Salade – Les Food'Amour

Salade

Salade « Fraicheur et Douceur »

mars 6, 2019mars 6, 2019 Les Food'Amour

Réchauffement climatique ou pas, nous avons eu quelques jours fin février où nous prenions l’apéritif dehors. Il nous en faut moins que ça pour que l’envie d’une salade composée nous trotte dans la tête.

Pas une petite salade en entrée ! Non une vraie belle et grande assiette en guise de plat. On a une Feuille de Chêne achetée au marché ce matin, quelques endives et un beau talon de jambon que l’on avait prévu pour se faire un « Jambon au Madère ». Quelques cerneaux de noix, le fond d’une sauce bourguignonne, un morceau de Beaufort bien gouteux et c’est parti!

Gourmande dans l’assiette vous pourrez adapter cette recette à votre guise…

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la salade:

4 endives, 80g de cerneaux de noix, ½ salade feuille de chêne brune, 100g de Beaufort, une tranche de jambon de 1 cm d’épaisseur, une pomme bio Grany Smith ou Reine des reinettes, fleur de sel.

Pour la sauce:

20cl de crème liquide, 3 belles CS de sauce bourguignonne ou américaine, le jus d’un demi-citron, 2 CS de vinaigre balsamique, 2 CC de miel d’acacia, un bouquet de ciboulette ou de cive, sel et poivre.

Préparation

Epluchez et lavez votre salade « Feuille de chêne » puis lavez vos Lire la suite « Salade « Fraicheur et Douceur » » →

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Petits flans de saumon sur lit de salade folle

janvier 16, 2019janvier 17, 2019 Les Food'Amour

Le soir, il est préférable de manger léger pour un meilleur sommeil. Mais cela ne veut pas dire manger triste. Aussi, je vous propose de faire ces petits flans de saumon que vous dégusterez sur un lit de salade.

Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients pour 6 flans:

150 gr de saumon fumé, 15 cl de crème fraîche épaisse allégée, 1 cs de maïzena, 1 cs de parmesan, 2 œufs, 1 cs de ciboulette ciselée, sel et poivre

Ingrédients pour la salade:

1 endive, quelques feuilles de radicchio ( plus connue sous le nom de trévise), 1 cs de vinaigre de cidre, 2 cs d’huile de tournesol, 1/2 cs d’eau, sel et poivre, persil ciselé

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier battez les œufs avec la maïzena.

Ajoutez la crème et mélangez de Lire la suite « Petits flans de saumon sur lit de salade folle » →

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Salade de gnocchi à l’italienne

août 23, 2018août 23, 2018 Les Food'Amour

Voici une salade qui change un peu. Plutôt que d’utiliser des pâtes, j’ai utilisé des gnocchi, c’est vraiment sympa!!!

A faire et à refaire…

Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 2 à 3 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:

500 gr de gnocchi, 250 gr de tomates cerise, 200 gr de pétale de jambon Italien, 15 olives vertes à l’ail, 2 cs de basilic ciselé, 1,5 cs de vinaigre balsamique, 3 cs d’huile d’olive, sel et poivre

Préparation:

Faites chauffer une marmite d’eau salée. Dès que l’eau arrive à ébullition, ajoutez vos gnocchi.

Laissez cuire vos gnocchi 2 à 3 minutes ( c’est simple, dès que vos gnocchi sont tous remontés à la surface de l’eau, c’est cuit).

Egouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Lire la suite « Salade de gnocchi à l’italienne » →

Salade

Salade terre mer, pommes de terre et crevettes au curry

août 2, 2018août 2, 2018 Les Food'Amour

Aujourd’hui, je vous propose une salade qui change un peu du quotidien, avec des saveurs subtiles entre terre et mer bretonne et ses épices venues des Indes. Et surtout n’oubliez pas ce que l’on dit

« La cuisine est la base du véritable bonheur »

Temps de préparation 45 minutes Temps de cuisson 30 minutes

Recette facile et bon marché

Ingrédients pour 4 personnes:

600 gr de bouquet, 600 gr de pommes de terre, 2 à 3 oignons frais selon la taille, 10 cl de vin blanc, 1 cs de moutarde, 2.5 cs de vinaigre de cidre, 3 cs d’huile d’olive, 3 cs de crème, 1/2 botte de coriandre, sel et poivre, 1,5 cc de curry

Préparation:

Faites cuire les pommes de terre entière dans l’eau bouillantes salées pendant 20 minutes.

Pendant la cuisson des pommes de terre, épluchez vos Lire la suite « Salade terre mer, pommes de terre et crevettes au curry » →

Dessert, Pâtes et Riz, Salade

Pique-nique à la plage à la pointe Trévignon: salade de pâtes exotique et fraises à la crème

juillet 13, 2018juillet 13, 2018 Les Food'Amour

Aujourd’hui, je vous propose un petit pique-nique avec des recettes simples et sympas. Et pour des raisons pratiques je vous conseille la mise en bocaux. C’est original, plus simple pour manger, plus facile à transporter et le sable ne vient pas dedans.

Pour la salade de pâtes

Ingrédients pour 4 personnes:

240 gr de pâtes, 1/2 concombre, 500 gr de crevettes, 16 tomates cerises, 400 gr d’ananas en morceaux, 1 citron vert, 1/2 oignon rouge émincé, 1 cs bombée d’aneth ciselée, 40 cl de lait de coco, 2 cs de crème fleurette, sel et poivre.

Préparation:

Faites cuire vos pâtes dans de l’eau salée en ébullition, en suivant bien le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Egouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson puis, laissez-les bien refroidir.

Epluchez vos crevettes.

Lavez bien votre concombre. Epépinez-le et coupez-le en Lire la suite « Pique-nique à la plage à la pointe Trévignon: salade de pâtes exotique et fraises à la crème » →

Cuisine du monde, Salade

Salade « Comme un rouleau de printemps aux agrumes »

mai 21, 2018mai 21, 2018 Les Food'Amour

Avec ce soleil on a tous envie de fraîcheur et quoi de mieux qu’un petite salade…

En même temps, moi j’avais très envie de manger des rouleaux de printemps, mais pas de feuille de riz dans le placard. Alors zou !!! je n’ai pas dit mon dernier mot et c’est en salade que j’ai fait mon rouleau de printemps.

Ingrédients pour 2 personnes en plat principal ou pour 4 en entrée:

1 petit sachet de vermicelle de riz (rayon épicerie asiatique), 2 pamplemousses roses, 1/2 concombre, 20 crevettes, 1 petit bouquet de menthe

Pour la sauce

5 cs de jus de pamplemousse, 1 cs de nuoc mam, 2 cs de sauce soja sucré, 1 cs d’huile d’olive

Préparation :

Mettez le vermicelle de riz dans un récipient et recouvrez le d’eau bouillante. Couvrez et laissez-le reposez 10 minutes.

Rincez-le sous le froide et essorez-le délicatement. Coupez-le se sera Lire la suite « Salade « Comme un rouleau de printemps aux agrumes » » →

plat léger/entrée, Plat végétarien, recette minceur, Salade

Salade de lentilles, betterave et fêta avec sa petite vinaigrette au miel

août 22, 2017 Les Food'Amour

Cela fait bien longtemps que nous n’avions pas mis de recette de salade. Pourtant elles sont incontournables l’été, rafraîchissantes, colorées, légères et vite préparées, elles ont tout pour nous plaire.

Pour cette recette nous avons opté pour une vinaigrette au miel, un vrai délice!!!

Ingrédients pour 2 personnes (vous n’aurez qu’à multiplier les quantités selon le nombre de personnes que vous êtes)

1 verre de lentilles vertes, 1 betterave, 100 gr de fêta, 1 échalote, 3 cs de vinaigre de vin, 8 cs d’huile d’olive, 1/2 cc de miel, 3 cs de persil plat ciselé, sel et poivre

Préparation:

Faites cuire vos lentilles comme indiqué que le paquet et laissez les refroidir.

Epluchez vos betterave et coupez-les en petits dés. Lire la suite « Salade de lentilles, betterave et fêta avec sa petite vinaigrette au miel » →

Oeufs, Salade

Oeufs au bacon revisités

août 10, 2017août 10, 2017 Les Food'Amour

Quoi de meilleur quand une amie vous apporte quelques oeufs de la ponte du jour que de de se faire un oeuf-bacon. Nous avons essayé de revisiter cette recette classique. Tout s’y retrouve, l’oeuf bien sûr , le bacon mais aussi directement le pain… Quelques feuilles d’estragon sont venues réhausser le goût de l’ensemble et apporter la fraîcheur de l’été dans l’assiette.

Temps de préparation: 10mn (+ 15mn pour le chemisage) Temps de cuisson: 10mn

Ingrédients:

4 oeufs frais, 2 grandes tranches de pain de mie entier, 8 tranches de bacon, 1 CC de beure, 1 branche d’estragon, quelques feuilles de salade verte, sel et poivre du moulin.

Préparation:

Commencez par chemiser vos ramequins en ayant pris soin de bien les beurrez avant pour que le chemisage se colle bien aux Lire la suite « Oeufs au bacon revisités » →

recette minceur, Salade, Uncategorized

Salade de Pommes de terre et sa sauce végétale.

juillet 3, 2017juillet 3, 2017 Les Food'Amour

Il fait chaud, c’est l’été. On a envie de fraîcheur tout en délaissant la sacro-sainte salade de tomate ou de concombre. Quelques pommes de terre cuites vapeur, des épinards pour la couleur, du lait de coco pour la douceur, de la pomme pour l’acidité, du céleri-branche pour la finesse et cette assiette ravira les papilles de vos convives.

Temps de préparation: 30 mn Temps de cuisson: 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes:

600g de pommes de terre à chair ferme de dimension moyenne ( 6 à 7 cm de long pour 4 cm de diamètre), 20 beaux radis, 50 g de feuilles d’épinard, 40 cl de lait de coco, 2 belles branches de céleri, 2 pommes Granny-Smith, 1 boîte de thon au naturel, sel et poivre blanc.

Préparation:

Épluchez vos pommes de terre, lavez-les et coupez les en 4 dans le sens de la longueur.

Poisson, recette minceur, Salade

Salade de sardines à la mangue et piment d’Espelette

juin 29, 2017juin 29, 2017 Les Food'Amour

Voici une salade originale avec un mélange de saveurs très subtil. Le goût de la sardine est adouci par la mangue qui apporte une touche légèrement sucrée et le piment d’Espelette donne une petite touche piquante très agréable. Vous nous en donnerez des nouvelles

Ingrédients pour 2 personnes:

8 sardines en filets, 1 mangue, 100 gr de roquette, 100 gr de coeur de laitue, 2 petit oignons nouveaux, 1,5 cs de vinaigre de Chardonnay, 4,5 cs d’huile de colza, 2 cs d’huile d’olive, 2 pincées de piment d’Espelette, 1 cs de ciboulette ciselée, sel et poivre

Préparation:

Videz vos sardines, passez-les sous Lire la suite « Salade de sardines à la mangue et piment d’Espelette » →

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