Plats familliaux

Râbles de lapin aux moules et chorizo

Pour ceux qui me suivent, vous savez que j’adore les recettes terre et mer, et quand j’ai vu cette recette dans le magazine « Bretons en cuisine » l’eau m’est montée à la bouche. A mon tour de vous donner envie de déguster ce plat.

Temps de préparation: 1 heure   Temps de cuisson: 45 minutes

Ingrédients 4 personnes:

2 râbles de lapins, 100 gr de chorizo, 500 gr de moules, 10 cl de vin blanc, 15 cl de crème fraîche liquide, 3 échalotes, quelques branches de thym, 60 gr de beurre, 1 citron, sel et poivre

Préparation:

Lavez vos moules, détaillez votre chorizo en petits dés, et épluchez et ciselez vos échalotes.

Dans une petite cocotte, faites fondre 20 gr de beurre et faites revenir vos échalotes avec la moitié du chorizo et 3 branches de thym pendant Lire la suite « Râbles de lapin aux moules et chorizo »

tartes salées et pizzas

Tarte courgette menthe au fromage de brebis

Bonjour à tous, cela fait un moment que je n’ai pas publié et j’en suis vraiment désolée, mais le boulot est vraiment très prenant et le soir je suis vraiment trop fatiguée car ceux qui me connaissent bien savent que j’ai 4h30 de trajet par jour et cela me pèse beaucoup. En même temps je vous assure je ne vous oublie pas et j’emmagasine plein de bonnes recettes que je vous mettrais dès que le temps me le permet.

C’est avec grand plaisir que je partage aujourd’hui cette recette qui explose en saveurs tout en restant light et très bonne pour votre santé. J’espère qu’elle vous plaira et que vous m’en donnerez des nouvelles.

Mais assez de blabla… et passons à la recette…

TARTE COURGETTE MENTHE FROMZGE DE BREBIS.jpg

Ingrédients:

5 feuilles de brick, 2 courgettes, 1 petit bouquet de menthe fraîche, 200gr de fromage de brebis, 5 œufs, le zeste d’un citron bio, un peu d’huile d’olive, sel et poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 170°.

A l’aide d’un pinceau, badigeonnerzvos feuilles de brick d’huile d’olive et déposez-les dans votre plat à tarte en les superposant.

Lavez et coupez vos Lire la suite « Tarte courgette menthe au fromage de brebis »

Légumes et accompagnements, plat léger/entrée, Plat végétarien

Gratinée tomates-courgettes-mozarella

Cueillir dans un coin du potager des courgettes encore chaudes du soleil de la journée. Faire quelques pas pour trouver les tomates qui nous manquent. Passer par le carré des aromatiques pour subtiliser thym, sarriette et romarin. Ouvrir le réfrigérateur et sortir la mozzarella achetée au crémier la  veille et se dire: « Qu’est-ce qu’on fait? »

gratinée de tomates courgettes à la mozzarella

Temps de préparation: 15mn       Temps de cuisson: 40mn

Pour 4 personnes:

2 belles courgettes, 4 belles tomates allongées, 2 boules de mozzarella, 2 branches de thym, 2 branches de sarriette; 1 branche de romarin, huile d’olive, sel et poivre

Préparation:

Préchauffez votre four à 210°.

Lavez vos courgettes et tomates et coupez-les en rondelles de 5 mm d’épaisseur.

Faites de même avec les boules de mozzarella.

Huilez votre plat à four avec une CS d’huile d’olive.

Déposez une couche de rondelles de courgette.

Saupoudrez quelques feuilles d’aromatiques dessus.

Déposez une couche de tomates par-dessus.

Salez et poivrez.

Déposez une couche de mozzarella.

Saupoudrez quelques feuilles d’aromatiques dessus.

Répétez l’opération avec une couche de courgette, aromatiques, tomates, sel et poivre, mozzarella, aromatiques.

Déposez un filet d’huile d’olive pour finir.

Enfournez pour 40 mn.

Servez chaud avec une tranche de jambon ou un blanc de poulet mariné aux herbes.

gratinée de tomates courgettes à la mozzarella cuite

Astuces:

Privilégiez les légumes bio ou de petits producteurs, voire ceux de votre propre jardin si vous avez cette chance.

Utilisez des tomates allongées, cela vous permettra d’obtenir plus de rondelles de dimension quasiment similaire qu’avec les tomates rondes.

Vous pouvez accélérer l’aspect grillé en passant au grill pendant une minute en fin de cuisson.

plat léger/entrée, Plat végétarien, Salade

Salade de melon et concombre à la menthe

Une salade que vous n’hésiterez pas à faire et à refaire

salade de comcombre et melon

Ingrédients:

1 melon, 1 concombre, 1 petit bouquet de menthe fraîche, sel et poivre

Préparation:

Pelez votre concombre, enlever les grains et coupez-le en bâtonnets.

Coupez votre melon en dés.

Dans un saladier, mélangez le tour en ajoutant la menthe ciselée, sel et poivre selon votre goût.

Petit conseil:

Préparez votre salade en peu en avance pour faire ressortir toutes les saveurs.

Cette salade est toute simple, fraîche, légère et surtout délicieusement bonne.