Aujourd’hui je ne vais pas vous donner une recette, mais juste une idée de mini-brochettes apéro, pleines de saveurs.
Pour les confectionner rien de plus simple :
Il vous faut du radis noir, des crevettes, des feuilles de menthe, sel et poivre.
Étiquette : amuse-gueule
Idées amuse-bouche
En panne d’inspiration?
Aujourd’hui, je vous donne des idées d’amuse-bouche pour un petit apéro entre ami.
Brochettes de saucisson
Pour les mini-brochettes de saucisson, emmental, cornichon, rien de plus simple, coupez des tranches très fines de saucisson, des dés d’emmental et des tranches de cornichons. Une fois vos ingrédients coupés, enfilez-les sur des petits pics
Verrine de soupe de radis à la ciboulette
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Bouchée de raisin au tarama
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Allumettes feuilletées aux anchois
Je continue dans ma série petits feuilletés-apéritif et aujourd’hui je vous propose des allumettes, celles-ci peuvent aussi se faire avec du fromage, du jambon, … etc
Allez c’est parti pour la recette:
Ingrédients:
1pâte feuilletée rectangulaire, 1 bocal d’anchois, 1 jaune d’œuf, 1 filet d’huile
Préparation:
Coupez des bandes de pâte feuilletée de la hauteur d’un anchois.
Disposez les anchois sur une bande en positionnant l’anchois bien au bord du bas (cela va vous permettre de voir où ils sont positionnés afin de couper vos allumettes de chaque côté de l’anchois). Espacez bien vos anchois d’un demi centimètre.
Recouvrez avec une autre bande, et à l’aide d’un couteau coupez vos allumettes.
Recommencez l’opération avec les autres rectangles de pâte
Déposez les feuilletés sur une plaque de cuisson que vous aurez au préalable recouverte de papier sulfurisé.
Dans un ramequin, battez votre jaune d’œuf avec le filet d’huile.
A l’aide d’un pinceau badigeonnez vos allumettes de ce mélange
Enfournez à four chaud 15 à 20 minutes selon votre four, le mieux est de les surveiller au bout de 15 minutes.
Etoiles feuilletées au caviar de tomates séchées et tapenade
En ces périodes festives les apéros en famille et entre amis sont fréquents, alors il faut innover à chaque fois. Pourquoi ne pas faire de petits feuilletés, c’est simple et tout le monde adore ça. En plus vous pouvez les décliner à l’infini que ce soit sur la forme à l’aide d’emporte-pièces différents mais aussi sur les saveurs où presque tout est permis.
Pour cette recette j’ai utilisé du caviar de tomates séchées et de la tapenade. Comme nous sommes encore dans la période de fêtes de fin d’année j’ai utilisé un emporte-pièce en forme d’étoile.
Ingrédients:
2 pâtes feuilletées (faites maison ou achetées), 1 petit pot de caviar de tomates séchées, 1 petit pot de tapenade, 1 jaune d’œuf, un filet d’huile
Préparation:
Préchauffez votre four à 180°
Déposez sur la 1ère pâte le caviar de tomate et la tapenade comme sur la photo
Recouvrez de la 2ème pâte, et à l’aide d’un emporte-pièce découpez vos étoiles.
Déposez les feuilletés sur une plaque de cuisson que vous aurez au préalable recouverte de papier sulfurisé.
Dans un ramequin, battez votre jaune d’œuf avec le filet d’huile.
A l’aide d’un pinceau badigeonnez vos étoiles ce mélange
Enfournez à four chaud 15 à 20 minutes selon votre four, le mieux est de les surveiller au bout de 15 minutes.
