Sauce aux crevettes grises

Je vous propose cette sauce antigaspi aux crevettes qui accompagnera à merveille vos poissons ou encore vos moules.
C’est tout simple il vous faut garder vos têtes de crevette et épluchures (vous pouvez aussi bien la faire avec des crevettes grises, bouquet ou langoustines).

La recette

Ingrédients :

Vos épluchures de crevette et les têtes
1 grosse échalote
10 cl de vin blanc
1 cc de concentré de tomate
10 cl de crème liquide
1 feuille de laurier
2 branches de thym
20 g de beurre

Préparation :

Faites revenir l’échalote émincée dans le beurre avec le thym.
Ajouter vos têtes et épluchures de crevette et faites revenir le tout 2 minutes en les remuant et en écrasant bien vos têtes de crevette.
Puis ajoutez le vin blanc, la feuille de laurier et le concentré de tomate.
Faites cuire 10 minutes à feu doux.
Passez le tout aux tamis en écrasant bien pour bien faire ressortir tout le jus.
Réchauffer la sauce obtenue avec la crème.

Au cas où je vous remet mon article sur le cuisson des crevettes

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