Gâteaux

Baba au rhum et baba au sirop d’orange à la badiane et cardamone

Pour clore mon repas du nouvel l’an, j’avais opté pour des babas, un au rhum et un autre au sirop d’orange à la badiane et cardamone pour ceux qui ne prennent pas d’alcool. Mais ces babas peuvent se faire toute l’année il y a juste la décoration qui change.

Pour faire ces babas, j’ai utilisé ma recette de baba rapide et facile que je vous ai déjà donné voir la recette ICI

Pour le sirop du baba au rhum :

30 cl d’eau,  20 cl de jus d’ananas, 15 cl de rhum, 250 g de sucre en poudre

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Pour le sirop d’orange :

30 cl de jus d’orange, 1 verre d’eau, 200 g de sucre, 3 graines de cardamone, 2 étoiles de badiane.

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Préparation :

La veille ou le jour même, préparez votre baba en suivant la recette ICI avec les mêmes proportions.

Puis faites le sirop de votre choix, en mettant tous les ingrédients dans une casserole, faites bouillir 3 minutes pour obtenir un beau sirop.

Faites imbiber le baba dans le sirop.

Décorez votre baba avec des fruits, moi j’ai pris des mangue, kiwis et physalis.

J’ai servi mes baba avec un grand bol de chantilly.

 

 

14 réflexions au sujet de “Baba au rhum et baba au sirop d’orange à la badiane et cardamone”

  1. Une pâtisserie bien sympathique – et l’idée des deux versions est excellente.
    Dans la ville où je me trouve, un petit magasin s’est spécialisé dans les babas, dont il vend différentes sortes dans des bocaux. Cela ne vaut pas les babas frais !
    Merci, avec mes amitiés 🙂

    Aimé par 1 personne

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