Une cuisine faite avec Amour
Nous commençons la semaine avec cette belle recette pleine de saveurs. Mais attention de ne pas trop cuire votre veau car sinon il se dessèche 4 à 5 minutes max par face pour les côtes. Et pensez à sortir votre viande du réfrigérateur 30 minutes avant de lancer la cuisson. Temps de préparation : 10 […]
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Chez nous nous privilégions les circuits courts et nous prenons directement la viande à la ferme. Pour ceux qui habitent le Perche, voici les coordonnées de la ferme Les Debrés 28480 Saint Denis d’Authou 06 80 47 97 86 Olivia En plus ils font du carpaccio , c’est formidable vous n’avez plus qu’à le faire macérer […]
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On continue le partage culinaire avec le jeu organisé par Marie-Christine du Blog L’ALCHIMIE DES METS En février c’est la Normandie que nous allons tenter de vous faire découvrir à travers les recettes que vous pouvez toutes retrouver sur la page facebook du jeu ICI Une recette bien de chez moi, comme la tradition le veut […]
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En cuisine il n’est pas rare de découvrir une recette dans un livre, sur internet, dans un restaurant ou bien chez des amis et de se l’approprier, de l’adapter à nos goûts, d’y ajouter quelques épices, quelques herbes, de varier le mode de cuisson, de dresser les assiettes autrement. C’est ce qui est arrivé à […]
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Le tartare une recette très simple à réaliser. Vous pouvez l’agrémenter selon vos envies qu’il soit à la viande ou poisson….. Pour le tartare de viande, je trouve que le veau se prête vraiment bien à cette recette, cela donne un tartare très raffiné au goût subtil. Mais je vous laisse juger par vous même et surtout […]
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Hop, Hop Hop !!! On ressort les recettes de Brochettes, le BBQ ou la plancha L’avantage est qu’elles ne nécessitent pas un temps de préparation et de cuisson trop long car la viande est coupée en morceaux. Par contre ne pas oublier de les préparer la veille, une bonne marinade les rendra toujours meilleures. Aujourd’hui, je vous propose […]
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Voici une salade familiale qui se faisait du temps de nos grand-meres avec les restes du pot au feu. Que de souvenirs délicieux, on adorait tous ça … Temps de preparation: 20 minutes Temps de cuisson: minimum 2 heures Ingrédients: 1 jarret de boeuf, 1 branche de céleri, 2 ou 3 oignons selon la taille, 2 […]
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Moi quand je pense agneau les 1ère choses qui me viennent sont: Huile d’olive, ail, thym. Alors, souvent cela donne çà !!! Une viande gourmande qui fleure bon le soleil Ingrédients pour 2 personnes : 4 petites côtes d’agneau, 8 grosses asperges, 3 à 4 gousses d’ail selon la taille, 1 cs de thym ciselé, 30 cl […]
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Avec ce froid, je dois dire que j’avais envie de soleil dans mon assiette. J’espère que cette envie, vous donnera l’eau à la bouche, car nous nous sommes vraiment régalés. Ingrédients pour 2 personnes: 4 tranches très fines d’escalope de veau, 1 bouquet de persil, 6 feuilles de sauge, 2 branchettes de romarin, 2 belles gousses d’ail, […]
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Je vous propose un plat familial de saison, qu’il est bon de partager en famille ou entre amis. La Nogentaise est une bière fabriquée dans le Perche, mais si vous n’en avez pas vous pouvez la remplacer par une bière blonde. Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg d’épaule de veau, 4 carottes, 4 navets, 25 […]
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