Gelée de pomme & poire

Pas besoin d’éplucher vos fruits pour faire cette gelée de pomme & poire, il suffit juste de bien les laver et de les couper.

Franchement elle est pas belle la vie, on gagne un temps fou avec cet extracteur et en plus vous pourrez faire aussi de bons jus de pomme ou de poire. Moi j’ai fait cet investissement il y a plus de 10 ans et à chaque fois que je m’en sers, je suis bien contente de l’avoir.

La recette :

Ingrédients :

• des pommes et des poires
• 1 kg de sucre par litre de jus extrait
• 1 cs de jus de citron par litre de jus
• facultatif vanille selon votre goût

Préparation :

1. Lavez vos bocaux et stérilisez -les dans un grand volume d’eau bouillante pendant 5 minutes.
2. Puis lavez vos fruits et coupez-les en morceaux.
3. Passez vos fruits à l’extracteur de jus, il faut comptez 45 minutes environ pour extraire le jus.
4. Pesez le jus obtenu pour calculer le poids de sucre.
5. Mettez le jus, le sucre et la vanille dans une bassine à confiture ou un gros faitout qui fera bien l’affaire aussi.
6. Faites chauffee votre préparation jusqu’à atteindre l’ébullition, ensuite baissez le feu afin d’obtenir un petit bouillonnement, et écumez. Comptez environ 30 minutes de cuisson. Mais pour être sure de vous, faites le test de la goutte sur une assiette bien froide (A savoir versez un peu de gelée sur l’assiette et mettez celle-ci au frais 1 minute pour vérifier la consistance de la gelée). Si la consistance est celle d’une belle gelée stoppez la cuisson, si elle reste liquide poursuivez jusqu’à obtenir une bonne consistance.
7. Versez rapidement la gelée dans vos pots à confiture, fermez-les hermétiquement, puis retournez vos pots. Laissez vos pots retournés jusqu’à total refroidissement (c’est ce qui va permettre de faire le vide d’air et d’éviter la stérilisation classique. Votre confiture se conservera très bien).

Je vous donne également la recette pour la gelée de coing que j’avais publiée en 2018 (que le temps passe…), cliquez sur la photo pour visualiser la recette.