Salade niçoise sans poivron

Pourquoi une salade niçoise sans poivron?  Bien en fait, j’ai remarqué que beaucoup de personnes n’affectionnent pas ce légume à commencer par Monsieur Food Amour 🤣 Mais cela ne vous empêche pas d’en mettre si vous les aimez.

Cette salade est pleine de fraîcheur et de saveur, alors avec les chaleurs qui font leur retour vous allez adorer.

La recette pour 4 personnes :

⏰Temps de préparation : 20 minutes ⏰Temps de cuisson: 15 minutes

👩‍🍳Difficulté : Facile € Coût : abordable

Ingrédients :

• 500 g d’haricots verts
• 1 boite d’anchois au naturel ou à l »ail
• 1 oignon émincé
• 15 tomates cerises
• 15 olives
• 3 oeufs
• vinaigre de vin
• huile d’olive
• Sel et poivre
• basilic et persil ciselé (la valeur de 2 cuillère à soupe environ )
• 1 boite de thon (moi je n’en ai pas mis car j’avais beaucoup d’anchois)

Préparation :

1. Commencez par équeuter vos haricots verts et cuisez-les à la vapeur (8 minutes dès que la vapeur est là) ou à l’eau (10 minutes dès ébullition). Egouttez-les et laissez-les refroidir.
2. Mettez à cuire vos œufs (9 à 10 minutes dès ébullition).
3. Dans un saladier, mettez les haricots verts, les tomates cerises coupez en deux, l’oignon émincé, les anchois, les olives. Arrosez de vinaigre de vin avec précaution (environ 1.5 cs), salez et poivrez et arrosez d’huile d’olive toujours avec précaution (environ 2.5 cs).
4. Mélangez le tout et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire selon votre goût.
5. Ajoutez vos œufs que vous aurez écalés et coupez en quartier, puis ajoutez-les à votre salade.
6. Couvrez votre salade d’un film alimantaire. Réservez-la au réfrigérateur, jusqu’au moment de passer à table.

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