Gâteau d’œufs aux œufs de lump

Voici une recette que je fais assez souvent quand nous sommes nombreux et elles est toujours autant appréciée. Cette recette est gourmande à souhait et très originale. Alors n’hésitez pas à la faire et à me dire ce que vous et vos amis en auront pensé.

La recette pour 12 personnes

Temps de préparation : 1 heure + réfrigération Temps de cuisson : 7 minutes

Ingrédients :

• 7 œufs
• 3 cs de persil ciselé
• 3 cs de mayonnaise
• 80 g de ciboulette
• 500 g de fromage frais à température ambiante
• 90 g d’œufs de lump noirs
• 300 g de crème fraîche
• Ciboulette et œufs de lump en plus pour la déco
• Sel et poivre

Préparation :

1. Remplissez une casserole d’eau froide et y plongez délicatement les œufs. Portez à ébullition et baissez le feu et laissez frémir pendant 7 minutes. Egouttez et plongez les œufs dans de l’eau glacée.
2. Tapissez votre moule (18cm de diamètre) de film alimentaire en faisant largement dépasser le film.
3. Ecalez et écrasez les oeufs. Ajoutez le persil, la mayonnaise, sel et poivre et mélangez bien.
4. Séparez en deux la préparation œufs. Placez une moitié dans le moule, étalez bien sur toute la surface et tassez.
5. Parsemez la moitié de la ciboulette et tassez bien.
6. A l’aide d’un spatule propre et chaude étalez la moitié du fromage pour former une seconde couche. Puis étalez la moitié des œufs de lump et appuyez doucement.
7. Répétez l’alternance des couches à savoir œufs, ciboulette, fromage frais, œufs de lump.
8. Couvrir d’un film alimentaire en appuyant bien mais doucement quand même.
9. Mettre au réfrigérateur minimum 2 heures.
10. Otez le film plastique, posez votre assiette ou plat sur votre moule et retournez votre gâteau.
11. Battez votre crème fraiche en chantilly et à l’aide d’une douille déposez la sur votre gâteau d’œufs.
12. Décorez avec la ciboulette et les œufs de lump.

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