Catégorie : Salade

Dessert, Pâtes et Riz, Salade

Pique-nique à la plage à la pointe Trévignon: salade de pâtes exotique et fraises à la crème

Les Food'Amour

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Aujourd’hui, je vous propose un petit pique-nique avec des recettes simples et sympas. Et pour des raisons pratiques je vous conseille la mise en bocaux. C’est original, plus simple pour manger, plus facile à transporter et le sable ne vient pas dedans.

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Pour la salade de pâtes

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Ingrédients pour 4 personnes:

240 gr de pâtes, 1/2 concombre, 500 gr de crevettes, 16 tomates cerises, 400 gr d’ananas en morceaux, 1 citron vert, 1/2 oignon rouge émincé, 1 cs bombée d’aneth ciselée, 40 cl de lait de coco, 2 cs de crème fleurette, sel et poivre.

Préparation:

Faites cuire vos pâtes  dans de l’eau salée en ébullition, en suivant bien le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Egouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson puis, laissez-les bien refroidir.

Epluchez vos crevettes.

Lavez bien votre concombre. Epépinez-le et coupez-le en Lire la suite « Pique-nique à la plage à la pointe Trévignon: salade de pâtes exotique et fraises à la crème » →

Cuisine du monde, Salade

Salade « Comme un rouleau de printemps aux agrumes »

Les Food'Amour

Avec ce soleil on a tous envie de fraîcheur et quoi de mieux qu’un petite salade…

En même temps, moi j’avais très envie de manger des rouleaux de printemps, mais pas de feuille de riz dans le placard. Alors zou !!! je n’ai pas dit mon dernier mot et c’est en salade que j’ai fait mon rouleau de printemps.

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Ingrédients pour 2 personnes en plat principal ou pour 4 en entrée:

1 petit sachet de vermicelle de riz (rayon épicerie asiatique), 2 pamplemousses roses, 1/2 concombre, 20 crevettes, 1 petit bouquet de menthe

Pour la sauce

5 cs de jus de pamplemousse, 1 cs de nuoc mam, 2 cs de sauce soja sucré, 1 cs d’huile d’olive

Préparation :

Mettez le vermicelle de riz dans un récipient et recouvrez le d’eau bouillante. Couvrez et laissez-le reposez 10 minutes.

Rincez-le sous le froide et essorez-le délicatement. Coupez-le se sera Lire la suite « Salade « Comme un rouleau de printemps aux agrumes » » →

plat léger/entrée, Plat végétarien, recette minceur, Salade

Salade de lentilles, betterave et fêta avec sa petite vinaigrette au miel

Les Food'Amour

Cela fait bien longtemps que nous n’avions pas mis de recette de salade. Pourtant elles sont incontournables l’été, rafraîchissantes, colorées, légères et vite préparées, elles ont tout pour nous plaire.

Pour cette recette nous avons opté pour une vinaigrette au miel, un vrai délice!!!

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Ingrédients pour 2 personnes (vous n’aurez qu’à multiplier les quantités selon le nombre de personnes que vous êtes)

1 verre de lentilles vertes, 1 betterave, 100 gr de fêta, 1 échalote, 3 cs de vinaigre de vin, 8 cs d’huile d’olive, 1/2 cc de miel, 3 cs de persil plat ciselé, sel et poivre

Préparation:

Faites cuire vos lentilles comme indiqué que le paquet et laissez les refroidir.

Epluchez vos betterave et coupez-les en petits dés. Lire la suite « Salade de lentilles, betterave et fêta avec sa petite vinaigrette au miel » →

Oeufs, Salade

Oeufs au bacon revisités

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Quoi de meilleur quand une amie vous apporte quelques oeufs de la ponte du jour que de de se faire un oeuf-bacon. Nous avons essayé de revisiter cette recette classique. Tout s’y retrouve, l’oeuf bien sûr , le bacon mais aussi directement le pain… Quelques feuilles d’estragon sont venues réhausser le goût de l’ensemble et apporter la fraîcheur de l’été dans l’assiette.

GATEAU D4OEUF AU BACON

Temps de préparation: 10mn (+ 15mn pour le chemisage)    Temps de cuisson: 10mn

Ingrédients:

4 oeufs frais, 2 grandes tranches de pain de mie entier, 8 tranches de bacon, 1 CC de beure, 1 branche d’estragon, quelques feuilles de salade verte, sel et poivre du moulin.

Préparation:

Commencez par chemiser vos ramequins en ayant pris soin de bien les beurrez avant pour que le chemisage se colle bien aux Lire la suite « Oeufs au bacon revisités » →

recette minceur, Salade, Uncategorized

Salade de Pommes de terre et sa sauce végétale.

Les Food'Amour

Il fait chaud, c’est l’été. On a envie de fraîcheur tout en délaissant la sacro-sainte salade de tomate ou de concombre. Quelques pommes de terre cuites vapeur, des épinards pour la couleur, du lait de coco pour la douceur, de la pomme pour l’acidité, du céleri-branche pour la finesse et cette assiette ravira les papilles de vos convives.

salade de pomme de terre sauce végétale

Temps de préparation: 30 mn       Temps de cuisson: 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes:

600g de pommes de terre à chair ferme de dimension moyenne ( 6 à 7 cm de long pour 4 cm de diamètre), 20 beaux radis, 50 g de feuilles d’épinard, 40 cl de lait de coco, 2 belles branches de céleri, 2 pommes Granny-Smith, 1 boîte de thon au naturel, sel et poivre blanc.

Préparation:

Épluchez vos pommes de terre, lavez-les et coupez les en 4 dans le sens de la longueur.

Mettez les à Lire la suite « Salade de Pommes de terre et sa sauce végétale. » →

Poisson, recette minceur, Salade

Salade de sardines à la mangue et piment d’Espelette

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Voici une salade originale avec un mélange de saveurs très subtil. Le goût de la sardine est adouci par la mangue qui apporte une touche légèrement sucrée et le piment d’Espelette donne une petite touche piquante très agréable. Vous nous en donnerez des nouvelles

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Ingrédients pour 2 personnes:

8 sardines en filets, 1 mangue, 100 gr de roquette, 100 gr de coeur de laitue, 2 petit oignons nouveaux, 1,5 cs de vinaigre de Chardonnay, 4,5 cs d’huile de colza, 2 cs d’huile d’olive, 2 pincées de piment d’Espelette, 1 cs de ciboulette ciselée, sel et poivre

Préparation:

Videz vos sardines, passez-les sous Lire la suite « Salade de sardines à la mangue et piment d’Espelette » →

Fromage, glace, plat léger/entrée, Salade

Salade de pousses d’épinard et sa glace au roquefort.

Les Food'Amour

Ne dîtes surtout pas à vos convives ce que vous avez mis dans votre crème glacée. Vos pousses d’épinard masqueront judicieusement les premières sensations, les quartiers de poire au naturel tromperont le gourmet en apportant leur sucre discret, les pincées de sel et de poivre 5 baies masqueront quelques secondes la saveur subtile qui se cache dans cette crème. Laissez les hésiter entre le lait concentré sucré et glacé, la glace au lait d’amande, et bien d’autres imaginaires. Et enfin dites leur toute la vérité en regardant la surprise qui brille dans leurs yeux…

Désolée, j’ai raté mes photos, mes comme cette recette de glace au Roquefort est extraordinaire je vous la mets quand même

GLACE AU ROQUEFORT

Temps de préparation: 40 mn   Temps de cuisson: 15 mn

Ingrédients

pour 4 personnes: 500g de pousses d’épinard fraîchement cueillies, un bocal de poires au naturel (ou 2 belles poires fraîches très juteuses), 20 cl de lait entier, 40 cl de crème fleurette entière (30%), 25 g de sucre en poudre, 5 jaunes d’œuf, 120g de roquefort, 40g de raisins secs, 5 cl de vin cuit ou porto, sel et poivre 5 baies.

Préparation:

Mettez vos raisins secs à macérer dans Lire la suite « Salade de pousses d’épinard et sa glace au roquefort. » →

plat léger/entrée, recette minceur, Salade

Salade Fraicheur et sa Vinaigrette Croquante

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Un avocat moelleux à souhait, un pamplemousse que l’on pèle à vif pour n’en garder que le meilleur, quelques crevettes bouquets pour amener la fraîcheur, un basilic que l’on cisèle pour rehausser la force de son parfum, et une vinaigrette qui vient contraster, sous la dent, avec la douceur de cette salade… Que du bonheur !

salade avocat crevettes

Temps de préparation; 20 minutes   Temps de cuisson: aucun

Ingrédients pour 2 personnes:

20 crevettes bouquets, 1 avocat à point, un pamplemousse rose, 4 cl d’huile de colza, 2 cl  de vinaigre de Chardonnay blanc, 1 CS de graines de sésame, 1 CS de graines de pavot, 6 belles feuilles de basilic, sel et poivre.

Préparation:

Pelez Lire la suite « Salade Fraicheur et sa Vinaigrette Croquante » →

Plats familliaux, Salade, Uncategorized, viande

Salade de boeuf pomme de terre haricots verts

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Voici une salade familiale qui se faisait du temps de nos grand-meres avec les restes du pot au feu. Que de souvenirs délicieux, on adorait tous ça …

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Temps de preparation: 20 minutes      Temps de cuisson: minimum 2 heures

Ingrédients:

1 jarret de boeuf, 1 branche de céleri, 2 ou 3 oignons selon la taille, 2 clous de girofle, quelques branches de persil, 2 feuilles de laurier, gros sel, poivre, 1 bouillon cube de boeuf, 8 pommes de terre, 300 gr de haricots verts, 1 bouquet de ciboulette, 2 cs de vinaigre de vin, 6 cs d’huile de tournesol

SALADE DE BOEUF 2

Préparation:

Dans un cocotte, mettez le boeuf, 1 oignons dans lequel vous aurez planté 2 clous de girofle, les feuilles de laurier, le persil, la branche de céleri, le bouillon cube et le gros sel.

Recouvrir d’eau et portez à ébullition. Puis baissez le feu et laisssez cuire au moins 2 heures, moi je n’hésite pas à le laissez cuire 3 heures.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et faites les cuire. Idem pour les haricots verts.

Lorsque votre viande est cuite, laissez-la refroidir puis coupez-la un petits dés.

Dans un saladier, mettez les dés de boeuf, les pommes de terre coupés en dés, les haricots verts, le ou les oignons restants émincés, la ciboulette ciselée. Versez l’huile et le vinaigre. Salez et poivrez, puis mélangez bien le tout.

Ajustez l’assaisonnement si nécessaire et selon vos goûts.

Cette salade peut se manger tiède ou froide.

Bien sur si vous avez des restes de pot au feu utilisez-les.

recette minceur, Salade, sauce

Sauce salade ultra light pour gourmands et gourmandes

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Aujourd’hui, je vous propose un sauce salade Ultra light qui vous accompagnera tout le long du printemps et aussi cet été. Car non seulement elle est légère, mais surtout elle est très gourmande avec ces herbes fraîches

Sauce pour salade allégée

Ingrédients:

1 yaourt brassé 0%, 1 cc de moutarde, 2 cs de ciboulette ciselée

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients et laissez-la reposez au réfrigérateur au minimum 30 minutes, le temps que la ciboulette infuse bien

Vous voyez c’est tout simple de se faire plaisir !!!