Amuse bouche, plat léger/entrée, Soupe, Verrines

Gaspacho de carottes à l’orange et sa chantilly au curry

C’est parti pour un gaspacho vitaminé, c’est simple, frais, sain et déliceux!!!

Gaspacho de carottes à l'orange et sa chantilly de curry.JPG

Ingrédients pour 6 verrines environ selon la taille:

1kg de carottes, 2 oignons, 1 gousse d’ail, 1 orange non traitée, 1 bouillon cube de volaille, 2 cs d’huile neutre, sel et poivre, 20 cl crème fleurette 30%, 1 cc rase de curry

Préparation:

Epluchez vos carottes, oignons et ail et émincez-les.

Pelez votre orange avec un économe puis pressez-la pour en extraire le jus.

Faites chauffez 50 cl d’eau avec le bouillon cube.

Dans une cocotte, faites chauffez l’huile, ajoutez les carottes, les oignons et l’ail.

Laissez cuire en remuant souvent pour ne pas colorer vos aliments pendant 10 minutes.

Versez le bouillon et le jus d’orange, salez et poivrez.

Couvrez et laissez cuire 30 minutes.

Pendant ce temps faites cuire le zeste d’orange qui vous aurez au préalable émincé finement. Egouttez et laissez refroidir.

Mixez votre soupe de carottes de façon à obtenir une velouté onctueux, ajoutez les zestes à votre velouté.

Mettez à refroidir le tout pendant 3 heures environ de façon à ce que votre gaspacho soit bien frais.

Avant de servir, battez votre crème en chantilly avec une pincée de sel et le curry.

Versez votre gaspacho dans des verrines et couvrez de chantilly.

Conseil:

Tout le monde n’aime pas les zestes d’orange, alors si vous avez des doutes ne les mettez pas.

10 thoughts on “Gaspacho de carottes à l’orange et sa chantilly au curry”

  1. Hummmm
    Je suis vraiment tentée car ce délicieux gaspacho plein de saveurs et parfums.
    Un régal pour les papilles.

    Par la même occasion, j’en profite pour t’annoncer que l’organise un concours à l’attention des blogueuses.
    Ce serait vraiment un plaisir pour moi que tu y participes. 
    Je compte sur toi. 
    Je te joins le lien qui en parle. 
    http://www.lesjoyauxdesherazade.com/concours-avis-aux-bloggeuses/ 
    J’espère que tu répondras présente. 
    Merci

    Aimé par 1 personne

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