Ingrédients :
185 g de farine, 1 sachet de levure chimique , 125 g de beurre , 3 gros œufs, 200 g de sucre, 25 cl de lait ou de lait de coco , 50 g de noix de coco râpée
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°.
Tamisez la farine en y incorporant la levure.
Dans un saladier, battez les oeufs avec Lire la suite « Moelleux à la noix de coco »
Temps de préparation: 50 minutes Temps de cuisson: 2h330
1 kg de queue de lotte, 3 pavés de saumon, 1,5 kg de pommes de terre, 350 gr de carottes, 350 gr de poireaux, 2 gousses d’ail, 60 cl de riesling, 25 cl de lait, 25 cl de crème fraîche, 5 cuillères à café rases de fumet de poisson, 6 feuilles de laurier, 2 cs de thym, sel et poivre, graisse d’oie, farine et eau pour luter le couvercle.
Plat à Baeckeoffe ou une grande terrine en terre avec couvercle
Graissez votre terrine avec la graisse d’oie
Epluchez vos pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles.
Epluchez vos carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles.
Epluchez vos poireaux, lavez-les et Lire la suite « Baeckeoffe de poisson »
Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 15 à 20 minutes selon votre four
2 pommes, 200 gr de farine, 150 gr de sucre, 3 oeufs, 20 cl de crème liquide, 1/2 cc d’extrait de vanille, 1 sachet de sucre vanillé, un peu de beurre pour beurrer la plaque, sucre glace
Préchauffez votre four à 200°.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la crème et l’extrait de vanille liquide et mélangez de nouveau.
Incorporez la farine et la levure à votre préparation sans faire de grumeaux.
Beurrez votre Lire la suite « Gâteau plat aux pommes »
Je vous propose de découvrir cette recette de soufflé de poisson simple et facile à réaliser. De plus cela vous permettra de faire manger plus facilement du poisson à vos enfants. Essayez, vous allez l’adopter.
Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 40 minutes
500 gr de filet de merlan ou autre poisson de votre choix, 110 gr de beurre + un peu de beurre pour beurrer les ramequins, 3 œufs, 60 gr de farine, 650 ml de lait, Sel et poivre.
Préchauffez votre four Th 5.
Déposez vos filets de poisson sur une assiette, salez et poivrez et saupoudrez d’un peu de thym frais. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et mettez un filet d’eau dans l’assiette. Faites cuire au micro-onde puissance max 4 minutes en couvrant votre assiette d’une cloche à micro-ondes. Vous pouvez aussi cuire votre poisson dans un court-bouillon si vous préférez. Laissez le refroidir. Lire la suite « Soufflé de poisson facile et économique »
Il vous faut du radis noir, des crevettes, des feuilles de menthe, sel et poivre.
350 g de pâte feuilletée faite maison ou achetée, sucre cristallisé, 1 jaune d’œuf
Étape 1
Saupoudrez votre plan de travail de sucre. Étalez légèrement votre pâte sur le sucre de façon à obtenir un rectangle épais. Saupoudrez votre pâte de sucre et rabattez votre pâte de façon à obtenir un carré. Réservez au réfrigérateur 30 minutes.
Étape 2
Saupoudrez votre plan de travail de sucre, y étaler la pâte au rouleau de façon à obtenir un rectangle de 5 mm d’épaisseur. Égalisez les bords si nécessaire afin d’obtenir un rectangle bien net. Enroulez délicatement la pâte en partant de chacun des bords longs de façon à obtenir 2 boudins qui se rejoignent au milieu. Passez le rouleau dessus pour bien les sceller. Mettez de nouveau au réfrigérateur 30 minutes.
Étape 3
Préchauffez votre four à 200°. Avec un couteau bien aiguisé, coupez votre pâte en tranche de 0,5 cm. Déposez vos biscuits sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien car ils vont gonfler. A l’aide d’un pinceau badigeonnez-les de jaune d’œuf et saupoudrez-les légèrement de sucre. Enfournez-les pour 10 minutes environ puis retournez-les et laissez-les cuire encore 2 minutes environ. Attention les temps de cuisson peuvent légèrement varier selon votre four, bien les surveiller.
Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 15 minutes
2 oeufs, 60 gr d’huile, 130 gr de crème liquide (allégée pour moi), 40 gr de farine, 70 gr de moutarde à l’ancienne, 70 gr de gruyère râpé, 15 tomates cerises
Préchauffez votre four à 180°.
Battez les œufs avec l’huile et la crème.
Ajoutez dans l’ordre la farine puis la moutarde à l’ancienne.
Bien mélanger, et incorporez le Lire la suite « Petites bouchées de tomates cerise à la moutarde »
Temps de préparation: 45 minutes Temps de dessalage: 1 nuit
Temps de cuisson: 4 heures
1.5 kg de choucroute crue, 1/2 palette demi-sel, 6 saucisses de Strasbourg, 300 gr de lard fumé, 2 saucisses de Montbéliard, 1 petit saucisson à l’ail, 6 tranches de jambon (facultatif), 10 pommes de terre à chair ferme de taille moyenne, 1 gros oignon ou 2 petit, 1 belle gousse d’ail, 8 baies de genièvre, 1/2 cc de graines de cumin, 3 feuilles de laurier, 50 cl de crémant d’Alsace brut, 30 gr de saindoux, sel et poivre
Mettez à dessaler la palette dans un grand volume d’eau froide.
Lavez à grande eau votre chou et essorez-le bien.
Faites chauffez un grand faitout d’eau et à ébullition faites blanchir votre chou 5 minutes.
Surtout respectez bien ces deux étapes ainsi votre chou ne sera pas acide.
Emincez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans la cocotte avec un peu de saindoux ou si vous n’en avez pas un peu de matière grasse de votre choix.
Une fois vos oignons revenus, ajoutez votre chou et mélangez le en le faisant revenir 2 minutes. Ajoutez les graines de cumin, les baies de genièvre et les feuilles de laurier. Mélangez de nouveau puis salez et poivrez légèrement.
Enlevez la moitié du chou et déposez la palette, le lard, et les saucisses de Montbéliard puis recouvrez les viandes avec le reste de chou.
Versez le crémant et 50 cl d’eau afin de recouvrir le chou.
Portez à ébullition, puis baissez le feu de façon à laisser mijoter votre choucroute pendant 4 heures en surveillant la cuisson et en ajoutant un peu d’eau si necessaire.
Une petite demi-heure avant la fin de cuisson, mettez vos pommes de terre à cuire à la vapeur.
Au dernier moment, ajoutez vos saucisses de Strasbourg et vos tranches de jambon.
Vous pouvez préparer votre choucroute d’avance, réchauffée elle n’en sera que meilleure.
La Dream Team :Grain de sel et Gourmandise, Keskonmangemaman, La table Lorraine d’Amélie, Le blog de Michelle – Plaisir de la Maison, Les casseroles de Carole, Les Food’Amour, Magg Kitchenette, Sécotine fait sa maligne, Simplement Cenwen, Sylvain, Une cuisine pour Voozenoo, Une faim de Loup
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L’ortie a un goût assez fin entre l’épinard et l’oseille. De plus vous y trouverez 6 fois plus de vitamine C que dans une orange.
Pour cette recette, il vous faut ramasser un panier entier de jeunes pousses d’orties. N’oubliez pas de mettre des gants.
Quand vous ramasserez vos orties, surtout ne le faites pas n’importe où. Allez de préférence à un endroit où les champs n’ont pas été traités, c’est très important car les pesticides et autres produits utilisés par l’agriculture peuvent rendent bien malade. Le mieux est encore d’aller dans les bois ou de garder un petit coin de votre jardin et d’y laisser pousser quelques orties.
Avant de considérer l’ortie comme une mauvaise herbe il faut savoir que nous pouvons faire beaucoup de choses avec comme cette recette par exemple
Temps de préparation: 5mn + 30mn (repos) Temps de cuisson: 10mn
125 gr de farine, 2 œufs, 25 cl de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel
Dans un saladier, versez la farine avec la pincée de sel et le sucre vanillé et mélangez.
Faites un puits et casser vos œufs dedans, puis commencez à mélanger à l’aide d’un fouet tout en versant petit à petit le lait.
Laissez reposer la pâte 30 minutes et faites vos crêpes.
3 belles poignées de jeunes feuilles d’ortie, 70 g de gruyère râpé, 25 g de beurre, sel et poivre.
Dans une sauteuse faites fondre tout doucement vos orties avec le beurre, salez et poivrez.
Une fois cuite, déposez une bande d’orties fondues au centre de chaque crêpe. Ajoutez le gruyère, roulez vos crêpes et déposez-les sur un plat à four.
Enfournez vos crêpes dans votre four pendant 10 minutes à 180°.
3 oeufs, 100 gr de gruyère râpé, 150 gr de saumon fumé, 150 gr de farine, 1 sachet de levure, 12.5 cl de lait, 10 cl d’huile de tournesol, sel et poivre, petits bâtonnets
Ingrédients pour le glaçage
1 ramequin de mayonnaise maison et des graines de pavot
Faites tiédir le lait.
Mélangez la farine avec la levure.
Dans un saladier, versez le mélange farine levure, faites un puits et ajoutez les oeufs, le lait, l’huile et mélangez au batteur électrique pour obtenir une pâte homogène.
Incorporez le gruyère râpé et le saumon coupé en tout petits morceaux.
Bien mélangez votre pâte et remplir vos moules à Pop Cakes, sans oublier au préalable de passer un essui-tout imbibé d’huile sur vos moules.
Enfournez à four chaud 180° et laissez cuire 15 minutes.
Moi j’utilise une machine à Pop Cakes, donc la cuisson est de 5 à 6 minutes.
Démoulez vos Pop Cakes et laissez-les refroidir.
Pour le glaçage, trempez vos Pop Cakes dans la Mayonnaise et saupoudrez-les de graines de sésames.
Il vous faut:
La moitié d’un jaune d’oeuf, 1 cuillère de moutarde, de l’huile de tournesol, jus de citron ou vinaigre selon votre goût, sel et poivre, 1 grand bol
Mettez le jaune d’oeuf dans le bol, ajoutez la moutarde, le sel et le poivre.
Fouettez et ajoutez un filet d’huile dès que celui-ci a pris continuer à ajouter l’huile tout doucement et petit à petit jusqu’à la quantité souhaitée.
Puis ajouter un filet de jus de citron ou vinaigre pour la rendre onctueuse
Si vous ratez votre mayonnaise, n’hésitez pas à consulter notre page astuce SOS MAYONNAISE
