Sel à l’ail des ours, pour parfumer vos recettes
Pour confectionnez votre sel à l’ail des ours, il faut faire votre cueillette avant la floraison, les feuilles seront plus tendres et plus parfumées.
Alors c’est le moment de faire vos conserves, ce sel à l’ail des ours va parfumer vos plats et donner un merveilleux goût à vos grillades ainsi qu’à vos barbecues d’été.
Avec cette recette je participe à CMUM (compiles moi un menu) organisé par Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo. Le thème de ce mois est
« Printemps : Les fruits et légumes »
Mettre à l’honneur les premiers fruits et légumes qui commencent à pointer le bout de leur nez !!
Pour faire mon sel à l’ail des ours, j’utilise un déshydrateur.
La déshydratation est une méthode pratique et efficace pour conserver et consommer des produits alimentaires. Les aliments déshydratés sont nutritifs et faciles à conserver et cette méthode garde bien le goût des aliments.
Pour sécher l’ail des ours la température ne devra pas excéder les 40°. Au delà vous perdez le goût. C’est une méthode de conservation lente et naturelle.
Chaque appareil fonctionne différemment, donc je vous donne les principes de base.
La recette :
Ingrédients pour un bocal :
- 15 feuilles d’ail des ours
- gros sel
Préparation :
- Lavez et séchez sur un torchon vos feuilles.
- Placez vos feuilles sur les plateaux de votre déshydrateur sans qu’elles se touchent.
- Entamez le programme de déshydratation en suivant bien les recommandations de votre appareil. Pour moi le programme a duré 1h30 environ.
- Pendant ce temps stérilisez votre bocal et séchez-le bien.
- Remplissez votre bocal de sel et émiettez vos feuilles d’ail des ours. Puis mélangez bien.
- Attendez 1 semaine, pour que l’ail diffuse bien.
C’est aussi la saison du Lilas, pensez à faire du sirop, cliquez sur la photo pour obtenir la recette
Vous avez réalisé cette recette? Mentionnez @nathaliedetail ou #lesfoodamour
Sur votre compte Instagram en publiant la Photo, cela nous fera vraiment très plaisir.
Je prends j’en ai peu mais il fera l’affaire ! Belle journée.
Génial une super idée voilà un sel bien parfumée
Bonne journée
Bisous
C’est super comme idée, merci.
Bonne journée à toi. Bisous
Merci Amélie, belle soirée à toi. Bizh
Une bonne idée pour parfumer le sel ! bises
Merci à toi, belle fin de journée
Une jolie idée que l’on peut également offrir !
Bonne journée, bises.
Tout à fait cela fait un suer cadeau. Belle fin de journée Bizh
Je voulais en faire cette année du sel à l’ail des ours cette année… Ton sirop au lilas doit être exquis !
Je suis la marraine du Foodista Challenge si cela t’intéresse : https://canesentpasunpeulebrulela.fr/2025/04/24/foodista-challenge-121/
Biz
Oui le sirop de lilas est top!!! Bizh
Ce doit être tellement parfumé ! Enfin j’imagine, si cela l’est autant que son odeur quand l’on sent cette fleur !
Je confirme un vrai délice. Bises
J’adore les sels parfumés 🙂
C’est une belle idée avec cet ail des ours.
Merci pour ta participation.
Passe un bon week-end.
Bisous
Merci surtout à toi pour l’organisation de ce jeu. Bizh
[…] Nathalie du blog : Les Food’Amour cuisine des légumes avec un Sel à l’ail des ours […]
C’est une très bonne idée ! j’ai de l’ail des ours dans mon jardin et j’en fais sécher à chaque nouvelle saison ! Bon dimanche à toi. Bises
Merci Clarisse, tu verras c’est top à utiliser. Bisous
Vraiment une très jolie recette! Je n’ai jamais gouter l’ail des ours 🙂 Un jour! Bises et Bonne semaine, ~Nessa
Merci Nessa, belle journée à toi aussi. Bises