Ravioli chinois vapeur aux crevettes

Ravioli chinois vapeur aux crevettes

Aujourd’hui, je vous propose de faire vos ravioli chinois vapeur, vous allez voir c’est ultra simple, il suffit juste de bien s’organiser et de bien suivre la recette.

Si vous voulez réaliser cette un autre jour, pendez à l’ajouter à vos tableaux Pinterest, comme ça vous la retrouverez facilement.

La recette

Ingrédients pour 4 personnes (12 ravioli)

• 135 g de farine
• 90 g d’eau
• 200 g de crevettes+ 6 crevettes
• 2 petits oignons nouveaux
• 1 gousse d’ail
• 2 cc de sauce soja
• 1 cs d’huile de sésame
• 1 cc de gingembre frais haché
• 5 branches de coriandre

Préparation :

1. Mettez la farine dans un saladier, je ne sale pas ma pâte car la crevette et le soja sale déjà pas mal.
2. Faites bouillir l’eau et versez 1/3 sur la farine, mélangez avec une cuillère en bois, ajouter le 2ème tiers d’eau, mélangez de nouveau et ajoutez le reste d’eau mélangez de nouveau avec la cuillère et finissez à la main pour obtenir une belle pâte homogène qui ne doit plus coller. Laissez la pâte dans le saladier, recouvrez avec un torchon propre et laissez reposer 1 heure.
3. Pendant ce temps préparez votre farce, en mettant dans le bol du robot les 200 g de crevettes, les oignons, la gousse d’ail, l’huile, la sauce soja, le gingembre et la coriandre. Hachez finement le tout.
4. Une fois votre pâte reposée, farinez bien votre plan de travail (celui-ci devra toujours être bien fariné tout le long de la préparation de votre recette), roulez votre pâte pour obtenir un boudin de 3 cm de diamètre.
5. Coupez au fur et à mesure votre pâte en tronçon de 2 cm, étalez le tronçon en rond avec la paume de votre main et finissez au rouleau à pâtisserie pour obtenir un rond de pâte de 8 cm. Mettez au centre 1 cc de farce et une demi crevette. Refermez votre ravioli en demi-lune en soudant les bord avec une fourchette.
6. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la farce.
7. Cuire vos ravioli à la vapeur quelques minutes dans des paniers vapeurs.

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BOUCHÉES VAPEUR CHINOISES MOELLEUSES ET PARFUMÉES

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