Gâteaux

Petits gâteaux à la noix de coco croquants et moelleux à la fois

Pour accompagner vos brunchs du week-end ou tout simplement votre petit café ou thé, je vous propose de confectionner ces petits gâteaux à la noix de coco.

Petits gâteau croquants moelleux à la noix de coco

Ingrédients pour une quinzaine de petits gâteaux selon la grosseur que vous leur donnerez:

2 œufs, 100 gr de noix de coco râpé, 100 gr de farine, 90 gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, sucre glace

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°;

Dans un bol mélangeur, fouettez au fouet électrique les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.

Puis ajoutez la noix de coco en mélangeant bien avec une cuillère en bois.

Incorporez la farine à votre préparation  et malaxez la Lire la suite « Petits gâteaux à la noix de coco croquants et moelleux à la fois »

Gâteaux

Moelleux à la noix de coco

On a tous besoin d’une petite douceur sucrée

moelleux-a-la-noix-de-coco.jpg

 

Ingrédients :

185 g de farine, 1 sachet de levure chimique , 125 g de beurre , 3 gros œufs, 200 g de sucre, 25 cl de lait ou de lait de coco , 50 g de noix de coco râpée

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Tamisez la farine en y incorporant la levure.

Dans un saladier, battez les oeufs avec Lire la suite « Moelleux à la noix de coco »

Gâteaux

Gâteau plat aux pommes

Voici un gâteau aux pommes tout simple à réaliser et tellement bon. A déguster avec un bon cidre fermier ou une boisson chaude.

gateau aux pommes.jpg

Temps de préparation: 10 minutes    Temps de cuisson: 15 à 20 minutes selon votre four

Ingrédients:

2 pommes, 200 gr de farine, 150 gr de sucre, 3 oeufs, 20 cl de crème liquide, 1/2 cc d’extrait de vanille, 1 sachet de sucre vanillé, un peu de beurre pour beurrer la plaque, sucre glace

Préparation:

Préchauffez votre four à 200°.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la crème et l’extrait de vanille liquide et mélangez de nouveau.

Incorporez la farine et la levure à votre préparation sans faire de grumeaux.

Beurrez votre Lire la suite « Gâteau plat aux pommes »

Gâteaux, Uncategorized

Petits Palmiers

Je vous ai préparé des petits palmiers pour le petit  déjeuner. Est-ce que çà vous tente? Alors rien de plus simple, à vos fourneaux ! 😊😊😊

Palmiers-plateau-bonjour.jpg.png

Ingrédients: 

350 g de pâte feuilletée faite maison ou achetée, sucre cristallisé, 1 jaune d’œuf

Préparation:

Étape 1

Saupoudrez votre plan de travail de sucre. Étalez légèrement votre pâte sur le sucre de façon à obtenir un rectangle épais. Saupoudrez votre pâte de sucre et rabattez votre pâte de façon à obtenir un carré. Réservez au réfrigérateur 30 minutes.

Étape 2

Saupoudrez votre plan de travail de sucre, y étaler la pâte au rouleau de façon à obtenir un rectangle de 5 mm d’épaisseur. Égalisez les bords si nécessaire afin d’obtenir un rectangle bien net. Enroulez délicatement la pâte en partant de chacun des bords longs de façon à obtenir 2 boudins qui se rejoignent au milieu. Passez le rouleau dessus pour bien les sceller. Mettez de nouveau au réfrigérateur 30 minutes.

Étape 3

Préchauffez votre four à 200°. Avec un couteau bien aiguisé, coupez votre pâte en tranche de 0,5 cm. Déposez vos biscuits sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien car ils vont gonfler. A l’aide d’un pinceau badigeonnez-les de jaune d’œuf et saupoudrez-les légèrement de sucre. Enfournez-les pour 10 minutes environ puis retournez-les et laissez-les cuire encore 2 minutes environ. Attention les temps de cuisson peuvent légèrement varier selon votre four, bien les surveiller.

Palmiers-plateau.jpg

Gâteaux, Uncategorized

Cake au citron à la farine de petit épeautre

J’ai trouvé des superbes citrons bio provenance Italie et j’ai craqué

Une fois arrivée à la maison, j’ai eu envie d’un bon cake moelleux bien parfumé au citron, et zut plus de farine…. Mais d’un seul coup, je me suis rappelée que j’avais un paquet de farine de petit épeautre fabrication locale.

Alors c’est parti HOP HOP HOP!!!

cake au citron

Ingrédients:

3 oeufs +1 blanc d’oeuf, 170 gr de sucre, 160 gr de farine de petit épeautre ou farine normal, 150 gr de beurre demi-del, 2 citrons + la moitié d’un, 1 sachet de levure, 200 gr de sucre glace

Préparation:

Pelez vos 2 citrons à l’aide d’un économe. Taillez dans le sens de la longueur des zestes pour obtenir de très fins batonnets. Plongez-les dans l’eau bouillante 5 secondes puis égouttez-les, passez-les sous l’eau froide et séchez-les sur un papier absorbant.

Pressez les deux citrons

Préchauffez votre four à 180°

Faites fondre doucement le beurre au micro-ondes

Dans un saladier, battez les 3 oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Puis ajoutez la farine et la levure en mélangeant bien, incorporez le beurre. les zestes de citrons et le jus.

Beurrez et farinez votre moule à cake et versez votre préparation.

Enfournez et laissez cuire 40 minutes.

cake au citron avant cuisson

Démoulez votre cake et laissez-le refroidir.

cake au citron avant glaçage

Préparation du glaçage:

Pressez votre demi citron

Dans un saladier battez le blanc d’œuf, tout en ajoutant petit à petit le sucre glace, puis ajoutez le jus du demi-citron et battez encore 10 seconde.

cake au citron glaçage

Etalez le glaçage sur votre cake et attendez qu’il soit bien sec

Bonne dégustation !!!

Concernant la farine de petit épeautre cela donne une légèreté et un goût vraiment sympa, voici un article qui vous en diras en peu plus.

article petit épeautre.jpg

 

Dessert, Gâteaux

Farz Buen (spécialité Bretonne)

Voici une recette pour le partage culinaire du jeu

« nos régions ont du goût »

Oragnisé par la NONNA accompagné de Caroline

On commence par la Bretagne, je vous mets le lien de la page FB où vous pourrez voir toutes les recettes des participants

https://www.facebook.com/Nos-régions-ont-du-goût-262831560912923/

Voici une spécialité Bretonne qui ne paie pas de mine à voir, mais c’est une vrai gourmandise. Farz Buen veut dire far rapide en Breton, c’est une pâte à crêpe un peu plus épaisse. En dessert, au brunch, au goûter, chacun picorera dans le plat à sa faim.

farz-buen-2

Temps de préparation: 10 minutes      Temps de caisson: 15 minutes

Difficulté: facile      Coût: économique

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la pâte: 275 gr de farine, 40 cl de lait, 2 oeufs, 60 gr de sucre.

Pour la cuisson: du beurre demi-sel et du sucre en poudre

Préparation:

Dans un saladier mélangez la farine et le sucre puis incorporez petit à petit le lait sans faire de grumeau. Ajoutez les oeufs et mélangez bien à la pâte elle doit être lisse.

Faites chauffer du beurre dans une poêle et versez 2 louches de pâte.

Faites saisir la pate puis à l’ide 2 2 cuollères en bois découpez la pate en petits morceaux, saupouudrez-la de sucre et ajoutez un gros bout de beurre. Vos morceaux de Farz Buen doivent être un peu caramélisés.

Renouvelez l’opération avec les restant de pâte.

Conseils:

Vous pouvez préparer votre pâte à l’avance.

Pendant la préparation de la deuxième fournée, laissez votre Farz Buen au chaud car sa dégustation et meilleure chaude ou tiède.

Soyez généreux avec le beurre, il n’en sera que meilleurs

logo nos régions

Gâteaux

Brioche au fromage blanc sans matière grasse

Après toutes ces fêtes, besoin de légèreté, alors pour le petit déjeuner voici une brioche moelleuse sans matière grasse

brioche allégée

Temps de préparation: 30 minutes   Temps de repos: 5 heures

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 12 personnes:

500 gr de farine, 200 gr de fromage blanc O% de mg, 100 gr de lait, 1 sachet de levure spéciale brioche ou 2 cc de levure sèche, 1 pincée de sel, 2 oeufs + 1 jaune d’oeuf, 125 gr de sucre, 1 cc d’eau de fleur d’oranger, sucre perlé facultatif

Préparation:

Dans la cuve de votre robot versez le lait, ajoutez les oeufs et la levure, programmez 2 minutes à 37° sur vitesse 1.

Ajoutez ensuite, la farine, le fromage blanc, le sel, le sucre, l’eau de fleur d’oranger et programmez fonction pétrin pendant 20 minutes. Ne vous inquiétez pas cette pâte reste un peu collante.

Mettez votre pâte dans un saladier recouvert d’un torchon auprès d’une source de chaleur et laissez-la gonfler pendant 3 à 4 heures.

Maintenant, dégasez votre pâte, c’est à dire:

Farinez votre plan de travail ainsi que vos mains, tapez votre pâte et pliez-là plusieurs fois retapez-là au moins 1 bonne dizaine de fois.

Séparez votre pâte en petites boules de 50 gr et rangez les dans un moule rond préalablement beurré et fariné. Couvrez avec un torchon et laissez reposer encore 1 à 2 heures.

Battez votre jaune d’oeuf avec 1 cc de lait et à l’aide d’un pinceau badigeonnez votre brioche.

Parsemez votre brioche de sucre perlé et enfournez à four chaud 160° pendant 30 minutes.

brioche allégée 2.jpg

Attendez que votre brioche est refroidie avant de la démouler.

 

 

Gâteaux, Uncategorized

Galette des Rois pour deux personnes

Ce n’est pas parce qu’on est deux, qu’on a pas le droit à la galette. alors la nôtre sera en forme de lune hihihi!!!!!

galette des rois pour 2 personnes

Temps de préparation: 10 minutes      Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients:

1 pâte feuilletée, 125 gr de sucre roux, 125 gr de beurre mou, 125 gr d’amande en poudre, 1 œuf + 1 jaune d’œuf, 1 fève, 1 couronne

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°.

Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Ajoutez l’amande et l’œuf et battez de nouveau pour bien mélanger.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez votre pâte.

Mettez votre préparation sur la moitié de la pâte à é centimètre des bords.

Insérez votre fève.

Repliez les bords de façon harmonieuse en les collant bien.

Battez votre jaune d’oeuf avec quelques gouttes d’eau et badigeonnez votre pâte de ce jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau (si vous n’avez pas de pinceau prenez un peu de sopalin).

A l’aide d’une pointe de couteau, faites de jolis dessins sur la pâte.

Enfournez votre galette et laissez cuire 30 minutes.

Si vous n’avez pas de couronne voici un tuto

Gâteaux

Gâteau du dimanche (31)

Merci à mon ami Joyeux, qui a superbement réussi ce gâteau

Roijoyeux

Pour mon cher ami Tauche et son mari, je réalise presque chaque semaine des gâteaux à la fois bons pour la santé et gourmands et j’ai décidé de vous faire profiter, joyeux visiteurs, de mes plus belles réussites… Aujourd’hui je vous propose l’explosif :

recette sans sucre ni beurre trouvée chez Les Food’Amour

Ingrédients : (moule de 20 cm de diamètre)

  • 4 bananes
  • 2 œufs
  • 90 gr de pépites de chocolat
  • 60 g de fécule de maïs
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 100 gr de poudre d’amande
  • 1 poignée d’amandes effilées

Préparation :

  • Préchauffez votre four à 190°.
  • Mixez les bananes.
  • Ajoutez les œufs et bien mélanger.
  • Intégrez ensuite la fécule, le bicarbonate, la poudre d’amande.
  • Mélangez bien puis ajoutez 70 gr de pépites de chocolat.
  • Versez la préparation dans un moule anti-adhérent de 20 cm. Si vous n’avez pas de moule anti-adhérent alors beurrez et farinez…

View original post 72 mots de plus

Dessert, Gâteaux

Pavlova

Aucun secret pour cette recette il vous suffit d’ajouter la légèreté d’une crème Chantilly bien ferme à la légèreté d’une meringue au parfum subtil de lime (citron vert)  et de couronner le tout avec la légèreté de fruits choisis au rythme des saisons. Vous obtenez ce dessert léger, légér-léger, léger-léger-léger.

C’est tout le charme de notre Pavlova, ce dessert créé dans les années 20 en l’honneur de la danseuse étoile Anna Pavlova.

pavlova

Temps de préparation: 1h      Temps de cuisson: 2h

Pour 8 personnes:

4 à 5 blancs d’oeuf suivant le calibre, 250g de sucree en poudre, 50 cl de crème fleurette entière (30%), 45g de sucre glace, 1 pitaya rouge, 2  mandarines, 1/2 ananas, raisins blanc, groseilles, myrtilles, 8 physalis, 2kiwis, 1 lime (citron vert), une pincée de sel.

Préparation:

Préchauffez votre four à 80° ( th. entre 2 et 3).

A l’aide d’un zesteur prélevez la rotalité du zeste du citron vert

A l’aide d’un batteur montez vos blancs d’oeufs en neige dans un saladier en ajoutant une pincée de sel pour faciliter la prise.

Quand vos blancs sont bien fermes saupoudrez le sucre en poudre au travers d’une passoire afin de le tamiser parfaitement et continuez à battre quelques minutes pour que le sucre soit entièrement amalgamé aux blancs en neige.

Ajoutez le zeste de citron vert en le mélangeant bien.

A l’aide d’une poche à douille  faites un disque de 28 cm avec cette préparation sur une plaque à four préalablement recouverte d’un papier cuisson. Finissez le répartir votre préparation sur le pourtour du disque afin de réaliser un rebord.

Enfournez pour 2 heures en surveillant de temps en temps.

Sortez la meringue du four au bout des 2 heures et mettez la dans un endroit frais pour qu’elle perde sa température.

Pendant ce temps préparez votre crème chantilly en montant la crème fleurette au batteur jusqu’à l’obtention d’une crème mousseuse, légère et dense.

Tout en continuant à battre votre crème, ajoutez le sucre glace en le saupoudrant au travers d’une passoire. Quand tout le sucre est bien incorporé votre  crème chantilly est prête.

A l’aide d’une poche à douille « décorative » recouvrez votre disque de meringue avec la crème chantilly en « insistant » sur les aspects décoratifs sur le bord.

Préparez vos fruits. Epluchez-les. Nettoyez bien les peaux blanches des quartiers de mandarine, coupez votre pitaya en morceaux d’environ 2cm. Lavez vos grains de raisin, couper les en 2 et épépinez-les.  Passez vos myrtilles et groseilles sous l’eau et réservez-les sur un papier absorbant pour enlever toute trace d’eau. Coupez l’ananas en dés ainsi que vos kiwis

A l’aide d’une pince à dresser déposez délicatement vos fruits sur la crème chantilly sans abîmer le bord et en les mélangeant le plus harmonieusement possible.

Mettez votre Pavlova au réfrigérateur et servez bien frais.

Conseils et astuces

Tamisez bien vos sucres au travers d’une passoire pour la meringue et la chantilly.. cela évitera les petits risques de grumeaux qui prennent un malin plaisir à obturer la douille.

Mettez votre meringue assez haut dans le four pour ne pas qu’elle brunisse en dessous.

Variez les plaisirs avec des fruits de toutes sortes au rythme des saisons et de vos envies