Gâteaux

Gâteau aux pommes Forézien fait à l’ancienne avec du saindoux

C’est en regardant les carnets de Julie que j’ai vu cette recette de gâteau aux pommes Forézien ou encore appelé Pâté de la batteuse. Ce qui m’a interpellé c’est la pâte faite au saindoux, je n’avais encore jamais pâtissé avec cet ingrédient. Verdict la pâte est vraiment légère avec un goût très sympa. Je vous laisse tester, et j’espère que vous m’en donnerez des nouvelles.

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

250 g de farine, 100 g de saindoux à température ambiante, 10 cl de lait, 1 pincée de sel, 3 cs de sucre en poudre, 500 g de pommes, 500 g de poires, 1 jaune d’oeuf et quelques gouttes de lait

Préparation :

Préchauffez votre four à 210°, après avoir glissé un bol d’eau tiède dans le four.

Epluchez vos fruits et coupez-les en quartier de Lire la suite « Gâteau aux pommes Forézien fait à l’ancienne avec du saindoux »

tartes salées et pizzas

Flammekueche gourmande à la courgette, ricotta et lardons

Inspirée de la traditionnelle flammekueche, nous vous présentons une version économique dans le cadre du challenge alimentaire « Fin de mois difficile » organisé par Isabelle du blog du blog « Simplement Cenwen »  chaque mois.

Cette recette revient à 1.46 € avec la salade verte qui l’accompagne.

Temps de préparation: 30mn     Temps de cuisson: 10mn

Ingrédients pour 4 personnes:

250g de farine, 10 cl d’eau tiède, 5 cl d’huile de colza, 1 courgette, 200g de lardons fumés, 1 gros oignon, 30g de parmesan râpé, 150g de fromage blanc, 10 cl de crème fleurette, sel et poivre.

liste de course flammekueche

Préparation:

Dans un saladier mettez votre farine avec une pincée de sel et mélangez.
Versez en une seule fois l’eau tiède et l’huile sur la farine et mélangez rapidement. Pétrissez à la main pendant 2 ou 3 minutes pour obtenir une pâte moelleuse. Farinez votre plan de travail et posez votre boule de pâte dessus. Aplatissez à la main puis roulez la pâte finement afin d’obtenir une pâte de la taille de votre plaque de cuisson. Lire la suite « Flammekueche gourmande à la courgette, ricotta et lardons »

Plat végétarien

Croquettes de carottes au fromage

Après les fêtes on reprend les bonnes habitudes alimentaires et on fait aussi attention à son budget. Voici un plat délicieux, économique que toute la famille va apprécier.

Ingrédients pour 6 à 8 croquettes selon la taille que vous leur donnerez:

4 pommes de terre, 2 carottes, 100 g de gruyère râpé, 2 cs de crème fraîche, 1 oeuf, 100 g de chapelure, huile pour les frire, sel et poivre.

Préparation:

Epluchez vos pommes de terre et faites les cuire dans une casserole Lire la suite « Croquettes de carottes au fromage »

Gâteaux, Uncategorized

Tarte tatin aux coings

Cette tarte tatin est surprenante et délicieuse. Alors n’hésitez pas à la tester et à me dire ce que vous en avez pensez.

Ingrédients:

1 pâte brisée, 1 bon kg de coings, 125 gr de sucre en poudre,

60 gr de beurre,40 cl de crème fraîche liquide.

Préparation:

Prenez une tourtière en anti-adhésive, mettez 40 gr de beurre dedans, saupoudrez avec le sucre en poudre et mettez à chauffer votre tourtière sur le feu pour faire le caramel. Arrêtez la cuisson quand votre Lire la suite « Tarte tatin aux coings »

Plats familliaux

Tomates farcies au chèvre, fourme d’Ambert, lardons et champignons

On profite des dernières tomates du jardin avec cette version fromagère de tomates farcies

Ingrédient pour 8 tomates farcies:

8 tomates, 300 g de chèvre frais, 100 g de fourme d’Ambert, 150 g de champignons de Paris, 250 g de lardons fumés, quelques branches de thym frais, huile d’olive, sel et poivre

Préparation :

Epluchez vos champignons et coupez-les en lamelles.

Faites revenir dans une poêle vos lardons et vos champignons avec un peu de

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Gâteaux, glace

Tarte fine aux pommes et glace vanille Bourbon

Les pommes font plier les branches du pommier. Donc c’est « compote et compagnie », c’est « tarte aux pommes de grand-mère », c’est « pomme au four caramélisée »…. Alors j’ai eu envie de changer, de garder encore quelques jours le goût et la fraîcheur de ces bonnes glaces de l’été, bref d’entrer doucement dans l’automne. Alors quoi de plus léger qu’une tarte fine aux pommes, quoi de plus doux qu’une glace maison parfumée à la vanille Bourbon.

Marions les !

Ingrédients pour 4 tartes:

2 pâtes feuilletées pur beurre et de qualité boulangère, 6 pommes du jardin de préférence cueillies sur l’arbre le matin même ou 6 pommes Gala, 160g de beurre, 160g de sucre cassonade.

Ingrédients pour un bon demi-litre de glace vanille Bourbon

(j’utilise ma sorbetière Magimix): 300 ml de lait entier, 150 ml de crème liquide entière, 1 gousse de vanille Bourbon, 4 jaunes d’œufs, 100 g de sucre en poudre.

Préparation de la glace
Préparez votre glace la veille et pensez à mettre le bol de votre sorbetière au congélateur

Mélangez dans une casserole le lait et la crème.

Récupérez les graines de la gousse de vanille en fendant celle-ci en deux et en grattant avec un couteau. Ajoutez les Lire la suite « Tarte fine aux pommes et glace vanille Bourbon »

Gâteaux

Cake aux poires à la crème d’avoine et sa sauce chocolat.

Ma cousine Nathalie (et oui encore une Nathalie et je ne vous dirais pas tout lol !!!) qui est un amour de fille (comme moi 😍), m’a offert dernièrement « Trop Mad » un des livres de cuisine de Nathalie Beauvais (encore une Nathalie😀), qui tient un joli et super restaurant à Lorient avec son mari.

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Restaurant « Le Jardin Gourmand »
46, rue Jules Simon – 56100 Lorient
T. 02 97 64 17 24

J’ai donc testé ce cake et il a fait l’unanimité, léger et gourmand avec sa sauce chocolat nous nous sommes bien régalés. Je partage avec vous cette recette et vous conseille d’aller voir ses livres de cuisine.

Ingrédients pour le cake:

225 g de crème d’avoine (farine d’avoine très fine et précuite), 225 g de sucre, 190g de beurre + 10 g pour le moule, 5 oeufs entiers, 3 cc rases de levure chimique, 2 poires mûres, 10 G de farine pour le moule.

Ingrédients pour la sauce chocolat :

10 cl de lait, 10cl de crème fleurette, 20 g de sucre, 1OO g de chocolat à cuire

 

Préparation:

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, versez la crème d’avoine, le sucre et la levure, mélangez et faites un Lire la suite « Cake aux poires à la crème d’avoine et sa sauce chocolat. »

Cuisine du monde

Couscous merguez, recette pour fin de mois difficile

Je vous ai déjà parlé de ce challenge relevé chaque mois par des blogueuses pour vous donner des idées de recette entre 1€ et 1,50€ par personne. Ce challenge est organisé par Isabelle du blog « Simplement Cernwen ». Ce mois-ci je vous propose un couscous merguez, mais n’hésitez pas à aller voir toutes les recettes dont vous trouverez les liens en dessous de ma recette.

Ingrédients pour 2 personnes, multipliez les doses si vous êtes plus nombreux:

4 merguez, 200g de courgette, 1 oignon émincé, 1 cc d’épices à coucous (Ras-el-Hanout), 1 petite boite de concentré de tomate, 150 gr de coucous grain fins, 1 cube de bouillon de volaille, 1cs d’huile, sel et poivrez

Préparation :

Faites chauffer 50 cl d’eau avec le bouillon de volaille.

Dans une sauteuse, faites chauffez l’huile et faites revenir votre courgette coupée en gros bâtonnets avec l’oignon émincé pendant 5 minutes, saupoudrez d’épices à coucous, salez et poivrez. Et poursuivez la Lire la suite « Couscous merguez, recette pour fin de mois difficile »

Salade

Méli-mélo de salade au chèvre, framboises, figues et noix

Une petite salade pleine de fraîcheur, idéale pour le repas du soir. Saveurs sucrées et salées avec cette petite pointe acidulée apportée par les framboises.

Alors plus d’excuse pour ne pas manger sain et bon, car une petite salade c’est vraiment rapide à faire. Belle journée à tous

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Ingrédients pour 2 personnes:

1 salade tendre du jardin ou bien 1 sachet de mesclun, 4 petits Cabecous, 1 tasse de framboise, 10 figues séchées, 2 cs de noix concassées grossièrement, 4 tranches de jambon de Bayonne.

Pour la vinaigrette:

1 cs de vinaigre de cidre, 1 cs de vinaigre balsamique, 1/2 cc de jus de citron, Sel et poivre, 4 cs d’huile d’olive

Préparation:

Disposez la salade dans vos assiettes, puis le chèvre, le jambon, les noix et les Lire la suite « Méli-mélo de salade au chèvre, framboises, figues et noix »

Gâteaux

Clafoutis prunes,mûres et amandes effilées

Hier j’avais envie d’un bon clafoutis, celui de mon enfance. Envie de retrouver ses bonnes odeurs qu’il dégageait pendant la cuisson dans la pièce principale qui était aussi la cuisine chez ma grand-mère. Ce doux souvenir olfactif me replonge dans ces doux moments de bonheur. C’est avec plaisir que je partage cette recette avec vous.

Temps de préparation : 15 minutes      Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

Prunes de votre choix (pour moi une quinzaine de belles reines-claudes), 1 tasse de mûres, quelques belles pincées d’amandes effilées, 2 oeufs, 90 g de sucre, 1 pincée de sel, 80g de farine, 20 g de beurre fondu + un peu de beurre pour beurrer le plat, 30 cl de lait.

Préparation :

Préchauffez votre four å 180°.

Beurrez votre plat et disposez vos prunes dénoyautées et coupées en Lire la suite « Clafoutis prunes,mûres et amandes effilées »