La flamme Breizh

Inspirée par d’autres cuisines régionales voire internationales, l’idée de mêler la gastronomie bretonne à toutes ces influences m’est venue.

Aujourd’hui, première expérience avec la Flamme Breizh, pour mettre à l’honneur les produits 100% bretons de  » Terres de Breizh « , la crêpe bretonne et un classique alsacien « La flammekueche »

J’ai donc choisi de cuisiner leurs allumettes fumées.

C’est en partant de ces allumettes que l’idée de la flammekueche Bretonne est née. Pour la pâte, j’ai utilisé la pâte à crêpe que j’ai garnie avec les allumettes, de l’oignon rouge, de la ciboulette et de l’emmental râpé.

La recette pour 6 personnes:

⏰Temps de préparation : 20 minutes ⏰Temps de repos: 30 minutes

⏰Temps de cuisson : 25 minutes 👩‍🍳Difficulté : facile € Coût : économique

Ingrédients pâte à crêpe :

• 2 verres de farine
• 2 verres de lait
• 1 verre d’eau
• 3 oeufs
• sel

Ingrédients pour la garniture :

• 1 paquet d’allumettes fumées Terre de Beizh
• 1 oignons rouge
• 1 petit bouquet de ciboulette
• 3 poignées de mesclun
• sel et poivre.

Préparation :

1. Commencez par préparer votre pâte à crêpe
2. Dans un saladier, versez la farine, faites un puits, cassez les œufs et commencez à mélanger avec un fouet, puis versez petit à petit le lait et l’eau toujours en continuant de fouetter. Salez et laissez reposer votre pâte à crêpe 30 minutes minimum.
3. Pendant ce temps, faites chauffer une petite casserole d’eau et dès ébullition, ajoutez les allumettes fumées. Faites les blanchir 2 minutes, égouttez-les et laissez refroidir.
4. Faites chauffez votre poêle à crêpe et faites fondre un peu de beurre. Versez une louche de pâte en la répartissant bien sur toute la poêle et déposez de suite les allumettes, les oignons, la ciboulette. A l’aide d’une spatule appuyez bien sur la garniture pour qu’elle s’enfonce dans la pâte. Laissez cuire et retournez la crêpe et faites cuire l’autre face.
5. Servez de suite avec un peu de mesclun.

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Voici une autre recette à faire avec les œufs de  » Terres de Breizh « Cliquez sur la photo pour le pas à pas.