Gaspacho de fenouil (menthe, coriandre, citron)
Gâteau moelleux aux biscuits de Reims
La pasta de l’été indien
Bavarois aux asperges et crevettes
Pêche Melba, la recette d’Auguste Escoffier de 1894
Gratin de conchiglioni farcis à la ricotta et épinards
Chaudrée de palourdes
Terrine de champignons