Les Food'Amour

Pour accompagner vos brunchs du week-end ou tout simplement votre petit café ou thé, je vous propose de confectionner ces petits gâteaux à la noix de coco.

Ingrédients pour une quinzaine de petits gâteaux selon la grosseur que vous leur donnerez:

2 œufs, 100 gr de noix de coco râpé, 100 gr de farine, 90 gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, sucre glace

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°;

Dans un bol mélangeur, fouettez au fouet électrique les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.

Puis ajoutez la noix de coco en mélangeant bien avec une cuillère en bois.

Incorporez la farine à votre préparation et malaxez la Lire la suite « Petits gâteaux à la noix de coco croquants et moelleux à la fois » →

Cuisine du monde

Yakitori au cantal et jambon de pays

mai 22, 2018mai 26, 2018 Les Food'Amour

Cela fait bien longtemps, que j’avais repéré cette recette sur « Cuisine addict » et bien voilà, j’ai testé et c’est un vrai délice. J’ai quelque peu modifié la recette car je n’ai pas trouvé certains ingrédients, mais franchement je suis assez contente du résultat, on s’est bien régalé. Voici ma version, mais n’hésitez pas à voir aussi la version de « Cuisine Addict »

Ingrédients pour 6 brochettes:

200 gr de cantal entre-deux, 6 fines tranches de jambon de pays,

Pour la sauce:

50 ml de vin blanc sec, 1 cc de vinaigre de riz, 40 gr de sucre en poudre, 50 ml de sauce soja.

Préparation:

Coupez le cantal en bâtonnet de 6 cm et 1,5 cm d’épaisseur et embrochez-les sur des pics en bois dans le sens de la longueur.

Entourez chaque brochette avec une tranche de jambon en Lire la suite « Yakitori au cantal et jambon de pays » →

Cuisine du monde, Salade

Salade « Comme un rouleau de printemps aux agrumes »

mai 21, 2018mai 21, 2018 Les Food'Amour

Avec ce soleil on a tous envie de fraîcheur et quoi de mieux qu’un petite salade…

En même temps, moi j’avais très envie de manger des rouleaux de printemps, mais pas de feuille de riz dans le placard. Alors zou !!! je n’ai pas dit mon dernier mot et c’est en salade que j’ai fait mon rouleau de printemps.

Ingrédients pour 2 personnes en plat principal ou pour 4 en entrée:

1 petit sachet de vermicelle de riz (rayon épicerie asiatique), 2 pamplemousses roses, 1/2 concombre, 20 crevettes, 1 petit bouquet de menthe

Pour la sauce

5 cs de jus de pamplemousse, 1 cs de nuoc mam, 2 cs de sauce soja sucré, 1 cs d’huile d’olive

Préparation :

Mettez le vermicelle de riz dans un récipient et recouvrez le d’eau bouillante. Couvrez et laissez-le reposez 10 minutes.

Rincez-le sous le froide et essorez-le délicatement. Coupez-le se sera Lire la suite « Salade « Comme un rouleau de printemps aux agrumes » » →

Boissons et cocktails

Sirop de fleurs de lilas

mai 18, 2018mai 18, 2018 Les Food'Amour

En flânant sur le net, j’ai flashé sur cette recette de sirop que j’ai découverte sur « Astuce du potager » , je n’ai pas pu résister et je ne regrette pas du tout, c’est un vrai délice.

Voici la recette

Ingrédients:

1/2 litre d’eau, 50 gr de fleurs de lilas ( à cueillir par beau temps car les fleurs doivent être sèches ), sucre de canne

Préparation:

Equeutez vos fleurs de lilas.

Faites bouillir l’eau.

Mettez vos fleurs de lilas dans l’eau et laissez infuser hors du feu en Lire la suite « Sirop de fleurs de lilas » →

Cuisine du monde

Paella conejo per Maripaz

mai 17, 2018 Les Food'Amour

Aujourd’hui ce n’est pas moi qui cuisine mais mon amie espagnole Maripaz, elle va m’apprendre à faire la paella comme chez elle et, comme je suis partageuse, je vous en fais profiter.

Mais tout d’abord passons dans ma cuisine avec Maripaz

Holà!!!

Cette recette de paella est faite uniquement de légumes et de lapin. Eh oui ! Dans la paella il n’y a pas de chorizo. Selon les régions les ingrédients peuvent être différents et notamment on peut retrouver des calamars, des moules, mais aussi du poulet.

Maintenant passons à la recette

Ingrédients pour 6 personnes:

7 tasses à café de riz, 6 cuisses de lapin, 3 tomates, 3 gousses d’ail, 1/2 poivron rouge, 1 petite poignée d’haricots verts, 1 petite poignée d’haricots plats (je n’en ai pas trouvé et nous les avons remplacés par des fèves, 1 oignon, 1 artichaut, huile d’olive, fleur de sel, poivre du moulin, 1 sachet d’épice à paella

La qualité du riz est très importante, il faut prendre un riz rond spécial paella. Lire la suite « Paella conejo per Maripaz » →

tartes salées et pizzas

Tarte courgette menthe au fromage de brebis

mai 3, 2018mai 3, 2018 Les Food'Amour

Bonjour à tous, cela fait un moment que je n’ai pas publié et j’en suis vraiment désolée, mais le boulot est vraiment très prenant et le soir je suis vraiment trop fatiguée car ceux qui me connaissent bien savent que j’ai 4h30 de trajet par jour et cela me pèse beaucoup. En même temps je vous assure je ne vous oublie pas et j’emmagasine plein de bonnes recettes que je vous mettrais dès que le temps me le permet.

C’est avec grand plaisir que je partage aujourd’hui cette recette qui explose en saveurs tout en restant light et très bonne pour votre santé. J’espère qu’elle vous plaira et que vous m’en donnerez des nouvelles.

Mais assez de blabla… et passons à la recette…

Ingrédients:

5 feuilles de brick, 2 courgettes, 1 petit bouquet de menthe fraîche, 200gr de fromage de brebis, 5 œufs, le zeste d’un citron bio, un peu d’huile d’olive, sel et poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 170°.

A l’aide d’un pinceau, badigeonnerzvos feuilles de brick d’huile d’olive et déposez-les dans votre plat à tarte en les superposant.

Lavez et coupez vos Lire la suite « Tarte courgette menthe au fromage de brebis » →

Gâteaux

Moelleux à la noix de coco

mars 3, 2018mars 3, 2018 Les Food'Amour

On a tous besoin d’une petite douceur sucrée

Ingrédients :

185 g de farine, 1 sachet de levure chimique , 125 g de beurre , 3 gros œufs, 200 g de sucre, 25 cl de lait ou de lait de coco , 50 g de noix de coco râpée

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Tamisez la farine en y incorporant la levure.

Dans un saladier, battez les oeufs avec Lire la suite « Moelleux à la noix de coco » →

Plats familliaux

Baeckeoffe de poisson

mars 2, 2018mars 2, 2018 Les Food'Amour

Le week-end s’approche à grands pas, alors je vous propose de cuisiner ce baeckeoffe de poisson qui régalera famille et amis et surtout réchauffera toute la maisonnée.

Temps de préparation: 50 minutes Temps de cuisson: 2h330

Ingrédients pour 8 personnes :

1 kg de queue de lotte, 3 pavés de saumon, 1,5 kg de pommes de terre, 350 gr de carottes, 350 gr de poireaux, 2 gousses d’ail, 60 cl de riesling, 25 cl de lait, 25 cl de crème fraîche, 5 cuillères à café rases de fumet de poisson, 6 feuilles de laurier, 2 cs de thym, sel et poivre, graisse d’oie, farine et eau pour luter le couvercle.

Matériel :

Plat à Baeckeoffe ou une grande terrine en terre avec couvercle

Préparation :

Graissez votre terrine avec la graisse d’oie

Epluchez vos pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles.

Epluchez vos carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles.

Epluchez vos poireaux, lavez-les et Lire la suite « Baeckeoffe de poisson » →

Gâteaux

Gâteau plat aux pommes

mars 1, 2018 Les Food'Amour

Voici un gâteau aux pommes tout simple à réaliser et tellement bon. A déguster avec un bon cidre fermier ou une boisson chaude.

Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 15 à 20 minutes selon votre four

Ingrédients:

2 pommes, 200 gr de farine, 150 gr de sucre, 3 oeufs, 20 cl de crème liquide, 1/2 cc d’extrait de vanille, 1 sachet de sucre vanillé, un peu de beurre pour beurrer la plaque, sucre glace

Préparation:

Préchauffez votre four à 200°.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la crème et l’extrait de vanille liquide et mélangez de nouveau.

Incorporez la farine et la levure à votre préparation sans faire de grumeaux.

Beurrez votre Lire la suite « Gâteau plat aux pommes » →

Poisson

Soufflé de poisson facile et économique

février 28, 2018 Les Food'Amour

Je vous propose de découvrir cette recette de soufflé de poisson simple et facile à réaliser. De plus cela vous permettra de faire manger plus facilement du poisson à vos enfants. Essayez, vous allez l’adopter.

Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

500 gr de filet de merlan ou autre poisson de votre choix, 110 gr de beurre + un peu de beurre pour beurrer les ramequins, 3 œufs, 60 gr de farine, 650 ml de lait, Sel et poivre.

Préparation:

Préchauffez votre four Th 5.

Déposez vos filets de poisson sur une assiette, salez et poivrez et saupoudrez d’un peu de thym frais. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et mettez un filet d’eau dans l’assiette. Faites cuire au micro-onde puissance max 4 minutes en couvrant votre assiette d’une cloche à micro-ondes. Vous pouvez aussi cuire votre poisson dans un court-bouillon si vous préférez. Laissez le refroidir. Lire la suite « Soufflé de poisson facile et économique » →

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