conserves et productions maison

Gelée de coings faite à l’extracteur de jus

 

Voilà la saison des coings bat son plein et avec tout çà, il faut se mettre aux fourneaux pour préparer la bonne gelée qui servira toute l’année à faire de bons gâteaux, mais aussi des bonnes tartines pour le petit déjeuner du matin.

Voici ma recette de gelée facile et inratable.

Pour faire cette recette il vous faut en matériel:

1 extracteur de jus, un grand faitout pour stériliser vos bocaux, 1 bassine à confiture ou une grande marmite, des bocaux, 1 écumoire.

Ingrédients:

des coings, 750 gr de sucre par litre de jus

Préparation:

Lavez vos coings pour enlever le duvet

Coupez vos coings en morceaux sans les éplucher, ni les épépiner et prenant soin d’enlever les parties abîmées.

Mettez-les dans l’extracteur et compter 1 heure de cuisson environ pour extraire le jus.

Mesurez la quantité de jus et mettez celui-ci dans votre bassine à confiture avec la quantité de sucre nécessaire (750g de sucre pour un litre de jus). Quand votre confiture bouillonne compter environ 20 minutes pour que la gelée soit prise. N’oubliez pas d’écumer pendant la cuisson.

Une fois votre gelée prise (mais encore liquide car elle est chaude),  versez-la bouillante dans vos bocaux, fermez bien le couvercle et retournez immédiatement le bocal. Laissez refroidir votre gelée à l’envers (c’est ce qui va permettre de faire le vide d’air et d’éviter la stérilisation classique et votre confiture se conservera très bien).

Et pour déguster cette délicieuse gelée voici nos recettes  de crêpes et pancakes ( cliquez sur la photo pour obtenir la recette)

crepes par 6

pancake-light

 

18 réflexions au sujet de “Gelée de coings faite à l’extracteur de jus”

  1. on m’a également donné un gros panier de coings, mais is ne sont pas encore mûrs, la récolte se fait fin octobre début novembre, ils doivent être bien jaune les miens sont encore vert 😦
    çà doit être pratique avec un extracteur… je le fais encore à l’ancienne avec torchon etc….
    bonne journée

    Aimé par 1 personne

    1. Kikou oui c’est moins fastidieux avec l’extracteur enfin je trouve, je fais toutes mes gelées comme çà : pommes, pores, groseilles. et aussi de merveilleux jus de fruits. Je ne peux plus m’en passer 🙂 Bonne journée

      J'aime

  2. Retirer le jus avec un extracteur ce doit être super, et c’est tellement bon la gelée de coing maison ! Pour les gelées de cassis et de groseilles, lorsque les fruits sont crevés je les passe au presse-purée avec la grille la plus fine, les peaux et les pépins restes sur la grille c’est facile aussi. Pour les coings je les égoutte sur une passoire fine en pressant bien, ça marche aussi, mais c’est sûrement plus simple avec ton extracteur. Bisous et bon petit-déjeuner

    Aimé par 1 personne

    1. oui c’est plus simple et je l’utilise aussi avec les groseille, les pommes et les poires. Avant moi aussi je faisais ma gelée de groseille à la passoire et franchement c’était bien du boulots alors que là ça se fait tout seul. Et un plus tu peux aussi te faire de bon jus de fruits. Bisous belle fin de semaine

      Aimé par 1 personne

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