Une cuisine faite avec Amour
Voici une recette facile de brandade de poisson agrémentée d’une superbe langoustine et de beignets de sauge. Le tout dans l’univers printanier d’une sauce verte et goûteuse. Cette recette est faite en live dans le cadre des Rencontres iodées, un festival organisé par le magazine « iodé.com ». On vous dévoile tous les secrets et les petits trucs qui font qu’elle devient inratable.
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Dans le cadre des rencontres iodées, je vous donne rendez-vous pour une recette en live le samedi 9 mai 2020 à 17h sur facebook.
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Recette très facile et peu onéreuse de maquereau au vin blanc. un vrai régal
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Voici une recette de filet de maquereau au vin blanc, recette économique et goûteuse. Ce poisson a tout pour plaire en plus d’avoir du caractère.
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Une délicieuse recette de cabillaud et saint-jacques pleine de délicatesse. Vous allez épateR vos convives avec ce plat.
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Le soir nous aimons ce genre de plat, c’est léger et facile à réaliser. Il faut juste s’y prendre un peu à l’avance pour que le granité est bien le temps de prendre. Ingrédients pour 2 personnes : 200 gr de saumon, 3 citrons verts, 1 cs de limoncello Préparation : Râpez 1 citron avec […]
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Ce week-end, j’ai concocté cette petite mise en bouche pour mes invités. C’est une belle expérience gustative à renouveler car c’est très raffiné, avec des saveurs subtiles. Et si vous n’êtes pas un(e) cuisinier(e) c’est assez simple à réaliser et le résultat et digne d’un grand chef, vous allez épater vos convives. Temps de préparation […]
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Une autre manière de se régaler avec du saumon: le Gravlax. Tout comme le saumon fumé il s’agit de poisson cru mais, puisque nous n’avons pas tous un fumoir, en utilisant une autre technique plus à la portée de tous avec des goûts qui vous ressembleront car rien n’interdit d’y glisser l’épice ou l’herbe qui […]
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C’est simple mais il faut juste respecter certaines règles. 1ère règle : la bonne quantité de sel car sinon vos crevettes vont être fades. 2ème règle : le bon temps de cuisson car les crevettes trop cuites s’épluchent mal. Toujours faire cuire les crevettes crues dans 3 fois leur volume d’eau. Pour 1 litre d’eau […]
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J’adore les carpaccios car ils peuvent se décliner selon nos envies. Qu’ils soient à base de viande, de poisson, de légumes, de fruits c’est frais et léger. Aujourd’hui j’ai choisi la dorade car c’est un poisson que j’adore et surtout je voulais tester les perles de vinaigre à la fraise de Yana Steudel lien : […]
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