Dessert, Gâteaux

Pâte à crêpes express pour 2 personnes (6 crêpes)

Ce n’est pas parce que nous sommes que deux à la maison qu’il ne faut pas se faire des crêpes. Malheureusement la plupart des recettes de pâte prévoit de trop grandes quantités et on finit par ne pas tout manger. Mais vous trouverez ici une recette qui permet juste de faire 6 crêpes, soit 3 chacun pour déguster et se faire plaisir sans gaspiller.

crepes par 6

Temps de préparation: 5mn + 30mn (repos)       Temps de cuisson: 10mn

Ingrédients:

125 gr de farine, 2 oeufs, 25 cl de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel

Préparation:

Dans un saladier, versez la farine avec la pincée de sel et le sucre vanillé et mélangez. Lire la suite « Pâte à crêpes express pour 2 personnes (6 crêpes) »

Dessert, Gâteaux

Far Breton aux pruneaux

Voici un gâteau traditionnel Breton, que l’on déguste aussi bien en dessert, au gôuter ou au petit déjeuner.

Son nom Breton est  farz forn, si sa version la plus connue est aux pruneaux, traditionnellement il est nature. A vous de voir si vous mettez des pruneaux ou pas. Vous pouvez aussi mettre les fruits de votre choix

 

far au pruneau

Temps de préparation: 10 minutes    Temps de repos: 30 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Ingrédients:

8 oeufs, 1 litre de lait, 250gr de sucre en poudre, 250 gr de farine,150 gr de beurre demi-sel fondu, 300 gr de pruneaux.

far au pruneau BIS

Préparation:

Dans une jatte, battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine et mélanger.

Faire fondre le beurre et une fois Lire la suite « Far Breton aux pruneaux »

Gâteaux

Pop-Corn Cake

Aujourd’hui, je vais vous donner la recette du « Pop-Corn Cake ». C’est un gâteau très Américain qui va plaire à tous les Addicts de bonbon et PopCorn.

J’ai fait ce gâteau pour la buvette du vide grenier de mon village, mais pas que j’ai refait aussi mon « Gâteau renversé à la rhubarbe  » ainsi que des fondant chocolat caramel et noix de coco.

Pour ma part, je ne suis pas un bec sucré, alors j’ai goutté un tout petit bout et j’ai trouvé ça très sympa.

POP CORN CAKE

Ingrédients:

100 gr de Pop-Corn, 200 gr de smarties, 200 gr de cacahuètes, 200 gr de chamallows, 50 gr de beurre , un peu d’huile pour graisser le moule.

Préparation:

Huilez votre moule à gâteau (en silicone c’est mieux pour le démoulage)

Mélangez les Pop-Corn, les cacahuètes et les smarties dans un saladier.

Dans un autre saladier pouvant aller au micro-onde, mettez vos chamallows et le beurre à fondre dans votre four micro-onde à 800 watts pendant 2 minutes. Mélangez bien et versez vos Pop-Corn, cacahuètes et smarties à cette pâte de chamallow.

Versez le tout dans votre moule en tassant bien.

Mettez au réfrigérateur pendant 1 heure, puis démoulez votre gâteau.

Laissez le 1 journée à l’air libre pour l’assécher un peu avant de le manger.

Dessert, Gâteaux

Gâteau de petits beurres Nantais au chocolat

Pour le week-end on se lâche un peu avec ce bon gâteau au chocolat

Il faut savoir ce faire plaisir de temps en temps !!!

gateau de petits beurres nantais au chocolat.jpg

Source de la recette; Breton en cuisine

Temps de préparation: 20 minutes     Temps de repos: 6 heures

Ingrédients pour 6/8 personnes:

100 gr de mascarpone, 150 ml de crème liquide, 3 oeufs, 100 gr de sucre, 150 gr de chocolat noir, 3 cs de chocolat en poudre, 24 petits beurres Nantais, 50 cl de lait

Préparation:

Séparez dans 2 saladiers les jaunes d’oeufs des blancs.

Prenez le saladier des jaunes d’oeuf, versez le sucre et fouettez votre mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse et qu’il devienne crémeux.

Faites fonder votre chocolat au bain-marie et ajoutez le à votre mélange oeuf sucre puis ajoutez le mascarpone et mélangez bien.

Montez votre crème en Chantilly.

Montez vos blancs d’oeuf en neige bien ferme.

Incorporez délicatemennt à votre préparation, la chantilly et les blancs en neige.

Trempez vos biscuits dans le lait et tapissez le fond d’un plat rectangulaire.

versez une couche de crème, puis recommencer l’opération 3 fois.

Pour finir saupoudrez de chocolat en poudre.

Mettez votre gâteau au frais minimum 6 heures avant de le servir

Dessert, Gâteaux, recette minceur

Gâteau renversé à la rhubarbe (recette allegée)

Vous avez envie d’un gâteau léger avec une petite touche de saveur acidulée, alors testez ce gateau. Vous allez adorer

gâteau renversé à la rhubarbe

Temps de préparation: 15 minutes     Temps d’attente: 2 heures

Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients:

500 gr de rhubarbe, 1 pot de yaourt nature 0%, 2 pots de farine, 1 pot de maïzena, 1/2 pot d’huile, 2 cs de sucre édulcorant ou 80 gr de sucre + 50 gr pour faire dégorger la rhubarbe, 1 sachet de levure chimique , 2 oeufs, 1 pincée de sel

Préparation:

Epluchez votre rhubarbe et coupez les tiges en tronçons de 10 cm environ.

Mettez votre rhubarbe dans une passoire et saupoudrez-la de sucre. Laissez-la dégorger 2 heures.

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, mélangez, la farine, la maïzena, la levure, le yaourt, les oeufs , le sucre , l’huile et le sel pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux

Beurrez votre moule.

Tapissez de rhubarbe  le fond de votre moule et recouvrez la rhubarbe de votre préparation.

Enfournez et laissez cuire 40 minutes.

Dessert, Gâteaux, recette minceur

Gâteau aux pommes léger et moelleux 0% de matière grasse

Ce gâteau est tout simplement bluffant!!!

Léger, moelleux, avec son goût de pommes mais pas que, car il y a aussi un petit goût de citron et de fleur d’oranger. Vous prendrez plaisir à le déguster au petit déjeuner ou au goûter et tout cela sans culpabiliser

gâteau aux pomme sans matière grasse

Temps de préparation: 15 minutes   Temps de cuisson: 30 minutes

Vous pouvez faire 10 parts dans ce gâteau, ce qui vous donnera 137 calories par part

Ingrédients:

2 belles pommes, 3 oeufs, 300 gr de fromage blanc o% de matière grasse, 80 gr de sucre en poudre ou sucre édulcorant de votre choix, 125 gr de farine, 1 citron non traité bio, 1 cc de fleur d’oranger, 1 sachet de levure chimique

Préparation:

Préchauffez votre four à 210°

Dans un bol mélangeur, fouettez vos jaunes d’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la fleur d’oranger,  le zeste râpé fin de votre citron et le fromage blanc, mélangez bien.

Mélangez la farine avec la levure et incorporez ce mélange à votre préparation à l’aide de fouet ou batteur électrique.

Montez vos blancs d’oeuf en neige et incorporez-les délicatement à votre preparation

Epluchez vos pommes et coupez les en grosses lamelles

Beurrez légèrement et farinez votre moule et versez la moitié de votre préparation dedans. Disposez vos pommes, puis versez le restant de la préparation.

Enfournez votre gâteau 25 à 30 minutes selon votre four (le mieux est de le surveiller)

Dessert, Gâteaux

Charlotte au mascarpone fraises et citron vert

Attention, vous allez succomber à cette charlotte

Charlotte-aux-fraises-et-citron-vert

Ingrédients:

1 paquet de biscuits roses de Reims, 3OO gr de mascarpone, 30 cl de crème fleurette, 80 gr de sucre glace, 2 citrons verts, 300 gr de fraises

Lavez et équeutez les fraises et coupez-les en lamelles dans le sens de la hauteur.

 Préparation:

Zestez les citrons verts à la râpe et pressez-les.

Dans un saladier, mélangez le sucre glace avec le jus des citrons et ajoutez le mascarpone et les zestes de citron râpés Mélangez bien le tout.

Battez la crème fleurette en chantilly et incorporez-la délicatement à votre preparation.

Ajoutez quelques morceaux de fraises . Attention il faut en garder pour le décor final.

Dans un cercle à gâteau de 20 cm, disposez vos biscuits de Reims sur le pourtour.

Versez votre préparation dedans et lissez le dessus à l’aide d’une spatula.

Mettez votre charlotte au réfrigérateur minimum 2 heure

Démoulez votre charlotte et décorez-la selon vos envies sans oublier les fraises que vous avez réservées.

Si vous aimez les charlottes voici une autre recette. Cliquez sur l’image pour obtenir la recette de cette Charlotte à la mousse d’amande et myrtilles, elle est à tomber aussi

 

charlotte-a-la-mousse-d-amande-et-myrtilles-gros-plan

Dessert, Gâteaux, Plat végétarien, recette minceur

Pancakes aux flocons d’avoine sans matière grasse

Ce n’est pas par ce que l’on est au régime que l’on ne doit pas se faire plaisir. Voici un, petit déjeuner gourmand qui ne vous feras pas culpabiliser.

 

pancake-light

 

Ingrédients 6 à 7 pancakes:

50 g de flocons d’avoine, 2 blancs d’œufs, 125 g de fromage blanc 0%, 3 cs de compote de pomme sans sucre ajouté, 1 c. à soupe de vanille liquide, 5 g de levure chimique

Préparation:

C’est vraiment trop simple, il suffit de mettre tous les ingrédients dans le blender et de mixer. Voilà votre pâte est faite.

Laissez-la reposer 30 minutes.

Faites chauffer votre poêle à crêpe.

Quand celle-ci est bien chaude, versez une petite louche de pâte et laissez cuire 2 minutes de chaque côté.

Source de la recette: fourchette-et-bikini.fr

 

 

Dessert, Fruits, Gâteaux

La pavlova et sa meringue « limée »

Aucun secret pour cette recette il vous suffit d’ajouter la légèreté d’une crème Chantilly bien ferme à la légèreté d’une meringue au parfum subtil de lime (citron vert)  et de couronner le tout avec la légèreté de fruits choisis au rythme des saisons. Vous obtenez ce dessert léger, légér-léger, léger-léger-léger.

C’est tout le charme de notre Pavlova, ce dessert créé dans les années 20 en l’honneur de la danseuse étoile Anna Pavlova.

pavlova 3.png

Temps de préparation: 1h      Temps de cuisson: 2h

Pour 8 personnes:

4 à 5 blancs d’oeuf suivant le calibre, 250g de sucre en poudre, 50 cl de crème fleurette entière (30%), 45g de sucre glace, 1 pitaya rouge, 4 mandarines, 2 bananes, 2 kiwis, 20 framboises, 10 grains de raisin noir, 20 myrtilles, 8 physalis, 1 lime (citron vert), une pincée de sel.

Préparation:

Préchauffez votre four à 80° ( th. entre 2 et 3).

A l’aide d’un zesteur prélevez la rotalité du zeste du citron vert

A l’aide d’un batteur montez vos blancs d’oeufs en neige dans un saladier en ajoutant une pincée de sel pour faciliter la prise.

Quand vos blancs sont bien fermes saupoudrez le sucre en poudre au travers d’une passoire afin de le tamiser parfaitement et continuez à battre quelques minutes pour que le sucre soit entièrement amalgamé aux blancs en neige.

Ajoutez le zeste de citron vert en le mélangeant bien.

A l’aide d’une poche à douille  faites un disque de 28 cm avec cette préparation sur une plaque à four préalablement recouverte d’un papier cuisson. Finissez le répartir votre préparation sur le pourtour du disque afin de réaliser un rebord.

Enfournez pour 2 heures en surveillant de temps en temps.

Sortez la meringue du four au bout des 2 heures et mettez la dans un endroit frais pour qu’elle perde sa température.

Pendant ce temps préparez votre crème chantilly en montant la crème fleurette au batteur jusqu’à l’obtention d’une crème mousseuse, légère et dense.

Tout en continuant à battre votre crème, ajoutez le sucre glace en le saupoudrant au travers d’une passoire. Quand tout le sucre est bien incorporé votre  crème chantilly est prête.

A l’aide d’une poche à douille « décorative » recouvrez votre disque de meringue avec la crème chantilly en « insistant » sur les aspects décoratifs sur le bord.

Préparez vos fruits. Epluchez-les. Nettoyez bien les peaux blanches des quartiers de mandarine, coupez votre pitaya en morceaux d’environ 2cm, coupez vos bananes en petites rondelles et réservez les dans un bol en pressant dessus le jus du citron vert. Lavez vos grains de raisin, couper les en 2 et épépinez-les.  Passez vos myrtilles et framboises sous l’eau et réservez-les sur un papier absorbant pour enlever toute trace d’eau.

A l’aide d’une pince à dresser (voir vidéo ci-dessous) déposez délicatement vos fruits sur la crème chantilly sans abîmer le bord et en les mélangeant le plus harmonieusement possible.

Mettez votre Pavlova au réfrigérateur et servez bien frais.

Conseils et astuces

Tamisez bien vos sucres au travers d’une passoire pour la meringue et la chantilly.. cela évitera les petits risques de grumeaux qui prennent un malin plaisir à obturer la douille.

Mettez votre meringue assez haut dans le four pour ne pas qu’elle brunisse en dessous.

Variez les plaisirs avec des fruits de toutes sortes au rythme des saisons et de vos envies

Gâteaux, recettes spéciales fêtes de Noêl

Cuisine pour les enfants « Bonhomme de neige à la noix de coco »

Avec ce temps de pluie il faut occuper les enfants, voici une recette rigolote et gourmande qui les amusera.

Attention!!! ce n’est pas que pour les enfants, les grands risqué aussi de les dévorer.

bonhomme-de-neige-en-noix-de-coco

Ingrédients:

1 bte de lait nestle concentré sucré, 200 gr de noix de coco râpée, des smarties, des Mikado, des yeux en sucre (mais vous pouvez aussi utiliser d’autres déco et laisser aller votre imagination), cure-dent

Préparation:

Mélangez le lait concentré avec la noix de coco.

Mettez votre préparation 3 heures au réfrigérateur

Puis confectionnez 6 boules de la tailles d’une petite mandarine et 6 autres plus petites pour la tête.

Faites tenir le corps et la tête à l’aide d’un cure-dent.

Décorez votre bonhomme de neige selon votre imagination

bonhomme de neige en noix de coco 2.jpg

Source d’inspiration le magazine PRIMA