Étiquette : recette économique

Cuisine du monde

Couscous merguez, recette pour fin de mois difficile

Les Food'Amour

Je vous ai déjà parlé de ce challenge relevé chaque mois par des blogueuses pour vous donner des idées de recette entre 1€ et 1,50€ par personne. Ce challenge est organisé par Isabelle du blog « Simplement Cernwen ». Ce mois-ci je vous propose un couscous merguez, mais n’hésitez pas à aller voir toutes les recettes dont vous trouverez les liens en dessous de ma recette.

Ingrédients pour 2 personnes, multipliez les doses si vous êtes plus nombreux:

4 merguez, 200g de courgette, 1 oignon émincé, 1 cc d’épices à coucous (Ras-el-Hanout), 1 petite boite de concentré de tomate, 150 gr de coucous grain fins, 1 cube de bouillon de volaille, 1cs d’huile, sel et poivrez

Préparation :

Faites chauffer 50 cl d’eau avec le bouillon de volaille.

Dans une sauteuse, faites chauffez l’huile et faites revenir votre courgette coupée en gros bâtonnets avec l’oignon émincé pendant 5 minutes, saupoudrez d’épices à coucous, salez et poivrez. Et poursuivez la Lire la suite « Couscous merguez, recette pour fin de mois difficile » →

tartes salées et pizzas

Croque Monsieur à la béchamel cuit au four

Les Food'Amour

Tout le monde adore les croque Monsieur et on ne pense pas toujours à en faire et pourtant c’est idéal pour un repas du soir en plateau télé devant un bon film. En plus c’est très économique. Cette recette participe au challenge de FDMD, challenge alimentaire pour les fins de mois difficiles organisé par Isabelle du joli blog « Simplement Cenwen »

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Je vous donne les proportions pour 12 croque Monsieur (Nous, nous en avons fait plus car nous étions nombreux et c’est mon beau-frère qui s’est mis aux fourneaux)

Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 15 minutes

Coût pour 2 croque Monsieur par personne: €1,20

Ingrédients:

24 tranches de pain de mie, 6 tranches de jambon, 35 gr de beurre, 35 gr de farine, 1/2 litre de lait, Sel, poivre, 1 pincée de noix de muscade, 350 gr de gruyère râpé

Préparation:

Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et remuez bien (attention de ne pas faire de grumeaux). Puis versez le lait petit à petit sans cesser de remuer avec une cuillère en bois. Continuez de tourner votre sauce béchamel jusqu’à ce qu’elle épaississe. Salez et poivrez et ajoutez une pincée de muscade. Lire la suite « Croque Monsieur à la béchamel cuit au four » →

Cuisine du monde, Plats familliaux

Tajine de petits pois aux oeufs

Les Food'Amour

J’adore ce tajine de petits pois. Rapide à faire, c’est un plat plein de saveurs. En plus, il est économique alors que demander de plus.

On en raffole à la maison, vous m’en donnerez des nouvelles… En attendant, passons à la recette.

Ingrédients pour 2 personnes:

500gr de petits pois, 4 œufs, 2 gousses d’ail haché , 1 petite boite de concentré de tomate, 2 cs de coriandre fraîche ciselée, 1 cc de cumin, 2 verres de bouillon de légume, 1 cs d’huile d’olive, sel et poivre.

Préparation:

Dans une sauteuse, versez l’huile d’olive et faites revenir les petits pois.

Diluez le concentré de tomate dans le bouillon et versez-le sur Lire la suite « Tajine de petits pois aux oeufs » →

Soupe

Soupe de Septembre aux parfums d’Italie

Les Food'Amour

Les pieds de tomate du jardin proposent leurs dernières merveilles. Fermes mais pleines de jus ces tomates dégagent le parfum lentement distillé par le soleil de l’été et vous invitent à les déguster. Par ailleurs les premiers matins frais et la nuit qui tombe plus tôt vous donnent envie de chaud, d’une bonne soupe inspirée par l’Italie… Alors pourquoi hésiter ? Cueillons et dégustons !

Temps de préparation: 20mn      Temps de cuisson: 20mn

Ingrédients pour 2 belles assiettes:

600g de tomates fermes et de qualité, 2 oignons moyens, 8cl d’huile d’olive, 30g de pignon de pin, 30g de parmesan râpé, un bouquet de basilic frais, 120g de pain rassis, sel et poivre.

Préparation

Faites chauffer 3 cl d’huile d’olive dans une grande casserole

Epluchez et émincez finement vos oignons et jeter dans l’huile chaude. Remuez de temps en temps pour qu’ils dorent sans accrocher

Pendant ce temps coupez grossièrement vos tomates en dès de 1,5 à 2cm et ajoutez les aux oignons tout en ajoutant 10cl d’eau dans la casserole. Salez et poivrez puis laissez cuire à feu moyen sans couvrir pour que l’ensemble réduise.

Pendant la cuisson préparez votre pesto en mettant le Lire la suite « Soupe de Septembre aux parfums d’Italie » →

Cuisine du monde

Bruschetta « Zucchina e crema di parmigiano »

Les Food'Amour

Le potager garde encore quelques belles surprises sous les grandes feuilles des pieds de courgette. L’automne s’annonce et l’envie d’une tartine bien chaude vous trotte dans la tête avec un parfum d’ail et d’huile d’olive. Le morceau de parmesan vient titiller votre talent culinaire alors laissez-vous faire, sortez casserole, râpe et

in avanti…

Temps de préparation: 20 mn Temps de cuisson: 15 mn

Ingrédients pour 4 bruschettas moyennes ou deux grandes:

100g de parmesan râpé, 8cl de crème entière liquide, une CS rase de maïzena, 400g de courgette, 2 gousses d’ail, 4cl d’huile d’olive, sel et poivre, 4 tartines de pain poilane.

Préparation:

Dans une petite casserole versez votre crème liquide et faites chauffer à feu doux sans bouillir tout en versant doucement tout le parmesan râpé en remuant avec un fouet afin de faire fondre la totalité du parmesan.

Faites dissoudre la maïzena dans 2 CS d’eau.

Versez doucement la maïzena dans la crème de parmesan jusqu’à obtenir une Lire la suite « Bruschetta « Zucchina e crema di parmigiano » » →

Plats familliaux

Risotto de boulgour aux merguez #Challenge alimentaire Collectif #FDMD

Les Food'Amour

Qu’est-ce que le collectif #FDMD : C’est un groupe qui réalise le 15 de chaque mois une recette dont le coût  est compris entre 1€ et 1,5€ par personne.

Ce Collectif a été créé par Isabelle du blog

« Simplement Cenwen »

Ce Challenge Alimentaire « Fins De Mois Difficiles » est un défi relevé tous les mois par des blogueurs et des non-blogueurs pour dire « Stop à la fatalité et la morosité du combo pâtes, riz, patates sans beurre » quand le porte-monnaie est à fond de cale ou presque.

Ce mois-ci le challenge est un spécial rentrée, Avec un thème repas à emporter (au travail, à l’école), alors moi qui emporte tous les jours mon bento au bureau, je ne pouvais pas passer à côté de ce défi.

Voici mon risotto de boulgour aux merguez à 1,08 € la part

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Temps de préparation: 15 minutes    Temps de cuisson: 12 minutes

Ingrédients pour 1 personne:

75 gr de boulgour, 1 merguez, 1cs d’huile d’olive, 1 oignon blanc avec la tige, 1/2 bouillon cube, sel et poivre

Préparation:

Faites cuire la merguez sans matière grasse dans une poêle.

Faites chauffer 30 cl d’eau avec le bouillon cube.

Pendant ce temps, épluchez votre oignon en coupant la tige et émincez-le puis coupez la tige en petits tronçons.

Dans une casserole, faites revenir l’oignon et la moitié de la tige avec l’huile d’olive, puis ajoutez le boulgour et le bouillon. Mélangez bien couvrez et laissez cuire en remuant de temps en temps.

Quand vos merguez sont cuites, coupez les en grosses rondelles et mélangez-les avec le boulgour cuit et le reste de la tige d’oignon.

Mettez le tout dans votre bento ou boite hermétique spéciale micro-ondes.

A midi, vous n’aurez plus qu’à réchauffer votre bento 2 minutes au micro-ondes.

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Voici la liste des participants aux challenge

Cenwen de Simplement Cenwen
Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo
Michelle de http://www.plaisirs-de-la-maison.com
Samar https://www.mesinspirationsculinaires.com
Lucy de http://cuisinevegetalienne.fr/Djanise
Chantal de https://ungraindesableoudesel.wordpress.com/2017/05/13/semaine-19-caillou/
Liliane de http://lacuisinedelilly.canalblog.com/archives/2018/09/11/36694713.html
Maggy de http://maggkitchenette.com/
Helène https://keskonmangemaman.blogspot.com/
Carole de http://www.casserolesdecarole.fr/
Nathalie de https://lesfoodamour.com/
Zika de http://cuisinedezika.canalblog.com/

 

Et bien sur le récapitulatif de toutes les recettes seront sur le blog d’Isabelle dont je vous ai donné le lien en début d’article

Terrine

Terrine de jambon, pommes de terre et fromage frais

Les Food'Amour

Voici une terrine pleine de fraîcheur. Simple à réaliser, économique, délicieuse, elle a tout pour régaler votre petite tribu ou amis.

 

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 à 25 minutes selon la grosseur de pommes de terre

Temps de repos: minimum 3 heure mais si vous pouvez la faire la veille pour le lendemain c’est mieux

Ingrédients:

7 tranches de jambon pas trop épaisses, 4 pommes de terre moyennes, 1/2 oignon rouge émincé finement, 1 petit bouquet de ciboulette ciselé, 300 gr de fromage frais type Madame Loik, sel et poivre

 

Préparation:

Lavez vos pomme de terre et faites-les cuire à l’eau sans les avoir épluchées aux préalable.

Pelez vos pommes de terre et laissez les refroidir.

Tapissez un moule à cake d’un film alimentaire, puis tapissez votre moule avec vos tranches de jambon en les laissant bien dépasser du moule.

Une fois vos pommes de terre refroidies, coupez les en Lire la suite « Terrine de jambon, pommes de terre et fromage frais » →

Plats familliaux

Pommes paille et son œuf poché

Les Food'Amour

Une petite assiette Pommes paille & Oeuf poché, ce n’est que du plaisir pour les grands et les petits

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Temps de préparation: 10 minutes   Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: facile    Coût par personne: 50 centimes

Ingrédients pour 4 personnes:

8 belles pommes de terre à frite, huile pour friture, 4 œufs, 2 cs de vinaigre, sel et poivre

Préparation:

Epluchez et lavez vos pommes de terre, puis coupez-les en fins bâtonnets avec votre robot ou grosse râpe.

Faites chauffer l’huile dans la friteuse et plongez-y vos pommes paille. Dès qu’elles sont bien dorées, égouttez-les et réservez au chaud dans votre four.

Faites chauffer une casserole d’eau avec 2 cs de vinaigre.

Quand votre eau sera à ébullition, cassez un œuf dans l’eau bouillante pour 2 minutes et demi environ.  Pendant ce temps répartissez les pommes paille dans les assiettes.

Sortez votre œuf à l’aide d’une écumoire. et déposez-le sur une assiette. Répétez l’opération avec les 3 autres œufs.

Dessert

Soupe de kiwi pour un dessert vitaminé

Les Food'Amour

Ce dessert va vous donner la pêche !!!

Enfin, pour reprendre l’expression car la c’est bien une soupe de kiwi

Soupe de kiwi

Temps de préparation: 10 minutes      Coût par personne: 0,60 €

Ingrédients pour 3/4 personnes :

6 kiwis, 4 cl de jus d’ananas, 1 cc de jus de citron, 1 cs de miel, 1 cs de crème fleurette

Préparation :

Epluchez vos kiwis et coupez-les en morceaux

Mettez tous les ingrédients dans le blender.

Versez votre soupe dans des petites coupelles et réservez au frais jusqu’à dégustation.

Et voilà vous obtenez un super dessert. Mêmes vos enfants vont en redemander.

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Terrine de légumes aux oeufs

Les Food'Amour

Une entrée que vous dégustez à Pâques, mais aussi cet été.

 

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Temps de préparation: 15 minutes      Temps de cuisson: 1 heure

Coût par personne: 0,50 Euro

Ingrédients pour 8 personnes:

12 œufs, 600 gr de macédoine de légumes, 75 gr de gruyère  râpé, 1 cs de crème fraîche, sel et poivre.

Préparation:

Préchauffez votre four à 200°.

Egouttez et rincez votre macédoine de légumes

Tapissez votre moule à cake de papier sulfurisé que vous aurez au préalable beurré.

Dans un saladier, battez 8 œufs en omelette. Ajoutez la crème, le gruyère et mélangez. Puis ajoutez la macédoine, le sel et poivre. Mélangez bien le tout.

Versez la moitié de la préparation dans votre moule à cake.

Cassez les 4 œufs directement sur les légumes sans percer les jaunes, puis recouvrez délicatement avec le reste de la préparation de macédoine.

Enfournez et laissez cuire 1 heure en baissant la température à 180° à mi-cuisson.

Si votre terrine se colore trop vite couvrez-la d’un papier aluminium.

Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur au moins 4 heures.

Servez avec une mayonnaise maison.

Bonnes Pâques à tous