Gâteaux

Baba au rhum et baba au sirop d’orange à la badiane et cardamone

Pour clore mon repas du nouvel l’an, j’avais opté pour des babas, un au rhum et un autre au sirop d’orange à la badiane et cardamone pour ceux qui ne prennent pas d’alcool. Mais ces babas peuvent se faire toute l’année il y a juste la décoration qui change.

Pour faire ces babas, j’ai utilisé ma recette de baba rapide et facile que je vous ai déjà donné voir la recette ICI

Pour le sirop du baba au rhum :

30 cl d’eau,  20 cl de jus d’ananas, 15 cl de rhum, 250 g de sucre en poudre

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Pour le sirop d’orange :

30 cl de jus d’orange, 1 verre d’eau, 200 g de sucre, 3 graines de cardamone, 2 étoiles de badiane.

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Préparation :

La veille ou le jour même, préparez votre baba en suivant la recette ICI avec les mêmes proportions.

Puis faites le sirop de votre choix, en mettant tous les Lire la suite « Baba au rhum et baba au sirop d’orange à la badiane et cardamone »

Boissons et cocktails

Un Vin Chaud aux épices qui fait du bien

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Les premiers frimas réveillent les pull-overs mais le vent arrive à nous glacer au travers des vêtements. On a hâte de rentrer à la maison pour se réchauffer, pour serrer entre ses doigts ce verre ou cette tasse de vin chaud qui annulera toute cette sensation d’être gelés.

Un bon vin chaud.
Le mieux c’est d’y avoir penser la veille mais un « dernière minute » peut, malgré tout, remplacer un plaid…. avec modération bien sûr…..

vin chaud

Ingrédients pour 6 verres:

1 litre de vin rouge (Merlot ; Côtes du Rhône), 5 cl de crème de cassis ou 2 cl de cognac,  70 gr de sucre cassonade, 1 clou de Girofle, 1 bâton de cannelle,  2 grains de poivre, le zeste d’une 1/2 orange ou d’une mandarine, le zeste d’un 1/2 citron  et pour ceux qui apprécie les goûts anisés, une étoile de badiane.

La veille au soir

-Versez le vin dans une casserole avec la crème de cassis (ou le cognac) et la cassonade.

-Faites chauffer à frémissement (80/90°)

– Pendant ce temps zestez citron et orange (ou mandarine)

-Arrêtez le feu dès le frémissement. Lire la suite « Un Vin Chaud aux épices qui fait du bien »