Avec ce froid, je dois dire que j’avais envie de soleil dans mon assiette. J’espère que cette envie, vous donnera l’eau à la bouche, car nous nous sommes vraiment régalés.
Ingrédients pour 2 personnes:
4 tranches très fines d’escalope de veau, 1 bouquet de persil, 6 feuilles de sauge, 2 branchettes de romarin, 2 belles gousses d’ail, 4 cs bombées de parmesan, 20 cl de vin blanc, 50 cl de purée de tomate, 2 morceaux de sucre, 2 cs d’huile d’olive, sel et poivre.
Préparation:
Hachez finement le persil avec les feuilles de sauge et les gousses d’ail.
Etalez sur chaque tranche ce mélange d’herbes aromatiques et ail, puis saupoudrez par dessus 1 cs de parmesan .
Roulez vos escalopes et fermez-les à l’aide d’un cure-dent.
Dans une sauteuse faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer les escalopes roulées sur toutes les faces.
Ajoutez le vin blanc et portez à ébullition. Puis ajoutez la purée de tomates, le romarin, les morceaux de sucre et salez poivrez.
Laissez mijoter minimum 35 minutes.
Servez avec des pâtes fraîches
