Plat végétarien

Croquettes de carottes au fromage

Les Food'Amour

Après les fêtes on reprend les bonnes habitudes alimentaires et on fait aussi attention à son budget. Voici un plat délicieux, économique que toute la famille va apprécier.

Ingrédients pour 6 à 8 croquettes selon la taille que vous leur donnerez:

4 pommes de terre, 2 carottes, 100 g de gruyère râpé, 2 cs de crème fraîche, 1 oeuf, 100 g de chapelure, huile pour les frire, sel et poivre.

Préparation:

Epluchez vos pommes de terre et faites les cuire dans une casserole Lire la suite « Croquettes de carottes au fromage » →

Poisson

Temps de cuisson pour les crevettes.

Les Food'Amour

C’est simple mais il faut juste respecter certaines règles.

1ère règle : la bonne quantité de sel car sinon vos crevettes vont être fades.

2ème règle : le bon temps de cuisson car les crevettes trop cuites s’épluchent mal.

Toujours faire cuire les crevettes crues dans 3 fois leur volume d’eau.

Pour 1 litre d’eau mettre 40 g de sel

Ne pas oubliez Lire la suite « Temps de cuisson pour les crevettes. » →

Gâteaux, Uncategorized

Bûche vanille noix de pécan au sirop d’érable

Les Food'Amour

Pour commencer l’année et pour clôturer la saison des bûches en voici une dernière très légère en bouche.

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Ingrédients:

Pour le biscuit: 2 oeufs, 80 g de sucre roux, 125 g de farine, 3 g de levure, 80 g de beurre fondu, 10g de sirop d’érable.

Noix de pécan caramélisées: 70 G de noix de pécan, 30 g de sucre roux.

Insert crémeux érable pécan : 80 g de crème liquide entière, 120 g de lait entier, 60 g de noix de pécan, 3 jaunes d’oeufs, 40 g de sirop d’érable, 4 g de gélatine.

Mousse vanille: 200 g de lait entier, 40 g de sucre, 1 gousse de Lire la suite « Bûche vanille noix de pécan au sirop d’érable » →

recettes spéciales fêtes de Noêl, Uncategorized

Idées de dessert pour les les fêtes

Les Food'Amour

On vous a concocté une petite sélection de désserts

Cliquez sur la photo pour obtenir la recette

Montagne de glace à la noix de coco au coeur de mangue

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Montagne de glace aux marrons glacés

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Charlotte à la mousse d’amande et Myrtilles

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Mandarines au caramel d’agrumes

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Concours

Résultat du concour de Noël

Les Food'Amour

Nous avons le plaisir de vous annoncer les gagnantes du concours

Rita Siffert gagne le 1er lot : Perles de yuzu, parles ail noir et perles de cassis, plus cette jolie coupelle en porcelaine de Lyne Fromiga.

Isabelle Alves Weill gagne le 2ème lot : Perles de yuzu saké et perles de vinaigre de fraise

Dominique Thorez gagne le 3ème lot : 3ème lot : Perles de yuzu saké

Merci à tous pour votre participation

Pour ceux qui veulent commander le perles voici un code promo

 Le code : Foodamour sur le site : https://yanasteudel.com/

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Biscuits

Tuiles aux amandes

Les Food'Amour

Il me restait des blancs d’oeuf alors, me voilà partie à réaliser des tuiles aux amandes. Je me suis dit que c’était une bonne idée pour les fêtes car ces petites tuiles se mangent sans faim. Vous pouvez les servir avec le café ou thé, avec une crème dessert, une mousse, une glace….  De plus elles se gardent très bien 1 semaine dans une boite à gâteaux ( si vous arrivez à les garder car nous on a tout mangé de suite).

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Ingrédients:

2 blancs d’oeuf, 100 g de sucre, 30 g de farine, 30 g de beurre, 50 g d’amandes effilées

Préparation:

Préchauffez votre four à 160°.

Faites fondre le beurre et laissez le refroidir.

Battez les blancs d’oeuf avec le sucre sans le monter en neige. Ajoutez la farine et le Lire la suite « Tuiles aux amandes » →

recettes spéciales fêtes de Noêl

Pavlovas individuelles

Les Food'Amour

Voilà aujourd’hui nous clôturons notre menu de Noël spécial petit budget avec ce dessert fruité et léger. Merci à l’organisatrice de ce challenge Alimentaire, Isabelle du blog Simplement Cenwen. N’hésitez pas à lui rendre visite ainsi qu’au autres blogs qui ont participé à ce challenge.

Temps de préparation: 30mn Temps de cuisson: 1heure

Ingrédients pour 4 pavlovas:

2 blancs d’œuf (les jaunes ont été utilisés pour le plat), 100g de sucre semoule, 20cl de crème fleurette liquide entière (30% de M.G.), 3 CS de sucre glace, 2 clémentines, 2 kiwis, 4 grains de raisin noir.

La meringue

Battre les blancs d’oeuf en neige ferme avec un batteur électrique.

Ajouter le sucre par petites quantités tout en Lire la suite « Pavlovas individuelles » →

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Bûche de dinde aux marrons

Les Food'Amour

Voici la suite de notre challenge alimentaire FDMD (fin de mois difficile) où pour rappel nous vous proposons un menu de Noël pour 4 personnes avec un budget de 20 € soit 5 € par personne (entrée, plat, dessert) dont vous trouverez la liste de course et prix à la fin de cet article.

Pour le plat de résistance, nous avons voulu garder doublement l’esprit de Noël en revisitant la dinde aux marrons, grand classique du Réveillon, mais sous la forme de l’incontournable bûche de Noël.

Ingrédients:

4 escalopes de dinde d’environ 100 g chacune, 1 petit bocal de marrons de 200 g, 200 g de champignons de Paris, 40 cl de crème fraîche, 1/2 cc d’arôme de vanille, 2 tranches de pain rassis, 2 jaunes d’œufs, 250 à 300 g de riz sauvage (selon votre appetit), persil, 20 g de beurre, sel et poivre.

Préparation:

Réservez 8 à 12 marrons selon leur taille pour le dressage final.

Dans une moulinette mettez: les marrons restants, les champignons, le pain rassis, les jaunes d’œuf, et du persil. Hachez le tout finement et si la farce vous semble un Lire la suite « Bûche de dinde aux marrons » →

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Caviar de lentilles à la chantilly de canard

Les Food'Amour

Voici venu le temps du challenge alimentaire FDMD (Fin de mois difficile) organisé par Isabelle du blog Simplement Cenwen. Ce mois-ci c’est un peu différent nous allons vous proposer un menu de Noël complet (entrée, plat et dessert) à 20€ pour 4 convives soit 5 € par personne. N’hésitez pas à rendre visite aux blog participants pour avoir un aperçu de tous les menus.

Nous allons commencer aujourd’hui par l’entrée et demain nous publierons le plat et ensuite après-demain le dessert. Vous trouverez à la fin de cet article la liste de courses avec des prix indicatifs que vous pourrez imprimez.

Ingrédients pour 4 personnes:

180g de lentilles vertes, 1 petite échalote, 2 cs de persil ciselé, 1 cs de vinaigre de vin, 2 cs d’huile, 20 cl de crème fleurette entière, 50 g de mousse de canard, sel et poivre.

Préparation:

Faites cuire vos lentilles selon les conseils indiqués sur le paquet et dès qu’elles sont cuites passez les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et égouttez-les bien.

Dans un saladier mélangez vos lentilles avec l’échalote ciselée, le Lire la suite « Caviar de lentilles à la chantilly de canard » →