Plats familliaux

Galette à la sardine piquante

De belles et bonnes galettes Bretonnes nous on est très fan.

Aujourd’hui je vous propose de les cuisiner avec de la sardine.

Pour ma part n’ayant pas de galetière, j’achète mes galettes sur le petit marché de Nevez (Finistère sud). Elles sont vraiment délicieuses. Je vous dirai à la fin de la recette comment je les congèle ainsi que mon astuce pour la décongélation afin qu’elles restent moelleuses.

galette à la sardine pimentée v2

Ingrédients par personnes:

1 galette de blé noir, 1 boîte de sardines à l’huile, 4 rondelles de tomates, 1 cc d’huile de sardine, quelques gouttes de tabasco (plus ou moins selon vos goûts), 1 cc de basilic ciselé, quelques feuilles de basilic, 2 tranches très fines de citron, 1 peu de beurre,  sel et poivre

galette à la sardine pimentée v1

Préparation:

Dans une poêle faite chauffer un peu de beurre à feu moyen sur le grand brûleur . Lire la suite « Galette à la sardine piquante »

Poisson, recette minceur, Salade

Salade de sardines à la mangue et piment d’Espelette

Voici une salade originale avec un mélange de saveurs très subtil. Le goût de la sardine est adouci par la mangue qui apporte une touche légèrement sucrée et le piment d’Espelette donne une petite touche piquante très agréable. Vous nous en donnerez des nouvelles

salade de sardines à la mangue.jpg

Ingrédients pour 2 personnes:

8 sardines en filets, 1 mangue, 100 gr de roquette, 100 gr de coeur de laitue, 2 petit oignons nouveaux, 1,5 cs de vinaigre de Chardonnay, 4,5 cs d’huile de colza, 2 cs d’huile d’olive, 2 pincées de piment d’Espelette, 1 cs de ciboulette ciselée, sel et poivre

Préparation:

Videz vos sardines, passez-les sous Lire la suite « Salade de sardines à la mangue et piment d’Espelette »