Catégorie : Dessert

Dessert

Terrine de pommes au caramel

Les Food'Amour

Envie tout simplement d’un dessert frais, léger et simple à réaliser. Cette terrine a la saveur d’une crème renversée au caramel à laquelle vous ajoutez des pommes. Un vrai régal.

Temps de préparation: 20 minutes    Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de repos : 4 heures

Ingrédients:

4 pommes, 5 oeufs, 220 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 45 cl de lait, 10 g de fecule, 30 g de beurre

Preparation:

Préchauffez votre four à 180°.

Epluchez vos pommes et coupez-les en cubes de 1 à 2 cm.

Dans une poêle, faites fondre le beurre et cuisez vos pommes à Lire la suite « Terrine de pommes au caramel » →

Dessert

La vrai recette du Tiramisu

Les Food'Amour

Cette recette me vient d’une amie Italienne, qui elle même la tient de sa maman, qui elle même la tient de sa maman… ETC Alors, à mon tour je vous la confie pour que cette recette ne se perde jamais.

TIRAMISU V2

Temps de préparation : 20 minutes      Temps de repos : 6 heures

Ingrédients :

4 jaunes d’oeuf, 3 blancs d’oeuf, 1/3 de tasse de sucre en poudre, 60 ml de lait, 250 gr de mascarpone, 1 paquet de boudoirs (250 gr), 1 cs de cacao en poudre, 1 cc de marsala (facultatif, 375 ml de café froid

TIRAMISU

Préparation :

Battez les jaunes d’oeuf et le sucre dans un cul de poule ou récipient résistant à la Lire la suite « La vrai recette du Tiramisu » →

Dessert

Fantômes meringues

Les Food'Amour

Pour décorer votre table d’Halloween tout en gourmandise, je vous propose une invasion de petits fantômes meringues. C’est simple et rapide, seule la cuisson est un peu longue.

Ingrédients :

2 blancs d’oeuf, 60 g de sucre en poudre, 60 g de sucre glace, pépites de chocolat

Préparation :

Prechauffez votre four å 90°.

Battez fermement vos blancs en neige.

Ajoutez 1/3 de sucre en poudre et continez de Lire la suite « Fantômes meringues » →

Dessert, Fruits

Soupe de pêches épicées au gewurztraminer et citron vert

Les Food'Amour

Un dessert raffiné et frais, idéal pour finir un bon repas. Vous allez y prendre goût et n’hésitez pas à en faire plus car tout le monde va vouloir en reprendre. Attention, il faut la servir bien fraîche alors préparez-la le matin pour le soir et servez votre soupe avec une quenelle de sorbet citron.

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutess

Ingrédients pour 6 personnes:

6 grosses pêches blanches, 40 cl de gewurztraminer, 150 g de sucre, 1/2 cc de gingembre en poudre, 5 clous de girofle, 1cc de cannelle en poudre, le zeste d’un citron vert émincé très fin.

Préparation:

Epluchez vos pêches et coupez les en grosses lamelles.

Dans une grande casserole, mettez les pêches, les épices, le vin blanc, la moitié des zestes de citron et le sucre. Portez à ébullition et laissez cuire à Lire la suite « Soupe de pêches épicées au gewurztraminer et citron vert » →

Dessert

Boules de coco à la semoule

Les Food'Amour

J’avais vu cette recette chez ma belle-soeur sur une revue qu’elle avait. J’adore ces boules de coco que vous manger en dessert dans les restaurants asiatiques. Alors, une fois rentrée à la maison je les ai réalisées.

Verdict de la recette, cela ne ressemble pas aux boules coco des restos asiatiques, mais plutôt à des boules de semoule à la noix de coco, qui en fait sont très bonnes aussi.

Ingrédients:

40 cl de lait de coco, 150 gr de semoule fine, 100 gr de sucre, 60 gr de noix de coco râpée.

Préparation:

Dans une casserole, versez le lait de coco et ajoutez 25 cl d’eau. Portez à Lire la suite « Boules de coco à la semoule » →

Dessert

Tiramisu au citron et limoncello

Les Food'Amour

Pour le bonheur des papilles, voici un tiramisu frais et à la saveur légèrement acidulée. Cela change du tiramisu au café et chocolat, vous allez adorer. ATTENTION !!! Vous risquez de devenir addict.

Ingrédients pour un tiramisu de 10/12 personnes:

Pour le sirop:

10 cl de limocello, 5 cl de jus de citron, 60 gr de sucre, quelques gouttes de vanille liquide

Pour le tiramisu:

30 biscuits à la cuillère, 500 gr de mascarpone, 5 œufs, 90 gr +30 gr de sucre en poudre, les zestes râpés fins de 2 citrons

Pour le lemon-curd et la déco:

1 oeuf, 40 gr de sucre, 1 cc de maïzéna, 4 cl de jus de citron, 15 gr de beurre, feuilles de menthe et fleurs en sucre

Préparation:

Dans une casserole, mettez tous les ingrédients du sirop, et faites bouillir pendant 5 minutes. Puis laissez refroidir.

Pour la crème du tiramisu, séparez vos blancs des jaunes. Fouettez vos jaunes avec 90 gr de sucre, puis ajoutez les zestes râpés des citrons et le Lire la suite « Tiramisu au citron et limoncello » →

Dessert

Mousse de caramel au beurre salé

Les Food'Amour

Aujourd’hui je vous propose une recette made in Bretagne à base de caramel au beurre salé.

Oui le goût de ce fabuleux caramel breton va vous faire fondre de plaisir !!!

mousse de caramel de beurre salé

Je propose cette recette dans le cadre du défi « Compile moi un menu » organisé par Nath de « Une cuisine pour Voozenoo », Gabrielle de « Petite Cuillère et Charentaises » et Chantal de « La Cuisine de Blanche» et pour lequel nous devions réaliser une recette estivale tirée d’un livre, d’une fiche recette ou d’un magazine !

Voici le livre de cuisine dans lequel j’ai puisé cette recette

livre de recette bretonne.jpg

Préparation: 20 minutes    Cuisson:  10 minutes     Réfrigération: 2 heures

Ingrédients pour 5 à 6 verrines:

100 gr de sucre, 70 gr de beurre salé, 30 cl de crème liquide entière, 20 gr de sucre glace, 3 feuilles de gélatine, 12 sablés bretons

Préparation:

Versez 20 cl de crème dans un saladier et mettre au congélateur.

Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les faire ramollir.

Versez le sucre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’eau et faites le chauffer jusqu’à obtention d’un caramel ambré.

Faites chauffer le reste de crème.

Hors du feu, ajoutez le beurre en dés en fouettant bien et ajoutez la Lire la suite « Mousse de caramel au beurre salé » →

Dessert, Pâtes et Riz, Salade

Pique-nique à la plage à la pointe Trévignon: salade de pâtes exotique et fraises à la crème

Les Food'Amour

img_20180702_180806_8131670571959557290717.jpg

 

Aujourd’hui, je vous propose un petit pique-nique avec des recettes simples et sympas. Et pour des raisons pratiques je vous conseille la mise en bocaux. C’est original, plus simple pour manger, plus facile à transporter et le sable ne vient pas dedans.

img_20180713_094330_0258465303283420562275.jpg  img_20180713_100509_7232305887717858928859.jpg

Pour la salade de pâtes

img_20180713_094330_0258465303283420562275.jpg

Ingrédients pour 4 personnes:

240 gr de pâtes, 1/2 concombre, 500 gr de crevettes, 16 tomates cerises, 400 gr d’ananas en morceaux, 1 citron vert, 1/2 oignon rouge émincé, 1 cs bombée d’aneth ciselée, 40 cl de lait de coco, 2 cs de crème fleurette, sel et poivre.

Préparation:

Faites cuire vos pâtes  dans de l’eau salée en ébullition, en suivant bien le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Egouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson puis, laissez-les bien refroidir.

Epluchez vos crevettes.

Lavez bien votre concombre. Epépinez-le et coupez-le en Lire la suite « Pique-nique à la plage à la pointe Trévignon: salade de pâtes exotique et fraises à la crème » →

Dessert

Crème express au citron avec 3 ingrédients

Les Food'Amour

Cette crème se fait en même pas 10 minutes mais par contre il y a un temps de repos. Il faut les faire le matin pour le soir ou la veille pour le lendemain.

Mais elle est vraiment bluffante!!! Je l’ai trouvé sur « Cuisine AZ » et franchement je pense que je vais en refaire très souvent.

CREME EXPRESS AU CITRON

Ingrédients:

40 cl de crème liquide entière, 8 cl de jus de citron, 80 gr de sucre.

Préparation:

Dans une casserole versez la crème et le sucre, portez à légère ébullition pendant 2 minutes.

Versez en filet le jus de citron tout en mélangeant avec une cuillère en bois et sur feu doux, Continuez de mélanger jusqu’à ce qu’elle épaississe. Elle doit avoir la texture d’un crème anglaise.

Répartissez votre crème dans les ramequins et laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur minimum 4 heures

 

Dessert, Gâteaux

Farz Buen (spécialité Bretonne)

Les Food'Amour

Voici une recette pour le partage culinaire du jeu

« nos régions ont du goût »

Oragnisé par la NONNA accompagné de Caroline

On commence par la Bretagne, je vous mets le lien de la page FB où vous pourrez voir toutes les recettes des participants

https://www.facebook.com/Nos-régions-ont-du-goût-262831560912923/

Voici une spécialité Bretonne qui ne paie pas de mine à voir, mais c’est une vrai gourmandise. Farz Buen veut dire far rapide en Breton, c’est une pâte à crêpe un peu plus épaisse. En dessert, au brunch, au goûter, chacun picorera dans le plat à sa faim.

farz-buen-2

Temps de préparation: 10 minutes      Temps de caisson: 15 minutes

Difficulté: facile      Coût: économique

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la pâte: 275 gr de farine, 40 cl de lait, 2 oeufs, 60 gr de sucre.

Pour la cuisson: du beurre demi-sel et du sucre en poudre

Préparation:

Dans un saladier mélangez la farine et le sucre puis incorporez petit à petit le lait sans faire de grumeau. Ajoutez les oeufs et mélangez bien à la pâte elle doit être lisse.

Faites chauffer du beurre dans une poêle et versez 2 louches de pâte.

Faites saisir la pate puis à l’ide 2 2 cuollères en bois découpez la pate en petits morceaux, saupouudrez-la de sucre et ajoutez un gros bout de beurre. Vos morceaux de Farz Buen doivent être un peu caramélisés.

Renouvelez l’opération avec les restant de pâte.

Conseils:

Vous pouvez préparer votre pâte à l’avance.

Pendant la préparation de la deuxième fournée, laissez votre Farz Buen au chaud car sa dégustation et meilleure chaude ou tiède.

Soyez généreux avec le beurre, il n’en sera que meilleurs

logo nos régions