Je devais faire un amuse-bouche pour 40 personnes et je voulais absolument leur faire découvrir les perles de vinaigre au yuzu saké de mon amie Yana Steudel. Ce fut un réel succès, il y en avait pas assez. Mais c'est le principe d'un amuse-bouche. Ingrédients: 300 g de filet de saumon, 300 g de saumon fumé, … Continuer la lecture de Tartare de saumon à la chantilly de citron vert et sa perle de yuzu saké
Voici une recette toute simple que vous pouvez servir en brunch, ou bien en verrine lors d'un apéro dinatoire, ou bien encore en mise en bouche, ou bien.... Selon vos envies. Ingrédients pour 2 personnes: 2 oeufs, 1 cs de crème fraiche, sel et poivre, perles de vinaigre à la fraise, quelques brins de ciboulette … Continuer la lecture de Oeufs brouillés et perles de vinaigre à la fraise
Une petite mise en bouche chaude et originale Temps de Préparation: 10 minutes temps de cuisson: 15 minutes Coûts par verrine : 0,35 Euros Ingrédients pour 8 verrines 200 gr d'échalotes, 1 paquet de toastinettes de chèvre, 1 cc de vinaigre balsamique, 1 cs d'huile d'olive, quelques Bretzels Préparation : Epluchez et émincez vos échalotes finement. Dans … Continuer la lecture de Amuse-bouche : Verrine de Bretzels compotée d’échalotes au chèvre »