Mini-brochettes de melon, bocconcini, jambon Italien

Idéales par cette chaleur, ces mini-brochettes sont très fraîches et se dégustent aussi bien lors de vos apéros entre amis, mais aussi pour accompagner vos barbecue ou bien encore à l’heure du brunch Ingrédients pour 12mini-brochettes: 1/2 melon, 12 tranches très fines de jambon Italien, 24 bocconcini (billes de mozzarella), sel et poivre 5 baies. Préparation: […]

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Flan de courgettes au camembert

La cuisine Normande est ma cuisine de Coeur. Je vous propose de la partager à votre table avec ce flan de courgettes au camembert.  Idéale pour les beaux jours et goûteuse à souhait vous allez l’adorer. Et comme le thème du défi de ce mois-ci sur « Compile moi un menu » est le flan c’était l’occasion […]

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Assiette de Printemps en salade

Au jardin, sous leurs cloches, les premières salades du printemps nous font de l’œil pendant qu’on arrose et les radis ronds écartent délicatement la terre pour mieux se montrer. Un peu plus tard, sur le marché, le crémier laissera s’échapper de son étal le doux parfum d’un camembert au lait cru de Normandie affiné comme […]

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Risotto à la tomate et ses chips de lard

Comment réussir un bon risotto crémeux et savoureux? Prendre un riz spécial risotto, ces riz ronds sont riches en amidon, ainsi leurs grains se lient parfaitement entre eux. Un bon risotto est le résultat d’une cuisson lente et attentive. Il faut le tourner avec la cuillère en bois sans s’arrêter pendant 5 bonnes minutes, puis […]

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Comment conserver l’oseille

Oh pétard, je suis bourrée d’oseille !!!   L’oseille se mange fraîche au fur et à mesure de la cueillette jusqu’au gelée. Mais il est bon de la couper à ras pour une repousse plus belle au moins 2 fois dans la saison. Pour faire quelques réserves pour l’hiver 2 solutions: La congeler fraîche: Bien la […]

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CCM (courgette-chipo-merguez) en Simplissime.

Il est de ces soirs d’été où l’on rentre un peu tard, entre chien et loup comme disaient nos grand-mères. On ouvre le frigo, pas grand-chose: 2 merguez et 2 chipos que l’on a acheté le matin au boucher. Vite un tour au potager avant que la nuit tombe. Une courgette de Nice que l’on […]

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Gratinée tomates-courgettes-mozarella

Cueillir dans un coin du potager des courgettes encore chaudes du soleil de la journée. Faire quelques pas pour trouver les tomates qui nous manquent. Passer par le carré des aromatiques pour subtiliser thym, sarriette et romarin. Ouvrir le réfrigérateur et sortir la mozzarella achetée au crémier la  veille et se dire: « Qu’est-ce qu’on fait? » […]

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Houmous

Et si on se faisait un petit houmous car c’est vraiment delicious Temps de trempage: 12h    Temps de cuisson: 30 minutes Temps de préparation: 45 minutes Vous pouvez aussi utiliser des pois chiche en boîte déjà épluchés (houmous maslouke). Vous les trouverez dans les épiceries spécialisées orientales ou au rayon spécial épicerie du monde dans […]

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Boulette de riz au cheddar, çà c’est d’la boulette…

Comment utiliser les restes de riz, pour en faire de délicieuses boulettes? Elles accompagneront vos viandes et vos poissons. Je ne sais pas vous, mais moi j’ai jamais réussi à doser mon riz il y en a toujours de trop. Et si vous ne les manger pas de suite, elles se congèlent très bien. Ingrédients: […]

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Purée de petits pois à la menthe

Pour changer de la purée de pommes de terre, je vous propose une purée printanière aux petits pois.   Temps de préparation: 15 minutes      Temps de cuisson: 20 minutes Coût par personne: € 0,50 Ingrédients pour 8 personnes: 1kg de petits pois surgelés, 1/2 litre de bouillon de volaille, 150 gr de mascarpone, 1 carotte, 1 […]

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