Je devais faire un amuse-bouche pour 40 personnes et je voulais absolument leur faire découvrir les perles de vinaigre au yuzu saké de mon amie Yana Steudel. Ce fut un réel succès, il y en avait pas assez. Mais c'est le principe d'un amuse-bouche. Ingrédients: 300 g de filet de saumon, 300 g de saumon fumé, … Continuer la lecture de Tartare de saumon à la chantilly de citron vert et sa perle de yuzu saké
Une envie de délicatesse aux parfums de mer, une envie d'originalité tout juste fumée, une envie de douceur légèrement relevée... Bref une envie de goûts subtils qui se mélangeraient dans le creux d'une petite cuillère avant de ravir vos papilles. C'est ce petit défi pour l'apéro d'un soir que nous avons voulu relever en créant … Continuer la lecture de Verrines aux trois saveurs
C'est parti pour un gaspacho vitaminé, c'est simple, frais, sain et déliceux!!! Ingrédients pour 6 verrines environ selon la taille: 1kg de carottes, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 1 orange non traitée, 1 bouillon cube de volaille, 2 cs d'huile neutre, sel et poivre, 20 cl crème fleurette 30%, 1 cc rase de curry Préparation: Epluchez vos … Continuer la lecture de Gaspacho de carottes à l’orange et sa chantilly au curry
Voici une façon très originale pour finir votre repas tout en fraîcheur et légèreté Ingrédients pour 4 personnes: 200 gr de cerises, 1 pomme, 1 pincée de gingembre, 1 bûche de chèvre Préparation: Dénoyautez toutes vos cerises sauf 4 que vous garderez pour la déco. Epluchez votre pomme et coupez-la en morceaux. Faites cuire vos cerises, … Continuer la lecture de Verrine de compotée de cerises au chèvre
A préparer d'avance, se déguste avec de bonne tartines grillées et une petite salade verte. Idéal pour les petits dîners de la semaine, vous n'avez plus qu'à les sortir du réfrigérateur et voilà c'est prêt. Ingrédients pour 2 verrines (multiplier les quantités pour le nombre de personnes voulues) 300 gr de St morêt ou autre … Continuer la lecture de Verrine de maquereau aux fromage frais et tomates séchées
Une petite verrine vitaminée qui mettra de la couleur et du PEPS!!! dans vos assiettes Ingrédients pour 4 verrines : 2 pommes, 2 carottes, 1 cs de coriandre ciselée, 1 cs de ciboulette ciselée, 1/2 cc de miel, 1/2 cc de curry en poudre, 1 cs de jus de citron vert, 2 cs de vinaigre balsamique … Continuer la lecture de Verrine de pommes carottes et sa vinaigrette miel curry
Un dessert rapide à faire, mais attention il faut le préparer au moins 6 heures avant la degustation Ingrédients pour 4 panacotta : 3 kiwis, 1 gousse de vanille, 70 cl de crème liquide, 110 g de sucre, 3 feuilles de gélatine. Préparation: Épluchez vos kiwis et coupez-les en tranches fines, tapissez-en les parois de … Continuer la lecture de Panna cotta de kiwi à la vanille
100% Caramel-addict!!! Vous ne pourrez pas y résister Ingrédients pour 4 personnes : 2 poires, 125 gr de sucre, 1 sachet de sucre vanilla, 125 gr de mascarpone, 2 blancs d'oeuf, 1 gousse de vanilla, 50 gr de crème liquid, 4 petits gâteaux bretons Pour le caramel : 80 gr de sucre, 40 gr … Continuer la lecture de Verrine Poire Mascarpone au Caramel de beurre salé
Voici une idée apéritive, vite faite et très sympa. ingrédients pour 5/6 verrines: 1 endive, 100 gr de petits dés de saumon, 1 à 2 cuillère de mayonnaise selon la grosseur de l'endive utilisée, 1 cc de jus de citron, sel et poivre Préparation: Lavez et coupez l'endive en petits dés. Mélangez les endives à … Continuer la lecture de Verrines d’endives au saumon fumé
Nous adorons préparer des petites verrines pour nos apéros entre amis. Et vous? Temps de préparation: 15 minutes Coût par personnes: € 1,00 Ingrédients pour 6 verrines : 2 tranches de saumon, 2 kiwis, 45 gr de fromage frais, 2 cs généreuses de crème liquide, 1 cs de ciboulette ciselée, sel, poivre graines de pavot. … Continuer la lecture de Verrines apéritives au kiwi, saumon et fromage frais