Chutney de tomates vertes

Chutney de tomates vertes

L’hiver approche et quelques tomates n’ont pas eu le temps de mûrir. Ne les jeter pas et confectionnez ce délicieux chutney de tomates vertes.

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Voici 10 recettes de yaourt maison

Vous êtes plusieurs à nous avoir réclamé des recettes de yaourt, c’est vrai que sur ce blog nous n’en avions pas mis, alors j’ai rapatrié les recettes de notre ancien blog et je vous ai concocté un récapitulatif. Les photos datent un peu, mais les recettes sont toujours aussi bonnes. Yaourt au caramel de beurre […]

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Terrine de lapin aux noisettes et pruneaux

Les terrines de famille que l’on coupe avec précision, avec précaution pour que chaque tranche reste un miracle. Un pruneau qui amène son sucre sur la langue pendant qu’une noisette apporte son croquant sous la dent. Quelques oignons blancs et cornichons pour titiller les papilles et un bon pain de campagne, bien cuit et croustillant, […]

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Crème fine de Châtaignes

Si on ajoute au temps de préparation le temps de ramassage des châtaignes c’est probablement une des plus longues recettes de ce blog. Il nous fallait 4 kg de ces jolis marrons pour réaliser 6 pots de confiture classiques et 4 petits, alors bottes au pied et gants aux mains nous sommes allés dans le […]

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Petits oignons blancs au vinaigre aromatisé aux herbes et graines de coriandre

J’adore ces petits oignons et c’est vraiment meilleur quand ils sont faits maison. Bien sûr, il faut être patient car il va falloir attendre deux mois pour les déguster, mais ils n’en sont que plus délicieux. Pour faire ces petits oignons il vous faut: 1 kg de petits oignons, 2 petites branches de romarin, quelques […]

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Confiture de pêches au gingembre

Voici venu le moment de récolter les bonnes pêches que nous avons surveillées et chouchoutées tout l’été avec l’espoir qu’elles arriveront à maturité. Car malheureusement la tempête Miguel nous a cassé une des plus belles branches de notre pêcher. Oui Dame Nature fait bien ce qu’elle veut… Mais malgré ce triste incident, nous avons eu […]

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Gelée de coings faite à l’extracteur de jus

  Voilà la saison des coings bat son plein et avec tout çà, il faut se mettre aux fourneaux pour préparer la bonne gelée qui servira toute l’année à faire de bons gâteaux, mais aussi des bonnes tartines pour le petit déjeuner du matin. Voici ma recette de gelée facile et inratable. Pour faire cette […]

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Liqueur de cassis de la Léonie

Pourquoi La Léonie ? Et bien tout simplement par ce que c’est le nom de notre maison. Cette liqueur est vraiment très parfumée, vous allez faire des heureux  auprès de tous les amateurs de kir (bien sur à boire avec modération…) Vous pouvez aussi mettre un peu de cette liqueur dans vos salades de fruits ou bien encore […]

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Marmelade d’oranges

Moi qui n’aime pas l’amertume de la marmelade d’orange, j’ai trouvé un bon compromis avec cette recette. Ingrédients pour 4 pots de confiture 2 kg d’oranges, 2 citrons, 700 gr de sucre, 1 cc d’extrait de vanilla Préparation: Épluchez vos oranges en enlevant bien les peaux blanches et les pépins. Détaillez les oranges en quartier et mettez-les dans […]

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