Gratin d’œufs aux oignons sauce Mornay

Avec ce gratin d’œufs aux oignons sauce Mornay vous allez régaler votre tablée sans vous ruiner, car ce plat est très économique.

Pour cette recette j’ai utilisé des bons œufs et du lait de ferme ainsi que des oignons de Roscoff. Si vous pouvez faites comme moi, les produits en direct de la ferme ne sont pas plus chers et bien meilleurs.

La recette pour 4 personnes :

⏰Temps de préparation : 30 minutes ⏰Temps de cuisson : 40 minutes

👩‍🍳Difficulté : facile € Coût : économique

Ingrédients :

• 8 œufs
• 2 oignons
• 5 cl d’huile
• 20 g de beurre
• 15 cl de vin blanc
• 50 g de gruyère râpé
• Sel et poivre

Sauce Mornay

• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 40 cl de lait
• 1 pincée de noix de muscade
• 50 g de gruyère râpé
• 1 jaune d’oeuf
• Sel et poivre

Préparation :

1. Faites cuire vos œufs durs ( 10 minutes dans l’eau bouillante ).
2. Épluchez et émincez les oignons. Faites-les fondre 10 mn dans une casserole sur feu moyen avec l’huile et le beurre. Versez le vin blanc et laissez cuire 10 mn. Préchauffez le four à 180°.
3. Préparez la sauce Mornay. Faites fondre le beurre sans coloration dans une casserole, ajoutez la farine, mélangez bien sans faire de grumeau à feu moyen avec une cuillère en bois pour obtenir un roux blanc.
4. Versez le lait sans jamais cesser de remuer, portez à ébullition, laissez cuire pendant 4 à 5 mn toujours en remuant.
5. Ajoutez deux pincées de noix de muscade, le gruyère râpé, le jaune d’œuf, du sel et du poivre et mélangez le tout.
6. Mélangez la sauce Mornay avec la fondue d’oignons. Versez la moitié de la sauce dans un plat à gratin. Déposez vos oeufs dans la sauce en les enfonçant légèrement. Recouvrez-les avec la sauce restante. Parsemez de gruyère râpé.
7. Mettez le plat au four pendant 10 à 15 mn et servez aussitôt.

Source de la recette « Elle à table »

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Si vous aimez cuisiner les œufs voici la recette du gâteau d’oeufs, cliquez sur la photo pour la visualiser