Amuse bouche, plat léger/entrée, Soupe, Verrines

Gaspacho de carottes à l’orange et sa chantilly au curry

C’est parti pour un gaspacho vitaminé, c’est simple, frais, sain et déliceux!!!

Gaspacho de carottes à l'orange et sa chantilly de curry.JPG

Ingrédients pour 6 verrines environ selon la taille:

1kg de carottes, 2 oignons, 1 gousse d’ail, 1 orange non traitée, 1 bouillon cube de volaille, 2 cs d’huile neutre, sel et poivre, 20 cl crème fleurette 30%, 1 cc rase de curry

Préparation:

Epluchez vos carottes, oignons et ail et émincez-les.

Pelez votre orange avec un économe puis pressez-la pour en extraire le jus.

Faites chauffez Lire la suite « Gaspacho de carottes à l’orange et sa chantilly au curry »

conserves et productions maison, Fruits

Marmelade d’oranges

Moi qui n’aime pas l’amertume de la marmelade d’orange, j’ai trouvé un bon compromis avec cette recette.

marmelade-d-oranges sur set
Ingrédients pour 4 pots de confiture

2 kg d’oranges, 2 citrons, 700 gr de sucre, 1 cc d’extrait de vanilla

marmelade-d-oranges-cuisson
Préparation:

Épluchez vos oranges en enlevant bien les peaux blanches et les pépins.

Détaillez les oranges en quartier et mettez-les dans une cocotte en  fonte ou inox.

Faites de même avec les citrons.

Versez le sucre sur les fruits, ainsi que l’extrait de vanille.

Portez à ébullition, puis baissez un peu le gaz mais pas trop.

Continuez la cuisson jusqu’à obtenir la consistance voulue.

Astuces et conseils

Retirez bien la peau blanche des oranges, c’est elle qui donne l’amertume.

Pour savoir si votre confiture est prise, prenez une petite assiette blanche et versez un peu de confiture, laissez quelques secondes et goûtez, si celle-ci est encore très liquide continuez la cuisson.