Il est de ces soirs d’été où l’on rentre un peu tard, entre chien et loup comme disaient nos grand-mères. On ouvre le frigo, pas grand-chose: 2 merguez et 2 chipos que l’on a acheté le matin au boucher. Vite un tour au potager avant que la nuit tombe. Une courgette de Nice que l’on a oublié et qui, profantant des arrosages et de la rosée des matins, s’est légèrement laissée aller à la croissance, quelques branches de thym qui poussent un peu plus loin, une gousse d’ail frais et retour au fourneau pour ce plat simple, sans prétention, qui se préparera assez vite pendant que vous siroterez votre apéro en vous disant que les choses simples sont souvent les meilleures.
Temps de préparation: 15mn Temps de cuisson: 20mn
Pour 2 personnes:
1 grosse courgette de Nice, une tomate, 2 chipolatas, 2 merguez, 2CS d’huile d’olive, thym, sel et poivre
Préparation:
Coupez votre courgette en 4 quartiers et coupez ensuite chaque quartier en 3 parts égales.
Enlevez la partie centrale contenant les pépins.
Faites chauffez l’huile d’olive dans une poêle et déposez les parts de courgette dans la poêle
Salez et parsemez de thym. Laissez bien griller sur cette face
Coupez vos merguez et chipolatas en petits tronçons de 2 cm environ.
Faites les cuire à sec dans une poêle bien chaude
Retournez vos parts de courgette et poivrez l’autre face et parsemez l’ail finement haché.
Laissez griller.
Dressez vos assiettes avec un emporte pièce de 8cm dans lequel vous mettrez les morceaux de chipolatas et de merguez avec les parts de courgette autour.
Servez bien chaud
Astuces et conseils:
Précuit à l’avance ce plat supportera facilement une réchauffe d’une dizaine de minutes à la poêle.
L’été vos bouchers proposent des chipolatas de toutes sortes; au piment d’Espelette, au herbes, au curry, des chipolatas de canard, de dinde, des merguez fortes, des douces, brefs autant de bonnes choses (si vous optez pour la qualité) qui permettra de varier les saveurs de ce plat. N’hésitez pas.
Idem pour les herbes et l’assaisonnement. La sarriette, le romarin, le serpolet, l’estragon au dernier moment, le paprika, le gingembre moulu… à vous de jouer !
