Mousse au café et sa tuile de riz soufflé

Cette Mousse au café et sa tuile de riz soufflé est très aérienne, la tuile croquante et la mousse fondent en bouche.

Une mousse corsée juste ce qu’il faut pour apporter le goût d’un bon expresso sans amertume ni trop de sucre. Porté avec légèreté sur une tuile de riz soufflée minute qui apporte du craquant en bouche ce dessert fera le bonheur de vos convives qui bien souvent vous demanderont comment vous le faîte.

La recette :

⏰Temps de préparation : 20 minutes ⏰Temps de cuisson global: 4 minutes

👩‍🍳Difficulté : Facile € Coût : économique

Ingrédients pour 4 personnes :

• 20 cl de crème fraiche liquide entière (30% de MG minimum)
• 4 dosettes (environ 4 CC bombées) de café soluble de qualité supérieure
• 25 g de sucre glace + pour saupoudrez la tuile à la fin
• 4 galettes de riz
• 15cl d’huile de tournesol

Préparation :

1. Découpez vos galettes de riz de façon à obtenir 4 carrés de 10 à 12 cm de côté.
2. Montez 16 cl de votre crème fraiche en chantilly bien ferme à l’aide d’un batteur.
3. Dans les 4 cl restants versez les dosettes de café soluble et mélangez pour bien les dissoudre.
4. Versez le sucre glace et la crème au café dans votre chantilly et battez environ 2 mn pour finir.
5. Réservez la crème chantilly au café dans une poche à douille décorative.
6. Versez l’huile dans une poêle et faites chauffer à feu moyen.
7. Jetez une miette de galette de riz dans l’huile, si la température est bonne le riz va se souffler instantanément.
8. Faites souffler un à un vos carrés de galette de riz et égouttez-les sur un papier absorbant. Laissez refroidir
9. Placez un carré soufflé dans chaque assiette et remplissez de crème au café.
10. Servez frais

En même temps que ce dessert vous pouvez mettre sur la table ces gâteaux, cliquez sur la photo pour obtenir la recette?

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