pétillant blanc secPour un petit festin entre amis ou en famille.
Voici un plat raffiné et d’exception, original et au succès garanti.
Ingrédients pour 6 personnes :
6 cailles bien dodues ou 12 petites, 2 verres de saumur blanc sec méthode champenoise, 1 oignon émincé, 1 cc d’hysope ou thym, 1 grappe de raisin blanc, 25 cl de crème, 100 gr de foie gras, 1 cc de poudre pain d’épices, 1 cc de sucre en poudre, 2 cs d’huile, Sel et poivre
Préparation :
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et mettez vos cailles à dorer sans oublier de les saler.
Une fois bien dorées, retirez-les de la cocotte et mettez les oignons à fondre avec l’hysope.
Puis déglacez vos Lire la suite « Caille aux raisins et sa sauce foie gras aux saveurs pain d’épices »