Confit de figues au vinaigre balsamique

Je continue mes conserves avec ce confit de figues au vinaigre balsamique trouvé chez Mamie Caillou. Je prévois déjà les fêtes de fin d’année, car ce confit sera parfait avec un mon foie gras ou encore avec des aiguillettes de canard ou autres viandes.

Alors profitons de la saison des figues !!!

La recette pour 1 bocal :

Ingrédients :

• 12 figues violettes fraiches
• 150g de sucre roux
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Le jus d’1/2 citron jaune
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Poivre du moulin

Préparation :

1. Pelez les figues et coupez-les en quartiers.
2. Mélangez dans une casserole, le vinaigre balsamique avec le sucre et le jus du citron. Faites chauffer sur feu doux en remuant avec une cuillère en bois pour faire dissoudre le sucre.
3. Ajoutez les figues puis l’huile d’olive et la pointe de poivre. Faire mijoter pendant 25 minutes sur feu doux.
4. Quand les figues sont enfin fondantes, écrasez-les légèrement à la fourchette afin d’obtenir une purée très grossière.
5. Mettez en pot lorsque le mélange est très chaud, fermez et retournez le pot pour faire le vide, comme pour les confitures, puis conserver à l’abri de la lumière jusqu’à la dégustation.

Pour vos foies gras vous pouvez aussi faire une confiture d »oignons au vin rouge, cliquez sur la photo pour obtenir la recette