plat léger/entrée, Plat végétarien

Crêpes fourrées à l’ortie pour le challenge alimentaire

Dans le cadre de ce challenge Alimentaire dont l’objectif est de redonner envie de passer aux fourneaux aux personnes qui ont un tout petit budget et des fins de mois difficiles et ainsi de sortir du combo « pâtes, patates, riz sans beurre » et souvent à partir du 15 de chaque mois c’est un creuse tête.

Ce challenge c’est Isabelle du blog «  Simplement Cenwen » qui en a eu l’idée

challenge alimentaire-Logo-3

  La Dream Team :

Grain de sel et GourmandiseKeskonmangemamanLa table Lorraine d’AmélieLe blog de Michelle – Plaisir de la MaisonLes casseroles de CaroleLes Food’AmourMagg KitchenetteSécotine fait sa maligneSimplement CenwenSylvainUne cuisine pour VoozenooUne faim de Loup

Vous pouvez retrouver toutes les recette de la Dream Team sur Facebook ICI

 

Voici notre recette, nous avons voulu être au plus proche du bien manger en profitant des trésors de la nature

Crepe-a-l-ortie-et-emmental-assiette

Avez-vous déjà mangé de l’ortie?

L’ortie a un goût assez fin entre l’épinard et l’oseille. De plus vous y trouverez 6 fois plus de vitamine C que dans une orange.

orties

Pour cette recette, il vous faut ramasser un panier entier de jeunes pousses d’orties. N’oubliez pas de mettre des gants.

Quand vous ramasserez vos orties, surtout ne le faites pas n’importe où. Allez de préférence à un endroit où les champs n’ont pas été traités, c’est très important car les pesticides et autres produits utilisés par l’agriculture peuvent rendent bien malade. Le mieux est encore d’aller dans les bois ou de garder un petit coin de votre jardin et d’y laisser pousser quelques orties.

Avant de considérer l’ortie comme une mauvaise herbe il faut savoir que nous pouvons faire beaucoup de choses avec comme cette recette par exemple

Recette de la pâte à crêpe express pour 2 mais vous pouvez doubler les quantité voir plus

Temps de préparation: 5mn + 30mn (repos)       Temps de cuisson: 10mn

Ingrédients:

125 gr de farine, 2 œufs, 25 cl de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel

Préparation:

Dans un saladier, versez la farine avec la pincée de sel et le sucre vanillé et mélangez.

Faites un puits et casser vos œufs dedans, puis commencez à mélanger à l’aide d’un fouet tout en versant petit à petit le lait.

Laissez reposer la pâte 30 minutes et faites vos crêpes.

Préparation de la garniture

Ingrédients pour la garniture de 2 crêpes à l’ortie

3 belles poignées de jeunes feuilles d’ortie, 70 g de gruyère râpé, 25 g de beurre, sel et poivre.

Dans une sauteuse faites fondre tout doucement vos orties avec le beurre, salez et poivrez.

Une fois cuite, déposez une bande d’orties fondues au centre de chaque crêpe. Ajoutez le gruyère, roulez vos crêpes et déposez-les sur un plat à four.

Enfournez vos crêpes dans votre four pendant 10 minutes à 180°.

Plat végétarien, tartes salées et pizzas

Tarte tatin de bettraves au vinaigre balsamique

Hier en me baladant sur le blog  « La gourmandise est un jolie défaut » j’ai flashé sur cette tarte, j’adore la betterave et cela m’a donné très envie de tester cette façon de la cuisiner. J’ai adapté la recette à ma façon, mais n’hésitez pas à regarder les deux versions.

Verdict:  😋😋😋 un vrai délice !!!

tarte tatin de bettraves au vinaigre balsamique.jpg

Ingrédients pour 4 personnes:

3 betteraves cuites, 1 pâte feuilletée, 3 cs de vinaigre balsamique, 3 cc de cassonade, 1 cs d’estragon ciselé, 1 cs d’huile d’olive, sel et poivre

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°.

Epluchez vos betteraves et coupez-les en tranche pas trop épaisses.

Badigeonnez le fond de votre tourtière avec l’huile d’olive.

Disposez vos tranches de betterave dans la tourtière.

Dans une casserole portez à ébullition le vinaigre avec le sucre et dès que cela devient un peu sirupeux, éteignez le feu.

Versez le vinaigre sur les betteraves et saupoudrez d’estragon.

Recouvrez le tout avec la pâte feuilletée et repliez les bords sur les côtés.

Enfournez et laissez cuire une petite demi-heure selon votre four.

 

Salade

Salade de Strasbourg version allégée

Version allégée peut-être, mais tout aussi goûteuse et gourmande.

Salade-de-strasbourg 2

Temps de préparation : 15 minutes   Temps de Cuisson: 20 minutes

Coût par personne : € 1,30

Ingrédients pour 4 personnes:

4 saucisses de Strasbourg, 600g de pommes de terre à chair ferme (charlotte ou roseval), 4 gros cornichons aigres-doux, 2 yaourts veloutés natures, 6 cl d’huile de tournesol, 1 jaune d’œuf, 1 CC de moutarde forte, 1 CS de vinaigre de vin blanc, 1 bouquet de ciboulette, quelques branches de persil, Sel et poivre

Etape 1: Lancer la cuisson des pommes de terre

Epluchez vos pommes de terre et coupez-les en dés de 1 à 2 cm.

Mettez-les dans une grande casserole et couvrez d’eau largement avec une bonne pincée de sel.

Porter la casserole à ébullition et baissez votre feu pour maintenir un léger frémissement pour 15 mn.

Etape2: Préparer la sauce

Pendant ce temps mettez le jaune d’œuf et la moutarde dans un bol et fouettez le tout.

Versez lentement l’huile pour obtenir un début de mayonnaise assez ferme.

Ajouter en une seule fois les 2 yaourts, mélangez avec la mayonnaise puis ajoutez le vinaigre en continuant de mélanger.

Salez et poivrez la sauce obtenue en vérifiant l’assaisonnement.

Etape 3: Faire la salade

Après 15mn de frémissement écumez l’eau de vos pommes de terre et placez les saucisses dedans pour 5 minutes sans augmenter le feu, les saucisses pourraient éclater.

Egouttez vos saucisses après 5 mn et coupez-les en petites rondelles (3 à 4 mm).

Coupez vos cornichons en fines rondelles également.

Vérifiez la cuisson de vos pommes de terre avec la pointe d’un couteau et prolonger celle-ci si nécessaire en vérifiant toues les 2 mn.

Egouttez vos pommes de terre et refroidissez les sous le robinet d’eau froide. Egouttez de nouveau.

Pendant ce temps, ciselez votre ciboulette.

Dans un grand saladier mélangez les pommes de terre, les saucisses, les cornichons, la sauce et la ciboulette.

Ajustez l’assaisonnement et parsemer quelques feuilles de persil.

Servez avec un bon pain de campagne

Salade-de-strasbourg-1
Petits conseils:

Surveillez régulièrement la cuisson des pommes de terres pour que celles-ci restent al dente.

Utilisez du vinaigre de vin blanc ou éventuellement de cidre.

Mélangez avec une cuillère en bois pour éviter d’abîmer les pommes de terre.

Avec cette recette, je participe au jeu Compile Moi un Menu dont le thème ce mois-ci est « Janvier, je veux…du light ! ».

defi_janvier-2016_je-veux-du-light

Je vous rappelle que ce jeu est initié par Seb du blog Poivré Seb et par Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo.

Liste des participants :

Seb du blog : Poivré Seb

Nathalie du blog : Une Cuisine pour Voozenoo

Hélène du blog : Keskonmangemaman?

Aramina du blog : Nietzsche, paillettes et sac à main

Severine du blog : Maman… ça déborde !

Carinette du blog : Carinette’s Baking Addiction

Didier du blog : Visites gourmandes

Cathy (non blogueuse)

Nathalie du blog : Les Food’Amour

Patty du blog : Je cuisine donc je suis

Delphine : Oh, la gourmande

Sandra du blog : Encore un gâteau

Isabelle du blog : Ma cagouille

Ludmilla du blog : Les délice de Loulou

Cécile de la page FB : Les bonnes petites recettes de la Grandepages

Fromage

Recette du Welsh

Le Welsh est une spécialité Galloise à base de Cheddar, on la mange avec des frites

 

welsh

Temps de préparation 15 minutes   Temps de cuisson 10 minutes

Coût : € 2,50 / personne

Ingrédients pour 2 personnes :

200 gr de cheddar, 20 cl de bière ambrée, 2 tranches de pain de campagne ou pain de mie, 2 tranches fines de jambon, 2 cs de moutarde.

N’hésitez pas à utiliser du pain rassis, il faudra juste le mouiller un peu plus avec la bière. Dans ce cas prévoyez un peu plus de bière.

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Déposez vos tranches de pain dans les ramequins individuels. Imbibez-les de bière.

Déposez une tranche de jambon sur chaque pain.

Râpez le cheddar.

Faites chauffer 12,5 cl de bière dans une casserole, à frémissement ajoutez le cheddar petit à petit pour le faire fondre et ajoutez la moutarde.

Versez le fromage fondu dans vos ramequins.

Enfournez et laissez cuire 10 minutes.

Servez avec des frites.

Bon appétit !!!