Plateau de fromage automnal

J’aime m’amuser à faire de belles tables, et de belles présentations. Mon jardin est souvent ma source d’inspiration ainsi que les sous-bois, les petits sentiers et bien sûr la mer. Alors aujourd’hui, je vous propose une idée « déco » pour le plateau de fromage. J’ai juste pris quelques feuilles mortes cueillies sur l’arbre pour qu’elles n’aient pas touché […]

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Verrine de compotée de cerises au chèvre

Voici une façon très originale pour finir votre repas tout en fraîcheur et légèreté Ingrédients pour 4 personnes: 200 gr de cerises, 1 pomme, 1 pincée de gingembre, 1 bûche de chèvre Préparation: Dénoyautez toutes vos cerises sauf 4 que vous garderez pour la déco. Epluchez votre pomme et coupez-la en morceaux.

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Salade de pousses d’épinard et sa glace au roquefort.

Ne dîtes surtout pas à vos convives ce que vous avez mis dans votre crème glacée. Vos pousses d’épinard masqueront judicieusement les premières sensations, les quartiers de poire au naturel tromperont le gourmet en apportant leur sucre discret, les pincées de sel et de poivre 5 baies masqueront quelques secondes la saveur subtile qui se […]

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Pâtes aux 3 fromages

Une envie de pâtes, oui de temps en temps ça me prend… L’avantage avec les pâtes est qu’on en a tous dans nos placards. Idem côté fromage on en a tous dans le frigo (enfin, je crois). Alors voici une petite recette simple et délicieuse que vous pourrez faire et refaire quand vous avez une […]

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La Quiche en Tête de moine

On s’approche de l’hiver, l’automne et ses dernières douceurs nous font hésiter entre le bon plat chaud et copieux et le mets un peu léger qui, accompagné d’une salade de mâches jouera aux réminiscences des légèretés de l’été. Quelques œufs, une pâte feuilletée et la quiche se construit avant d’aller se dorer dans le four… […]

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Raclette aux 3 fromages

Pour changer de la raclette traditionnelle, variez les plaisirs avec plusieurs fromages.   Pour ma part, j’ai opté pour un morbier, un ST nectaire et un fromage à raclette RichesMonts. Le tout servi avec un beau plateau de cochonnaille auquel j’ai ajouté des oeufs de caille que vous pouvez faire cuire sur votre fromage en […]

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Recette du Welsh

Le Welsh est une spécialité Galloise à base de Cheddar, on la mange avec des frites   Temps de préparation 15 minutes   Temps de cuisson 10 minutes Coût : € 2,50 / personne Ingrédients pour 2 personnes : 200 gr de cheddar, 20 cl de bière ambrée, 2 tranches de pain de campagne ou pain de mie, 2 tranches fines […]

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La fromagée

La fromagée est une spécialité ancestrale du Perche et de la Normandie. Dans le Perche on la fait avec du marsauceux ou de la feuille de Dreux et en Normandie avec du Camembert. Ingrédients : 1 vieux camembert (ou marsauceux ou feuille de dreux), 1 verre de cidre, 1 belle cuillère à soupe de calvados, […]

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