Camembert rôti aux kumquats

Cette recette de Camembert rôti aux kumquats est vraiment surprenante mais à tomber ! Les kumquats sont confits dans un sirop ce qui donne une touche sucrée légèrement acidulée qui se marie agréablement avec le camembert.

Mon conseil pour réussir cette recette :

Achetez un camembert au lait cru non pasteurisé, plus riche, plus rustique et plus complexe que le lait pasteurisé. Sa texture est plus souple, elle fondra mieux et sera plus gourmande.

La recette pour 2 personnes:

⏰Temps de préparation : 15 minutes ⏰Temps de cuisson: 25 minutes

👩‍🍳Difficulté : Facile € Coût : abordable

Source de la recette : magazine Gourmand

Ingrédients :

• 225 g de kumquats
• 1 camembert
• 1 étoile de badiane
• 150 g de sucre
• 15 cl de vinaigre de cidre
• 1 cc de baies roses
• 1/2 cc de clous de girofle
• 1/2 baguette tranchée

Préparation :

1. Lavez les kumquats, coupez-les en rondelle et ôtez les pépins.
2. Portez une casserole d’eau à ébullition avec les rondelles de kumquats dedans et dès que l’eau bout, égouttez-les.
3. Dans une casserole, versez le vinaigre de cidre et le sucre, ajoutez l’étoile de badiane, les baies roses, les clous de girofle et 15 cl d’eau. Portez à ébullition et ajoutez les kumquats. Remettez le tout à ébullition et laissez cuire 15 minutes. Laissez complètement refroidir.
4. Préchauffez votre four à 200°.
5. Déballez votre camembert de son emballage, mettez-le dans un plat pas trop grand, si votre plat est plus grand mettez un papier sulfurisé pour retenir le fromage quand il va fondre, Vous pouvez aussi utilisé la boite du camembert si celle-ci n’est pas en carton.
6. Entaillez la croute du camembert en croisillon uniquement sur le dessus. Ajoutez une grosse cuillère à soupe de kumquats au sirop.
7. Enfournez votre camembert 15 minutes environ, il doit être bien fondant.
8. Servez de suite avec le reste de kumquats que vous aurez mis dans un bol et des tranches de pain grillées.

Si vous êtes plus que deux, préparez plusieurs camemberts et variez les goûts avec par exemple ce « Camembert rôti au four, noix, cranberries et calvados ». Cliquez sur la photo pour visualiser la recette.

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