Dessert, Gâteaux

Pâte à crêpes express pour 2 personnes (6 crêpes)

Ce n’est pas parce que nous sommes que deux à la maison qu’il ne faut pas se faire des crêpes. Malheureusement la plupart des recettes de pâte prévoit de trop grandes quantités et on finit par ne pas tout manger. Mais vous trouverez ici une recette qui permet juste de faire 6 crêpes, soit 3 chacun pour déguster et se faire plaisir sans gaspiller.

crepes par 6

Temps de préparation: 5mn + 30mn (repos)       Temps de cuisson: 10mn

Ingrédients:

125 gr de farine, 2 oeufs, 25 cl de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel

Préparation:

Dans un saladier, versez la farine avec la pincée de sel et le sucre vanillé et mélangez. Lire la suite « Pâte à crêpes express pour 2 personnes (6 crêpes) »

Dessert, Gâteaux

Far Breton aux pruneaux

Voici un gâteau traditionnel Breton, que l’on déguste aussi bien en dessert, au gôuter ou au petit déjeuner.

Son nom Breton est  farz forn, si sa version la plus connue est aux pruneaux, traditionnellement il est nature. A vous de voir si vous mettez des pruneaux ou pas. Vous pouvez aussi mettre les fruits de votre choix

 

far au pruneau

Temps de préparation: 10 minutes    Temps de repos: 30 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Ingrédients:

8 oeufs, 1 litre de lait, 250gr de sucre en poudre, 250 gr de farine,150 gr de beurre demi-sel fondu, 300 gr de pruneaux.

far au pruneau BIS

Préparation:

Dans une jatte, battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine et mélanger.

Faire fondre le beurre et une fois Lire la suite « Far Breton aux pruneaux »

Dessert, recette minceur

Ile flottante au coulis de framboises express

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais les framboises j’en mangerai bien à tous les repas même entre. Heureusement, ce petit fruit rouge est un allié minceur. Aujourd’hui, je vous propose de les déguster en île flottante.

ile flottante au coulis de framboises

Ingrédients pour 4 personnes:

700 gr de framboises, 4 blanc d’oeuf, 4 cs de sucre glace, 1 à 2 cs d’édulcorant ou 70 ge de sucre, 1 pincée de sel

Préparation

Dans un grand saladier pouvant aller au micro-ondes, battez fermement vos blancs en neige avec la pincée de sel, puis ajoutez le sucre glace petit à petit.

Faites cuire vos blancs   Lire la suite « Ile flottante au coulis de framboises express »

Dessert, Gâteaux

Gâteau de petits beurres Nantais au chocolat

Pour le week-end on se lâche un peu avec ce bon gâteau au chocolat

Il faut savoir ce faire plaisir de temps en temps !!!

gateau de petits beurres nantais au chocolat.jpg

Source de la recette; Breton en cuisine

Temps de préparation: 20 minutes     Temps de repos: 6 heures

Ingrédients pour 6/8 personnes:

100 gr de mascarpone, 150 ml de crème liquide, 3 oeufs, 100 gr de sucre, 150 gr de chocolat noir, 3 cs de chocolat en poudre, 24 petits beurres Nantais, 50 cl de lait

Préparation:

Séparez dans 2 saladiers les jaunes d’oeufs des blancs.

Prenez le saladier des jaunes d’oeuf, versez le sucre et fouettez votre mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse et qu’il devienne crémeux.

Faites fonder votre chocolat au bain-marie et ajoutez le à votre mélange oeuf sucre puis ajoutez le mascarpone et mélangez bien.

Montez votre crème en Chantilly.

Montez vos blancs d’oeuf en neige bien ferme.

Incorporez délicatemennt à votre préparation, la chantilly et les blancs en neige.

Trempez vos biscuits dans le lait et tapissez le fond d’un plat rectangulaire.

versez une couche de crème, puis recommencer l’opération 3 fois.

Pour finir saupoudrez de chocolat en poudre.

Mettez votre gâteau au frais minimum 6 heures avant de le servir

Dessert, Gâteaux, recette minceur

Gâteau renversé à la rhubarbe (recette allegée)

Vous avez envie d’un gâteau léger avec une petite touche de saveur acidulée, alors testez ce gateau. Vous allez adorer

gâteau renversé à la rhubarbe

Temps de préparation: 15 minutes     Temps d’attente: 2 heures

Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients:

500 gr de rhubarbe, 1 pot de yaourt nature 0%, 2 pots de farine, 1 pot de maïzena, 1/2 pot d’huile, 2 cs de sucre édulcorant ou 80 gr de sucre + 50 gr pour faire dégorger la rhubarbe, 1 sachet de levure chimique , 2 oeufs, 1 pincée de sel

Préparation:

Epluchez votre rhubarbe et coupez les tiges en tronçons de 10 cm environ.

Mettez votre rhubarbe dans une passoire et saupoudrez-la de sucre. Laissez-la dégorger 2 heures.

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, mélangez, la farine, la maïzena, la levure, le yaourt, les oeufs , le sucre , l’huile et le sel pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux

Beurrez votre moule.

Tapissez de rhubarbe  le fond de votre moule et recouvrez la rhubarbe de votre préparation.

Enfournez et laissez cuire 40 minutes.

Dessert, Gâteaux, recette minceur

Gâteau aux pommes léger et moelleux 0% de matière grasse

Ce gâteau est tout simplement bluffant!!!

Léger, moelleux, avec son goût de pommes mais pas que, car il y a aussi un petit goût de citron et de fleur d’oranger. Vous prendrez plaisir à le déguster au petit déjeuner ou au goûter et tout cela sans culpabiliser

gâteau aux pomme sans matière grasse

Temps de préparation: 15 minutes   Temps de cuisson: 30 minutes

Vous pouvez faire 10 parts dans ce gâteau, ce qui vous donnera 137 calories par part

Ingrédients:

2 belles pommes, 3 oeufs, 300 gr de fromage blanc o% de matière grasse, 80 gr de sucre en poudre ou sucre édulcorant de votre choix, 125 gr de farine, 1 citron non traité bio, 1 cc de fleur d’oranger, 1 sachet de levure chimique

Préparation:

Préchauffez votre four à 210°

Dans un bol mélangeur, fouettez vos jaunes d’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la fleur d’oranger,  le zeste râpé fin de votre citron et le fromage blanc, mélangez bien.

Mélangez la farine avec la levure et incorporez ce mélange à votre préparation à l’aide de fouet ou batteur électrique.

Montez vos blancs d’oeuf en neige et incorporez-les délicatement à votre preparation

Epluchez vos pommes et coupez les en grosses lamelles

Beurrez légèrement et farinez votre moule et versez la moitié de votre préparation dedans. Disposez vos pommes, puis versez le restant de la préparation.

Enfournez votre gâteau 25 à 30 minutes selon votre four (le mieux est de le surveiller)

Dessert, Gâteaux

Charlotte au mascarpone fraises et citron vert

Attention, vous allez succomber à cette charlotte

Charlotte-aux-fraises-et-citron-vert

Ingrédients:

1 paquet de biscuits roses de Reims, 3OO gr de mascarpone, 30 cl de crème fleurette, 80 gr de sucre glace, 2 citrons verts, 300 gr de fraises

Lavez et équeutez les fraises et coupez-les en lamelles dans le sens de la hauteur.

 Préparation:

Zestez les citrons verts à la râpe et pressez-les.

Dans un saladier, mélangez le sucre glace avec le jus des citrons et ajoutez le mascarpone et les zestes de citron râpés Mélangez bien le tout.

Battez la crème fleurette en chantilly et incorporez-la délicatement à votre preparation.

Ajoutez quelques morceaux de fraises . Attention il faut en garder pour le décor final.

Dans un cercle à gâteau de 20 cm, disposez vos biscuits de Reims sur le pourtour.

Versez votre préparation dedans et lissez le dessus à l’aide d’une spatula.

Mettez votre charlotte au réfrigérateur minimum 2 heure

Démoulez votre charlotte et décorez-la selon vos envies sans oublier les fraises que vous avez réservées.

Si vous aimez les charlottes voici une autre recette. Cliquez sur l’image pour obtenir la recette de cette Charlotte à la mousse d’amande et myrtilles, elle est à tomber aussi

 

charlotte-a-la-mousse-d-amande-et-myrtilles-gros-plan

Dessert, Fruits, recette minceur, Soupe

Soupe de fraises de Kerfleury au basilic et son biscuit Breton

Pour mon repas de Pâques je voulais un dessert léger, en même temps les fraises de Kerfleury venait de rouvrir pour la saison.

Alors pourquoi ne pas faire une soupe de fraise avec des biscuits. Cette  idée m’a trottée dans la tête et voici le résultat.

soupe-de-fraises-et-son-biscuit-breton.jpg

ingrédients pour 4 personnes:

500 gr de fraise, 6 belles feuilles de basilic, 1/2 citron vert pressé, 5 cl de sucre de canne

Préparation:

Mettez tous les ingrédients dans le blender et mixez jusqu’à obtention d’un velouté.

Servez en verrine avec une paille et un biscuit Breton que vous aurez perforé

Je vous ai donné hier la recette des biscuits Bretons, cliquez sur le photo ci-dessous pour voir la recette

biscuits Bretons

Dessert

Flamby au sirop d’Erable

On retombe en enfance avec ce flamby!!!

flamby_canadien

Ingrédients :
40 cl de lait entier, 25 cl de sirop d’érable, 60 gr de sucre en poudre, 1 gousse de vanille, 3 feuilles de gélatine.

 

Préparation:

On retombe en enfanceFaites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide (minimum 10 minutes).

Mettez le lait dans un casserole.

Fendez-la gousse de vanille en deux et grattez-la au-dessus de la casserole pour aromatiser le lait.

Faites chauffez le lait jusqu’à ébullition, ajoutez le sucre en poudre en mélangeant bien. Laissez refroidir. Passez le lait dans une passoire pour retirer la peau du lait.

Faites chauffer le sirop d’érable dans une casserole, dès ébullition éteignez-le. Ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées une à une au sirop en mélangeant bien.

Incorporez le sirop d’érable au lait en mélangeant bien.

Versez votre préparation dans de beaux verres.

Laissez au minimum 4 heures au réfrigérateur.

Décorer avec des fruits de saisons et de petits pics.

Dessert, Oeufs

Oeufs au lait

Les dessert d’Antan sont un vrai plaisir, que de souvenirs gustatifs et heureux…. Mais passons à la recette

oeufs au lait de nos grand-mères

Ingrédients pour 6 personnes:

1 litre de lait, 6 oeufs, 1 gousse de vanille, 120 gr de sucre, 2 sachets de sucre vanilla

oeufs au lait

Préparation:

Versez le lait dans une casserole.

Fendez la gousse de vanille et grattez la pour récupérer les graineS que vous ajouterez à votre lait ainsi que la gousse.

Ajoutez à votre lait le sucre en poudre et le sucre vanille.

Mélangez bien votre lait et faites-le bouillir.

Pendant ce temps, cassez vos oeufs dans un saladier et battez-les en omelette.

Passez votre lait à la passoire.

Versez votre lait chaud petit à petit sur vos oeufs en fouettant bien (ne versez pas le lait d’un seul coup cela cuirait vos oeufs)

Versez votre préparation dans un plat allant au four ou dans des ramequins

Enfournez à four froid et faites cuire 20 minutes à 120°, puis poursuivez la cuisson 10 minutes à 180° et encore 10 minutes à 220°