Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 50 secondes
20 billes de mozzarella, 2 oeufs, 1 bol de chapelure, 2 cs de farine, sel et poivre, huile pour friteuse.
Egouttez vos billes de mozzarella puis finissez l’égouttage en les Lire la suite « Billes de mozzarella panées »
Nous avons refait entèrement notre cuisine en Bretagne, bien sur il reste encore la peinture du mur où sont encastré les fours et aussi quelques finitions. Mais nous sommes très contents du résultat. On va pouvoir s’éclater et vous preparer de bons petits plats.
Idéales par cette chaleur, ces mini-brochettes sont très fraîches et se dégustent aussi bien lors de vos apéros entre amis, mais aussi pour accompagner vos barbecue ou bien encore à l’heure du brunch
1/2 melon, 12 tranches très fines de jambon Italien, 24 bocconcini (billes de mozzarella), sel et poivre 5 baies.
Préparation:
A l’aide d’une Lire la suite « Mini-brochettes de melon, bocconcini, jambon Italien »
1kg de carottes, 2 oignons, 1 gousse d’ail, 1 orange non traitée, 1 bouillon cube de volaille, 2 cs d’huile neutre, sel et poivre, 20 cl crème fleurette 30%, 1 cc rase de curry
Epluchez vos carottes, oignons et ail et émincez-les.
Pelez votre orange avec un économe puis pressez-la pour en extraire le jus.
Faites chauffez Lire la suite « Gaspacho de carottes à l’orange et sa chantilly au curry »
1 galette de blé noir, 3 tranches de chèvre, un peu de poivre 5 baies, Confiture de cerise, beurre salé
Faites fondre votre Lire la suite « Galette chèvre à la confiture de cerise »
1 galette de blé noir, 1 boîte de sardines à l’huile, 4 rondelles de tomates, 1 cc d’huile de sardine, quelques gouttes de tabasco (plus ou moins selon vos goûts), 1 cc de basilic ciselé, quelques feuilles de basilic, 2 tranches très fines de citron, 1 peu de beurre, sel et poivre
Dans une poêle faite chauffer un peu de beurre à feu moyen sur le grand brûleur . Lire la suite « Galette à la sardine piquante »
Temps de préparation: 30 mn Temps de cuisson: 50mn
4 courgettes, 6 tomates allongées, 1 aubergine, 300g d’escalope de veau, 4 boules de mozzarella, thym, sarriette, serpolet, hysope, huile d’olive, sel et poivre, quelques feuilles de basilic
Préchauffer votre four à 180°.
Lavez vos courgettes, tomates et aubergines et coupez-les en rondelles de 3 à 4 mm.
Coupez la mozzarella en Lire la suite « Tian de légumes et escalopines de veau »
Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: zéro
200 gr de noix de veau, 1/3 de concombre, 1 tomate, 1 oignon nouveau, 3 cs de ciboulette finement ciselée, 1 cs de persil plat ciselé, 100 gr de fromage frais, 2 cs de crème fleurette, 2 cs d’huile de colza, 2 cs de worcestershire sauce, quelques gouttes de tabasco, le jus d’un 1/2 citron, 2 cs de pignons de pin, sel et poivre
Hachez votre viande au couteau assez finement.
Dans un saladier, mettez à mariner votre viande hachée, avec l’huile, le jus de citron, la Worcestershire sauce, le tabasco, 1 cs de ciboulette et le persil. Mélangez bien le tout et laissez mariner 30 minutes. Lire la suite « Tartare de veau crudités fromagères »
Une belle version de mon gateau Mam Goudig à la noix de coco par mon aminaute Roijoyeux
Pour mon cher ami Tauche et son mari, je réalise presque chaque semaine des gâteaux à la fois bons pour la santé et gourmands et j’ai décidé de vous faire profiter, joyeux visiteurs, de mes plus belles réussites… Aujourd’hui je vous propose l’exotique :
Fondant à la noix de coco
recette de Les Food’Amour adaptée sans sucre et sans beurre par roijoyeux
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients : (moule rond 18 cm)
6 blancs d’oeuf, 200 gr de noix de coco râpée, 100 gr de rapadura (au lieu de 150 gr de sucre), 8 gr d’huile d’olive, 4 cs de fécule de maïs, 4 cc de miel (ou 5 cc de sirop d’agave)
Préparation :
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Temps de préparation: 30 mn Temps de cuisson: 15 mn
600g de pommes de terre à chair ferme de dimension moyenne ( 6 à 7 cm de long pour 4 cm de diamètre), 20 beaux radis, 50 g de feuilles d’épinard, 40 cl de lait de coco, 2 belles branches de céleri, 2 pommes Granny-Smith, 1 boîte de thon au naturel, sel et poivre blanc.
Épluchez vos pommes de terre, lavez-les et coupez les en 4 dans le sens de la longueur.
Mettez les à Lire la suite « Salade de Pommes de terre et sa sauce végétale. »
