Sardines marinées au barbecue

Quoi de meilleurs que des sardines marinées au barbecue, c’est un des petits plaisirs de l’été pour ceux qui aiment la sardine bien sùr.

Petits conseils :

✅ Pour ceux qui n’aime pas la sardine pensez à prévoir des gambas.

✅ Si vous le pouvez utilisez des grilles à poisson, cela est plus pratique pour servir à l’assiette. Ce n’est pas un gros investissement ( j’ai acheté les miennes € 1 chez Aldi) et vous ne le regretterez pas.

✅Vérifiez bien la fraicheur des sardines (elles doivent avoir le corps bien rigide et bien ferme, une peau luisante aux reflets métalliques, un ventre blanc et brillant, un œil noir et rebondi, ainsi que des ouïes bien rouges).

✅Pensez à faire mariner vos sardines aux minium 3 heures à l’avance.

La recette pour 25 sardines :

⏰Temps de préparation : 15 minutes ⏰Temps de cuisson: 10 minutes

👩‍🍳Difficulté : Facile € Coût : économique

Ingrédients :

• Comptez entre 5 à 6 sardines pour les petits mangeur et 8 à 10 sardines pour les gros mangeurs.
• 20 cl d’huile d’olive
• 2 citrons
• 3 gousses d’ail
• 1 petit bouquet de thym
• 1 cs de baies roses concassées.
• Sel et poivre

Préparation :

1. Nettoyez et videz vos sardines et mettez les à égoutter sur du papier absorbant. (voir ma vidéo qui date un peu mais qui vous fera voir comment faire si vous ne l’avez jamais fait).

Pour la marinade :

1. Dans un plat, versez l’huile, ajoutez le thym, l’ail haché finement, les baies roses, sel et poivre et mélangez bien le tout.
2. Mettez vos sardines à mariner attention qu’elles soient bien recouvertes de marinade. Filmez le plat et mettez-le au réfrigérateur minimum 3 heures.

Cuisson des sardines :

• Allumez votre barbecue et montez le à température. Comptez environ 5 minutes de chaque côté et servez sans attendre.

Nota bene : Si vous n’avez pas de barbecue, vous pouvez les faire à la plancha.

Si vous aimez la sardine, voici une autre recette. Cliquez sur la photo pour l’obtenir.

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