Tartare de saumon à la chantilly de citron vert et sa perle de yuzu saké

Je devais faire un amuse-bouche pour 40 personnes et je voulais absolument leur faire découvrir les perles de vinaigre au yuzu saké de mon amie Yana Steudel. Ce fut un réel succès, il y en avait pas assez. Mais c’est le principe d’un amuse-bouche. Ingrédients: 300 g de filet de saumon, 300 g de saumon fumé, […]

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Gaspacho de carottes à l’orange et sa chantilly au curry

C’est parti pour un gaspacho vitaminé, c’est simple, frais, sain et déliceux!!! Ingrédients pour 6 verrines environ selon la taille: 1kg de carottes, 2 oignons, 1 gousse d’ail, 1 orange non traitée, 1 bouillon cube de volaille, 2 cs d’huile neutre, sel et poivre, 20 cl crème fleurette 30%, 1 cc rase de curry Préparation: Epluchez vos […]

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Verrine de compotée de cerises au chèvre

Voici une façon très originale pour finir votre repas tout en fraîcheur et légèreté Ingrédients pour 4 personnes: 200 gr de cerises, 1 pomme, 1 pincée de gingembre, 1 bûche de chèvre Préparation: Dénoyautez toutes vos cerises sauf 4 que vous garderez pour la déco. Epluchez votre pomme et coupez-la en morceaux.

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Verrine de maquereau aux fromage frais et tomates séchées

A préparer d’avance, se déguste avec de bonne tartines grillées et une petite salade verte. Idéal pour les petits dîners de la semaine, vous n’avez plus qu’à les sortir du réfrigérateur et voilà c’est prêt. Ingrédients pour 2 verrines (multiplier les quantités pour le nombre de personnes voulues) 300 gr de St morêt ou autre […]

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Verrine de pommes carottes et sa vinaigrette miel curry

Une petite verrine vitaminée qui mettra de la couleur et du PEPS!!! dans vos assiettes Ingrédients pour 4 verrines : 2 pommes, 2 carottes, 1 cs de coriandre ciselée, 1 cs de ciboulette ciselée, 1/2 cc de miel, 1/2 cc de curry en poudre, 1 cs de jus de citron vert, 2 cs de vinaigre balsamique […]

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Verrine Poire Mascarpone au Caramel de beurre salé

  100%  Caramel-addict!!! Vous ne pourrez pas y résister Ingrédients pour 4 personnes : 2 poires, 125 gr de sucre, 1 sachet de sucre vanilla, 125 gr de mascarpone, 2 blancs d’oeuf, 1 gousse de vanilla, 50 gr de crème liquid, 4 petits gâteaux bretons Pour le caramel : 80 gr de sucre, 40 gr […]

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Verrines d’endives au saumon fumé

Voici une idée apéritive, vite faite et très sympa. ingrédients pour 5/6 verrines: 1 endive, 100 gr de petits dés de saumon, 1 à 2 cuillère de mayonnaise selon la grosseur de l’endive utilisée, 1 cc de jus de citron, sel et poivre Préparation: Lavez et coupez l’endive en petits dés. Mélangez les endives à […]

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Verrines apéritives au kiwi, saumon et fromage frais

Nous adorons préparer des petites verrines pour nos apéros entre amis. Et vous?   Temps de préparation: 15 minutes     Coût par personnes: € 1,00 Ingrédients pour 6 verrines : 2 tranches de saumon, 2 kiwis, 45 gr de fromage frais, 2 cs généreuses de crème liquide, 1 cs de ciboulette ciselée, sel, poivre graines de pavot. […]

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Verrines de carottes miel et noix

En amuse-bouche ou pour une mise en bouche, cette verrine pleine de saveurs mettra vos papilles en ébullition.   Temps de préparation: 10 minutes   Temps de cuisson: 20 minutes Coût par verrine: 0.25 Eur Ingrédients pour 6 verrines ou 8 selon la taille: 4 carottes, 10 cl de lait, 1.5 cs de miel, 25 gr de noix concassées, sel […]

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Amuse-bouche : Verrine de Bretzels compotée d’échalotes au chèvre »

Une petite mise en bouche chaude et originale   Temps de Préparation: 10 minutes   temps de cuisson: 15 minutes Coûts par verrine : 0,35 Euros Ingrédients pour 8 verrines 200 gr d’échalotes, 1 paquet de toastinettes de chèvre, 1 cc de vinaigre balsamique, 1 cs d’huile d’olive, quelques Bretzels Préparation : Epluchez et émincez vos échalotes finement. Dans […]

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