : 1 heure     Temps de repos: minimum 5 heures

Ingrédients:
Pour la base « biscuit chocolaté »

300 gr de biscuits chocolatés ( pour ma part j’ai utilisé les sablés chocolat de la Mère Poulard), 100 gr de beurre mou

Pour la mousse « chocolat blanc, noix de coco »

4 feuilles de gélatine, 20 cl de lait de coco, 3 jaunes d’oeuf, 50 gr de sucre en poudre, 200gr de chocolat blanc, 40 cl de crème fraiche liquide entière

Pour le miroir « fruit de la passion

« 20 cl de jus de fruit de la passion, 1 feuille de gélatine (mais moi j’en ai mis 3 car avec une seule mon miroir ne prenait pas)

Préparation :

Dans votre robot mixeur, réduisez les biscuits en poudre , puis ajoutez le beurre mou pour obtenir une pâte.

Tapissez le fond de votre cercle avec votre pâte et laissez au réfrigérateur 1 heure.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Faites tiédir le lait de coco dans une casserole.

Dans un saladier, fouettez vos jaunes d’œuf avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis verser le lait de coco tout en continuant de fouetter. Puis remettre à chauffer dans la casserole en ajoutant les feuilles de gélatine essorées une par une pour les dissoudre.

Continuez de remuez jusqu’à ce que le Lire la suite « Bavarois chocolat blanc, coco et fruits de la passion »

Gâteaux

Petits bavarois bounty

Cela fait un moment que j’avais repéré cette recette de bavarois sur le blog « une plume dans la cuisine » et j’attendais une occasion pour tester cette recette. Dimanche c’était l’anniversaire de mon fiston et comme nous étions 10, j’ai décidé de faire ces petits bavarois au goût bounty pour compléter mon autre bavarois que je publierai demain.

Cette recette va ravir tous les amateur de bounty et les gourmands, vraiment vous allez adorer.

bavarois bounty 2

Temps de préparation: 1 heure    Temps de repos: 6 heure minimum.

Ingrédients pour 6 bavarois de 7 cm de diamètre:
 Pour la base en spéculos :

240 gr de spéculos, 90 gr de beurre mou

Pour la mousse bavaroise:

30 cl de lait de coco, 90 gr de coco râpé, 75 gr de sucre, 4 feuilles de gélatine, 5 blancs  d’œufs, 1 petite pincée de sel.

Pour la base chocolat:

100 gr de chocolat et 10 cl de crème liquide

bavarois bounty
Préparation:

Dans votre robot mixeur, réduisez les spéculos en poudre , puis ajoutez le beurre mou pour obtenir un pâte.

Tapissez les fonds de chaque cercle avec votre pâte et laissez au réfrigérateur 1 heures.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Dans une casserole, faites tiédir le lait de coco avec le sucre, puis ajoutez les Lire la suite « Petits bavarois bounty »

tartes salées et pizzas

Quiche aux knackis et à la vache qui rit

J’ai eu mon fils et ma belle-fille pendant une semaine et j’avais vu que ma belle-fille avait aimé cette quiche sur Pinterest cette recette avait était postée par « Dans la petite cuisine d’Angie ». Alors j’ai voulu lui faire plaisir et j’avoue que c’était bien bon.

Je vous laisse découvrir cette recette complètement régressive.

quiche au knaky et vache kiri

Ingrédients:

1 pâte brisée, 6 knackis, 12 « vache qui rit », 3 œufs, 20 cl de crème fraîche, sel et poivre

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°.

Etalez votre pâte dans votre plat à tarte.

Piquez votre pâte à Lire la suite « Quiche aux knackis et à la vache qui rit »

Légumes et accompagnements, plat léger/entrée

Tagliatelles de courgette façon carbonara

Alors là c’était top!!!! C’est la première fois que je teste et franchement un vrai régal.  Facile à faire, assez rapide, light et gourmand. Que demander de plus … Et je pense même que vos enfants vont apprécier les courgettes, j’attends de vos nouvelles.

tagliatelles de courgettes carbonara

Ingrédients pour 2 personnes:

600 gr de courgettes, 200 gr de lard fumés, 20 cl de crème à 12%, sel et poivre, un peu d’huile d’olive et parmesan

Préparation:

Lavez bien vos courgettes et ne les épluchez pas. A l’aide d’un économe, faites vos tagliatelles de courgette sans prendre le Lire la suite « Tagliatelles de courgette façon carbonara »

Fruits

Passion de fruits

Quoi de meilleur que la fraîcheur des fruits par ce temps de canicule.

Pour le plaisir des yeux et de la gourmandise, créez un beau plateau ou une belle assiette de fruits frais. Vous verrez que tout le monde va adorer et même vos enfants vont les dévorer.

Alors faites le plein de vitamines !!!

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Pour composer mon plateau, j’ai choisi:

2 mangues, 1 pitaya, 2 fruits de la passion, 2 kiwis, 1 brugnon, 1 petite barquette de framboises, 1 petite barque de myrtilles

Je suis impatiente de découvrir vos compositions, j’espère recevoir vos belles photos

Maintenant voici quelques techniques pour couper vos fruits

Petite vidéo trouver sur YouTube pour vous expliquer comment couper vos kiwis en dents de loup

Vous avez aussi cette solution pour couper vos kiwis en fleur de lotus

 

Tout pour l'apéro

Tzatziki et blinis de sarrasin

Pour des retrouvailles entre cousins, je devais amener quelque chose pour l’apéritif. Ayant des beaux concombres dans le jardin et de la menthe à profusion, l’idée de faire d’un bon tzatziki accompagné de blinis au sarrasin a tout de suite germé dans ma petite tête. C’est frais et délicieux et vous savez quoi? Ils ont tout mangé… Mais passons à la recette

Recette du tzatziki

Ingrédients:

1 gros concombre, 3 belles cuillères à soupe? de yaourt grec, 1 petit bouquet de menthe fraîche, 1 gousse d’ail, fleur de sel et poivre.

Préparation:

Ôtez la peau du concombre et retirez les graines. Coupez-le en dés très très fins ( c’est un peu long à faire mais plus c’est fin, meilleurs c’est.

Mettez le concombre à dégorger dans une passoire avec un peu de fleur de sel. Laissez-le dégorger au moins une heure.

Dans un saladier, mélangez le concombre avec Lire la suite « Tzatziki et blinis de sarrasin »

Salade

Salade terre mer, pommes de terre et crevettes au curry

Aujourd’hui, je vous propose une salade qui change un peu du quotidien, avec des saveurs subtiles entre terre et mer bretonne et ses épices venues des Indes.  Et surtout n’oubliez pas ce que l’on dit

« La cuisine est la base du véritable bonheur »

Temps de préparation 45 minutes    Temps de cuisson 30 minutes

Recette facile et bon marché
Ingrédients pour 4 personnes:

600 gr de bouquet, 600 gr de pommes de terre, 2 à 3 oignons frais selon la taille, 10 cl de vin blanc, 1 cs de moutarde, 2.5 cs de vinaigre de cidre, 3 cs d’huile d’olive, 3 cs de crème, 1/2 botte de coriandre, sel et poivre, 1,5 cc de curry

Préparation:

Faites cuire les pommes de terre entière dans l’eau bouillantes salées pendant 20 minutes.

Pendant la cuisson des pommes de terre, épluchez vos Lire la suite « Salade terre mer, pommes de terre et crevettes au curry »

déco de table, Nos découvertes

Pour un pique nique aux couleurs acidulées

Pour moi l’été est synonyme de pique-nique. Je vous présente mes coups de coeur. Comme vous pouvez le voir, je reste dans des prix abordables.

Alors, on se le fait ce pique-nique?

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16.90€ sur Jardicom.fr

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3€ les 6 assiettes chez GIFI

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3€ les 6 verres chez GIFI

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Lot de 12 couverts 2.50€ chez Outils-et-nature.fr

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Boîte de conservation pastéque 9,70€ chez cookandjoy.fr

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Distributeur de boisson 3.5 litres à 4,90€ chez GIFI

 

Amuse bouche, Tout pour l'apéro, Verrines

Verrines aux trois saveurs

Une envie de délicatesse aux parfums de mer, une envie d’originalité tout juste fumée, une envie de douceur légèrement relevée… Bref une envie de goûts subtils qui se mélangeraient dans le creux d’une petite cuillère avant de ravir vos papilles. C’est ce petit défi pour l’apéro d’un soir que nous avons voulu relever en créant ces verrines aux trois saveurs et trois couleurs. Un délice… Que dis-je ? Trois délices !

Ingrédients pour une vingtaine de verrines de 5 cl:

1/2 avocat, 150g de haddock, 150g de crevettes décortiquées, 30 cl + 5cl de crème fleurette entière, 150g de fromage frais type Carré frais, jus de citron, tabasco, une dosette de safran, sel et poivre

Préparation:

Mettez votre haddock dans l’eau pendant 1/2h et ensuite cuisez le 5mn dans du lait.

Passez votre haddock au bol-mixer avec 2,5cl de crème fleurette afin d’obtenir une Lire la suite « Verrines aux trois saveurs »

Tout pour l'apéro

Saucisson mariné aux herbes

Voici une recette de cochonnaille originale, pour vos apéros entre amis.  C’est une recette anti- gaspi qui se cuisine avec un reste de saucisson un peu sec et difficile à manger, c’est idéal car la marinade va lui redonner du moelleux et un parfum qui émoustillera vos papilles.

Temps de préparation: 5 minutes     Temps de marinade: 1 semaine

Ingrédients:

Un reste de saucisson sec  (une vingtaines de tranches), 1 gousse d’ail, une petite branche de romarin, 10 baies de genièvre, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, huile d’olive.

Préparation:

Coupez votre saucisson en tranches fines et enlevez la peau.

Mettez tous les ingrédients dans un Lire la suite « Saucisson mariné aux herbes »