Poisson

Tajine de sardines à l’ail, menthe et citron

Envie d’une recette qui sent bon le sud et le soleil. Je vous propose de prolonger l’été avec ce tajine de sardines simple et rapide à réaliser et plutôt économique.

Temps de préparation: 10 minutes    Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients pour 2 personnes:

8 filets de sardine, 3 gousses d’ail, le jus de 2 citrons, 1 bouquet de menthe, 1 cs de sucre en poudre, huile d’olive, sel et poivre

Préparation:

Huilez votre plat à tajine (moi j’ai utilisé des tajines individuels), déposez de la menthe ciselée et un peu d’ail haché, puis ajoutez 1 couche de sardines, ajoutez un peu d’ail et de menthe, sel et poivre. Remettez une autre couche de sardines, puis encore un Lire la suite « Tajine de sardines à l’ail, menthe et citron »

Tout pour l'apéro

Tzatziki et blinis de sarrasin

Pour des retrouvailles entre cousins, je devais amener quelque chose pour l’apéritif. Ayant des beaux concombres dans le jardin et de la menthe à profusion, l’idée de faire d’un bon tzatziki accompagné de blinis au sarrasin a tout de suite germé dans ma petite tête. C’est frais et délicieux et vous savez quoi? Ils ont tout mangé… Mais passons à la recette

Recette du tzatziki

Ingrédients:

1 gros concombre, 3 belles cuillères à soupe? de yaourt grec, 1 petit bouquet de menthe fraîche, 1 gousse d’ail, fleur de sel et poivre.

Préparation:

Ôtez la peau du concombre et retirez les graines. Coupez-le en dés très très fins ( c’est un peu long à faire mais plus c’est fin, meilleurs c’est.

Mettez le concombre à dégorger dans une passoire avec un peu de fleur de sel. Laissez-le dégorger au moins une heure.

Dans un saladier, mélangez le concombre avec Lire la suite « Tzatziki et blinis de sarrasin »

Soupe

Soupe glacée de petits pois à la menthe

Une entrée fraîche et légère pour un dîner parfait

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Temps de préparation: 10 minutes     Temps de caisson: 20 minutes

Temps de repos: 3 heures    Difficulté: facile     Coût: économique

Ingrédients pour 6 personnes:

500 gr de petits pois frais ou surgelés, 1/2 l de bouillon de volaille, 2 ou 3 échalotes selon la taille, 2 cs d’huile d’olive, 1 petit bouquet de menthe, sel et poivre

Préparation:

Epluchez et émincez vos échalotes finement.

Chauffer 2 cs d’huile d’olive dans votre faitout et faites revenir vos échalotes sans les colorer.

Versez le bouillon de volaille et dès ébullition ajoutez les petits pois. Faites cuire 15 minutes à petits frémissements.

Ajoutez les feuilles de menthe et mixez votre soupe.

Rectifiez l’assaisonnement sel et poivre si nécessaire.

Répartissez votre soupe dans vos bols ou mugs.

Mettez au réfrigérateur

Décorez d’une feuille de menthe  et servez votre soupe bien froide.

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Muffins au melon, noisettes et menthe

Pour le plaisir du goûter

Muffin au melon, noisettes, et menthe 3

Temps de préparation: 15 minutes      Temps de caisson: 30 minutes

Difficulté: facile     Coût par muffin: 0.30 €

Ingrédients pour 12 muffins

1 melon, 120 gr de farine, 120 gr de farine + 1 sachet de levure, 3 oeufs, 60 gr de sucre en poudre, 60 gr de poudre de noisette, 10 cl de lait, 80 gr de beurre, 2 cs de menthe ciselée

Préparation:

Préchauffez votre four th 6/7

A l’aide d’une cuillère parisienne, faites des billes de melon ( si vous n’en avez pas, coupez votre melon en dés).

Dans un bol mélangeur, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la poudre de noisette, mélangez sans faire de grumeau.  Puis versez le beurre fondu et le lait, mélangez bien.

Incorporez à votre pâte les billes de melon et la menthe ciselée.

Beurrez et farinez vos petits moules et versez votre préparation dedans.

Enfournez 30 minutes environ.

Muffin au melon, noisettes, et menthe

Source d’inspiration: journal de femme