
Bouchées vapeur chinoises, moelleuses et parfumées
Bouchées vapeur chinoises, moelleuses et parfumées
Si comme moi vous êtes fan de Siu Mai (bouchées vapeur chinoises), n’hésitez pas à vous lancer dans cette recette, n’ayez crainte ce ne pas si difficile que ça. Et puis si vous avez des questions je suis là pour y répondre et vous aider.
J’ai fait ces bouchées avec de l’échine de porc, mais vous pouvez les faire avec du poulet ou encore des crevettes.
La recette
Bouchées vapeur chinoises, moelleuse et parfumées
Source de la recette: Couteaux Tire Bouchon
Temps de préparation : 1 heure Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 15 bouchées :
Pour la pâte wonton (pâte à bouchées vapeur)
- 250 G de farine
- 170 g d’eau
Ingrédients pour la farce :
- 300 g d’échine de porc
- 100 g de poireau
- 1 morceau de gingembre
- 1 gousse d’ail
- 4 tiges de ciboulette chinoise (moi je n’en ai pas trouvé alors j’ai mis la ciboulette de mon jardin)
- 2 cs de vin de riz chinois ( comme je n’en ai pas trouvé non plus j’ai mis 1cs de vinaigre de riz et 1 cs de vin blanc)
- 2 cs de sauce soja sucrée
- 1/2 cc de 5 épices en poudre
- 1 filet d’huile de sésame
- 1/2 cs de farine
- sel et poivre blanc
Préparation de la pâte :
- Faire chauffez l’eau jusqu’à ébullition.
- Dans la cuve de votre robot ou saladier, mélangez la farine en versant l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une belle boule de pâte homogène.
- Couvrez d’un torchon propre et laissez reposez la pâte à minima 30 minutes
Préparation de la farce:
- Coupez votre viande en dés (elle se hachera plus facilement) et mettez-la dans le hachoir.
- Puis lavez et émincez le poireau. Ajoutez-le à la viande ainsi que l’oignon émincé, le gingembre, l’ail, la ciboulette,le vin de riz, le soja, les épices, la farine, une pincée de sel et le poivre.
- Hachez le tout finement.
Préparation des bouchées :
- Prenez un morceau de pâte et passez-la au laminoir pour obtenir une pâte fine. Si vous n’avez pas de laminoir je vous mets, à la fin de la recette, une vidéo trouvée sur le net pour faire vos disques de pâte à la main.
- Une fois votre pâte passée au laminoir, coupez des disques à l’aide d’un emporte-pièce rond de 8 cm de diamètre.
- Déposez une boulette de farce au centre du disque de pâte et repliez la pâte tout autour de la boulette sans la recouvrir totalement en faisant des plis tout autour.
- Faites cuire vos bouchées à la vapeur 10 minutes.
- Servez vos bouchées vapeur avec une sauce soja sucrée ou salée selon vos goûts. ::
Notes : 
Vous pouvez les servir accompagnées d’un riz ou de nouilles sautées ou pour le soir accompagnées d’une salade. Et n’hésitez pas à les manger avec des baguettes…
Bouchées vapeur chinoises, moelleuse et parfumées
Vous avez réalisé cette recette? Mentionnez @nathaliedetail ou #lesfoodamour
Voici la vidéo dont je me suis servie pour apprendre à confectionner ces bouchées
merci bisous bon 1er mais bisous
Meri à toi Bisoussss
une jolie recette!
ça donne envie d’y goûter!!
bonne fin de journée
Merci 😍
Hum ! on voit qu’elles sont onctueuses et délicieuses 🙂
Oui je croyais en avoir fait trop et on a tous mangé avec une salade lol Bises
Merci France désolée de te répondre si tard mais cette semaine pas eu le temps de me connecter. Bisoussss
une recette que je découvre
très bonne soirée bisous
AH contente de te la faire découvrir bisous
Elles ont l’air délicieuses ces petites bouchées, une recette très tentante !
Merci à toi bon grand week-end
Ca doit être un délices ces bouchées !! Bisous
Je te mets cinq étoiles.. Merci Nathalie, bisous breizh 🙂
Oh merciiiii!!!!! C’est trop gentil Bisous
Du travail mais vous vous êtes régalé sûrement. Bisous
Oui un vrai régal Bisoussss
Ohhhhh miammmmm 😋😋😋 merci pour ta recette très appétissante 😋😋. Très belle journée à toi 💐🌸. Bisous.
Hmmm, qu’est ce que c’est bon les bouchées comme ça ! Miam !
Merci à toi bisouss et bon week-end
Elles sont superbes !!! Miam, j’aime énormément ces bouchées vapeurs, ainsi que les petits pains fourrés, les ravioles chinoises ! Bisous
Merci Cathy des gros bisous
Humm! ça j’adore et je fais souvent cette pâte pour ravioles! Des bises et belle journée!
oui pour les raviole même pâte. J’ai hésitez d’ailleurs entre les ravioles et les bouchées. Bisous
je les adore ces bouchées ! quel plaisir ! géniale de pouvoir les faire maison mais je suppose que cela doit demander du travail ! bravo ! bonne soirée bises
Merci bon week-end à toi
miamm j’adore !! … fait maison à essayer, ça doit être fameux !!! …
Merci oui c’est super bon je te conseille bisous
ok bisous !!
C’est une recette que je note avec cette farce pleine de saveurs. Je suis fan de cuisine chinoise 😉
Merci à toi bon dimanche
DE BELLES BOUCHEES VAPEURS
Merci Sandra bon dimanche à toi
Coucou ♥
Si tu savais comme ta recette tombe à pic ! Ca fait un moment que j’en cherche une que je pourrais faire en toute confiance, en adaptant un peu la farce (version vg).
Je vais remplacer la viande par des pst et c’est la seule chose que je modifie, tout le reste je garde 🙂
Par contre, pas avant la semaine prochaine ou dix jours, je n’ai pas de gingembre.
Plein de bisous et câlins à partager ♥
Tu peux sans problème Bisoussss ma z’Ibou 😍
Je découvre avec beaucoup de gourmandise votre bien joli blog. Je file l’enregistrer pour ne plus le perdre.
Merci et du coup j’ai aussi découvert le tien avec plaisir je pense qu’on a les même goûts culinaires, c’est chouette on va pouvoir partager de belles recettes. J’enregistre le tien aussi
une recette très intéressante bravooooo, bizzzzzzzzzz
Merci si tu aimes je viens de publier la recette des ravioli vapeur aux crevettes. Belle journée à toi