Catégorie : Boissons et cocktails

Boissons et cocktails, Tout pour l'apéro

Punch d’hiver aux clémentines

Les Food'Amour

Avoir envie du soleil des îles en plein hiver, quoi de plus naturel mais le faire en rêvant aussi des grands espaces canadiens quoi de plus naturel également. Alors pourquoi ne pas marier ces envies au sein d’un même breuvage en mélangeant un bon rhum blanc avec du jus de cranberries et l’agrémenter de quelques quartiers de clémentine et quelques zestes de citron vert pour lui apporter cette note d’agrumes et de fête

PUNCH D'HIVER

Temps de préparation: 15 à 20mn   Temps de rafraîchissement: 12 heures

Pour une quarantaine de verres:

1 litre de rhum blanc 55 ou 59°, 1 litre de jus de clémentine, 4 litre de jus de cranberries, 4 citrons verts, 8 clémentines et 1,5 litre d’eau gazeuse à fines bulles.

 La veille au soir pour le lendemain midi ou le matin pour le soir

Epluchez vos clémentines et séparez les quartiers en prenant soin d’enlever toute la petite peau blanche.

Versez dans un grand récipient la totalité des liquides sauf l’eau gazeuse et ajoutez les quartiers de clémentine.

1/2 heure avant de servir

Récupérez les zestes de vos 4 citrons et plongez les dans un bol d’eau glacée.

Au moment de servir

Egouttez vos zestes de citron vert et mettez les dans le récipient avec le punch…

Versez la bouteille d’eau gazeuse glacée dans le punch.

Tournez avec une grande louche et servez bien frais.

 

Boissons et cocktails

Un Vin Chaud aux épices qui fait du bien

Les Food'Amour

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Les premiers frimas réveillent les pull-overs mais le vent arrive à nous glacer au travers des vêtements. On a hâte de rentrer à la maison pour se réchauffer, pour serrer entre ses doigts ce verre ou cette tasse de vin chaud qui annulera toute cette sensation d’être gelés.

Un bon vin chaud.
Le mieux c’est d’y avoir penser la veille mais un « dernière minute » peut, malgré tout, remplacer un plaid…. avec modération bien sûr…..

vin chaud

Ingrédients pour 6 verres:

1 litre de vin rouge (Merlot ; Côtes du Rhône), 5 cl de crème de cassis ou 2 cl de cognac,  70 gr de sucre cassonade, 1 clou de Girofle, 1 bâton de cannelle,  2 grains de poivre, le zeste d’une 1/2 orange ou d’une mandarine, le zeste d’un 1/2 citron  et pour ceux qui apprécie les goûts anisés, une étoile de badiane.

La veille au soir

-Versez le vin dans une casserole avec la crème de cassis (ou le cognac) et la cassonade.

-Faites chauffer à frémissement (80/90°)

– Pendant ce temps zestez citron et orange (ou mandarine)

-Arrêtez le feu dès le frémissement. Lire la suite « Un Vin Chaud aux épices qui fait du bien » →

Boissons et cocktails, Fruits

Smoothie vitaminé de fruits et légumes (abricot, pêche, carottes)

Les Food'Amour

Attention, vous allez devenir addict aux smoothies!!!

Pour bien commencer la journée et faire le plein de vitamines, rien de tel qu’un bon petit déjeuner plein d’énergie. Pensez aux smoothies, ils vous donneront une pêche d’enfer. Et si comme moi vous n’avez pas toujours le temps alors emmener votre petit déjeuner avec vous et faites une petite pause déj.

smoothie vitaminé pêche,abricot, jusde carotte et miel

Ingrédients:

3 abricots, 1/2 pêche, 1 verre de jus de carotte, 1 cc de miel, 1 trait de jus de citron vert

Préparation:

Mettez tous vos ingrédients dans le blender et mixez.

Allez la pause est finie, on se remet au boulot!!!

mes baskets 1

 

 

Boissons et cocktails, conserves et productions maison

Liqueur de cassis de la Léonie

Les Food'Amour

Pourquoi La Léonie ? Et bien tout simplement par ce que c’est le nom de notre maison.

Cette liqueur est vraiment très parfumée, vous allez faire des heureux  auprès de tous les amateurs de kir (bien sur à boire avec modération…) Vous pouvez aussi mettre un peu de cette liqueur dans vos salades de fruits ou bien encore lors de vos grands repas pour faire un petit trou (qui ne sera pas Normand pour le coup), avec une boule de sorbet cassis et cette liqueur

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Ingrédients:

1 kg de baies de cassis, 5 feuilles de cassissier, 700 gr de sucre, 1 litre de vin à 13°, 10 cl de d’eau de vie ou alcool de fruit

Préparation:

Ecrasez grossièrement les cassis (pas trop non plus car sinon ils apportent trop d’acidité).

Mettez vos cassis dans Lire la suite « Liqueur de cassis de la Léonie » →

Amuse bouche, Boissons et cocktails, Tout pour l'apéro

Idée pour Apéro ou brunch « Fleurs de knaki »

Les Food'Amour

En me baladant sur le net j’avais aperçu cette vidéo pour présenter les feuilletés de saucisse de façon originale. Alors, mes amis y ont eu le droit ce weel-end. Ils ont trouvé cela génial…

Allez maintenant, à votre tour de tester

fleur de knaki 2.jpg

Ingrédients:

1 pâte feuilletée rectangulaire, 1 paquet de knaki ou 6 saucisses de Strasbourg, 1 jaune d’oeuf

Préparation :

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Idée de TAPAS

Les Food'Amour

Avec ce beau temps on a envie de flaner et de s’offrir de bons moments au jardin entre amis. Aujourd’hui je vous propose quelque tapas pour un moment convivial

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Mini-brochette de cailles aux kumquats

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Ingrédients pour 12 brochettes :

12 cuisses de caille fumées, 12 kumquats, 24 feuilles de menthe, 100 g de miel, 2 cl de vinaigre de vin, 120 g de sauce soja, graines de sésame, 12 pics en bambou.

 Préparation

Préparez vos brochettes Lire la suite « Idée de TAPAS » →

Boissons et cocktails

Cocktail « le Cosmopolitain pour 20 personnes ou plus »

Les Food'Amour

Cocktail-cosmopolitain (2)

Pour changer du Punch et de la Sangria, je vous propose ce cocktail

Ingrédients :

1,5 L de vodka, 1,5 L de jus de Cranberry, 75 cl de Cointreau, 35 cl de jus de citron vert

Vous pouvez adapter la recette au nombre de personnes en sachant que les quantités par personne sont :

4 cl de vodka

4 cl de jus de cranberry

2 cl de cointreau

1 cl de jus de citron vert

A boire avec modération. 

Bonnes fêtes !!!