Uncategorized

Sunshine Blogger Award

C’est avec grand plaisir que je vous présente le Sunshine Blogger Award Sunshine Blogger Award que m’a été décerné par mon ami Roi Joyeux.

AWARD

Mais qu’est-ce que Sunshine Blogger Award ? Cette récompense s’adresse plus particulièrement aux blogs qui vous rendent heureux, esprit « joie de vivre » et « zen attitude ». Alors c’est avec grand plaisir que j’accepte cette nomination en répondant au questions que mon ami Roi Joyeux m’a posé pour mon portrait chinois

1. Si tu étais une chanson, tu serais… Pourquoi ?

Le Paradis Blanc de Michel Berger – Je me dis que si le paradis blanc existe j’espère que les personnes chères à mon cœur y sont bien.

2. Si tu étais un chanteur (ou une chanteuse), tu serais… Pourquoi ?

Nolwenn Leroy.  C’est une très belle femme comme moi LOL!!! Mais surtout j’aime  sa discrétion et son professionnalisme.

3. Si tu étais un gâteau, tu serais… Pourquoi ?

Le macaron par ce qu’il est croquant, fondant et difficile à maitriser comme moi.

4. Si tu étais un ustensile de cuisine, tu serais… Pourquoi ?

Un robot « Cooking Chef » pour savoir tout faire en cuisine.

5. Si tu étais un meuble, tu serais… Pourquoi ?

Un lit pour son côté douillet et reposant.

6. Si tu étais un film, tu serais… Pourquoi ?

« Le père Noêl est une ordure » car j’aime rire et je pense qu’ils ont bien dû se marrer pendant le tournage.

7. Si tu étais une star de cinéma, tu serais… Pourquoi ?

Julia Roberts Pour sa beauté et son Humour.

8. Si tu étais un livre, tu serais… Pourquoi ?

« E =MC2 MON AMOUR »  pour sa fraicheur.

9. Si tu étais un écrivain, tu serais… Pourquoi ?

Colette  – On dit que les chats ont neuf vies. Colette, si attachée aux bêtes, semblerait avoir eu elle aussi neuf vies: tour à tour, écrivain, danseuse, comédienne, critique littéraire, journaliste et elle a même tenu une boutique de produits de beauté. Colette a eu ces vies à toute allure. Après la frustration et l’humiliation endurées par son mariage avec Willy, elle s’est libérée. La première femme libérée qui a choquée l’opinion publique des années 1910 en jouant la pantomime à sein découvert.

10. Si tu étais une destination de vacances, tu serais… Pourquoi ?

Italie pour sa Dolce Vita, la cuisine et sa magie.

11. Si tu étais une couleur, tu serais… Pourquoi ?

Rose pour son côté douceur et féminin

Maintenant c’est à mon tour de taguer 11 blogs méritant le « Sunshine Blogger Award »  Mais surtout des personnes extraordinaires.

Les tiroirs de Catherine : Un blog ou il fait bon vivre en toute simplicité, fait d’équilibre et de chaleur

Cuillère Gourmande: Carine est une personne formidable généreuse comme sa cuisine et qui est toujours présente une vraie aminaute

La cuisine de LiliMarty: Un blog de cuisine formidable même si pour des raisons de santé elle a été obligée de le mettre en pause, mais je sais qu’elle sera très contente d’être nominée et vos visites lui feront très plaisir

Le blog de Guy: Pour ces gâteaux, ses balladse en vélo et son humour ch’ti.

Aux délices de Manue: Pour ses bons petits plats et sa bonne humeur

Spotjardin: Si vous aimez le jardinage c’est un site riche en informations et en savoirs- faire, de plus Jean-Claude est un personnage plein d’humour

Intrepid Venture: il vous fera voyager mais pas seulement. Je vous laisse découvrir son univers

Au gré de mes envies: pour une cuisine saine, originale comme je les aime

Une cuisine pour voozenoo: Bien plus qu’un blog, une amie et sa cuisine est à tomber par terre.

Au cochon heureux: une cuisine authentique et pleine de belles saveurs.

La gourmandise est un joli défaut: Un blog formidable et très gourmand.

Et voici pour eux les questions sous forme de portrait chinois, je reprends les questions de Roi Joyeux… car je les ai trouver pas si facles que çà

1. Si tu étais une chanson, tu serais… Pourquoi ?
2. Si tu étais un chanteur (ou une chanteuse), tu serais… Pourquoi ?
3. Si tu étais un gâteau, tu serais… Pourquoi ?
4. Si tu étais un ustensile de cuisine, tu serais… Pourquoi ?
5. Si tu étais un meuble, tu serais… Pourquoi ?
6. Si tu étais un film, tu serais… Pourquoi ?
7. Si tu étais une star de cinéma, tu serais… Pourquoi ?
8. Si tu étais un livre, tu serais… Pourquoi ?
9. Si tu étais un écrivain, tu serais… Pourquoi ?
10. Si tu étais une destination de vacances, tu serais… Pourquoi ?
11. Si tu étais une couleur, tu serais… Pourquoi ?

J’attends vos réponses avec impatience, merci mon ami pour le prix et à bientôt !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dessert, Gâteaux

Petits choux au pralin-crème vanillée

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais les choux à la crème c’est ma petite folie douce. Je les adore. En choux, éclairs, religieuses, chouquettes, salés, sucrés… Je les décline selon mes envies. Mais aujourd’hui, je vous propose ma recette de choux au pralin fourrés à la crème vanille

petts choux pralin à la crème vanille.jpg

Ingrédients:

Pour la pâte à choux: 10 cl de lait, 10 cl d’eau, 90 gr de beurre, 1 cs de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 100 gr de farine, 3 œufs, un peu de lait pour la dorure, 3 cs de pralin.

Pour la crème vanille: 30 cl de lait, 1 gousse de vanille, 2 jaunes d’œufs, 60 gr de sucre en poudre, 30 gr de farine, 10 gr de beurre.

Préparation des choux:

Dans une casserole versez 10 cl de lait et 10 cl d’eau. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, le sucre et le sel. Faites chauffer. Dès la première ébullition, retirez du feu et ajoutez la farine d’un seul coup.

Mélangez bien avec une cuillère en bois. Remettez sur feu doux et faites sécher la pâte. Cela consiste à bien l’écraser contre les parois de la casserole pendant 2 à 3 minutes.

Quand la  pâte forme une boule homogène,  alors mettez la dans un saladier. Incorporez les œufs un par un en remuant bien entre chaque œuf. Selon la grosseur des œufs, si il sont très gros mettez juste le jaune du troisième.

Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, formez des petits tas de pâte. Moi j’utilise une poche à douille mais vous pouvez aussi les faire à la cuillère. Badigeonnez vs choux avec du lait à l’aide d’un pinceau. Puis parsemez le pralin dessus.

Préchauffez votre four à 185° et enfournez vos choux à mi-hauteur et laissez cuire 20 minutes environ, puis baissez le four à 160° en entrouvant légèrement votre porte de four et en la bloquant avec une cuillère en bois. Laissez sécher vos choux pendant 10 minutes.

Préparation de la crème vanille

Versez le lait dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille que vous aurez fendue et grattée pour en sortir les graines et portez à ébullition.

Dans un récipient, fouettez les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine puis versez le lait en prenant soin de retirer la gousse de vanille et tout en continuant de fouetter.

Reversez le mélange dans une casserole et faites épaissir à feu doux sans jamais cesser de remuer. Hors du feu ajoutez le beurre et laissez refroidir.

Petite astuce:

Pour ne pas qu’une peau se forme sur votre crème pendant qu’elle refroidit, déposez dessus un film alimentaire à contact.

Remplissage des choux:

Une fois que votre crème est bien froide, mettez-la dans une poche à douille et remplissez vos choux par le dessous en enfonçant doucement la douille.

 

 

 

 

 

 

 

Dessert, Gâteaux, Terrine

Terrine chocolat spéculos

Bonjour à tous, cela fait longtemps que nous n’avions pas mis de recette. J’espère que vous nous en voudrez pas trop de boulot et trop de fatigue. Mais cela se calme un peu Ouf!!!

Alors pour nous faire pardonner, voici une recette gourmande de terrine au chocolat et spéculos sans cuisson.

Terrine chocolat spéculos.jpg

Ingrédients:

140 gr de chocolat, 150 gr de spéculos, 100 gr de fromage blanc, 120 gr de petits suisses, 4 cs de lait, 1 cc de vanille liquide, 6 feuilles de gélatine, 10 cl de crème liquide, 50 gr de sucre

Préparation:

Tapissez votre moule à cake (pas trop grand le moule) de film alimentaire.

Emiettez vos spéculos grossièrement (moi je les mets dans un sac congélation que je ferme et je les tape avec mon rouleau à pâtisserie pour les broyer)

Mettez à tremper vos feuilles de Lire la suite « Terrine chocolat spéculos »

Dessert, Gâteaux

Tarte choco noisette à la poire

Cette tarte, cela fait un moment que je l’avais repéré chez mon aminaute Sotis du blog

« La Gourmandise est un joli défaut »

J’attendais juste que la saison des poires et noisettes revienne.Cette tarte est vraiment délicieuse et simple à faire.

Alors Zouh!!!! aux fourneaux

tarte aux poires choco noisette.jpg

Ingrédients:

200g de pâte sablé, 40g de poudre de noisette, 40g de poudre d’amande, 80g de sucre, 60g de beurre, 60g de chocolat, 2 œufs, 2 poires, Sirop (30g d’eau+30g de sucre), 1 petite poignée de noisettes concassées

Préparation:

Préparez le sirop: Dans une casserole portez l’eau et le sucre à ébullition, coupez le feu et laissez refroidir.

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la Lire la suite « Tarte choco noisette à la poire »

Pâtes et Riz, Restaurants

Avec Barilla, mon atelier très privé à Orléans chez le chef Eric Lecerf.

barilla 4

Ceux qui me suivent sur ma page Facebook,  savent déjà que j’avais gagné le concours Barilla avec ma recette de pâtes aux 3 fromages (recette que vous pouvez retrouver sur le blog)..Pour les autres pas grave, je vais vous montrer les photos de cet atelier et vous donner la recette réalisée, le but était de refaire ma recette autrement avec l’aide du chef et sous l’oeil bien attentif de Amance représentant la maison Barilla.

barilla 2

Tout d’abord nous avions rendez-vous au restaurant d’Eric Lecerf

restau eric lecerf

Adresse : Rue des Halles, 45000 Orléans

Téléphone : 02 38 54 20 00

Ce n’est pas le tout, mais maintenant passons en cuisine.

barilla 1

Les pâtes que nous allons cuisiner sont Lire la suite « Avec Barilla, mon atelier très privé à Orléans chez le chef Eric Lecerf. »

Dessert

L’authentique teurgoule normande

Voici la vrai recette de la Teurgoule. Cette spécialité normande est un gâteau de riz crémeux je pourrais Presque dire une crème de riz à la cannelle, cuite doucement dans un plat en terre.

En Normandie, la poterie utilisant la technique du grés au sel était florissante au début du dix neuviéme siècle grâce aux besoins nécessités par la production cidricole : pots, pichets à cidre et à calva. Aujourd’hui ces poteries ont disparu en Normandie sauf exception comme à Noron la Poterie dans le Calvados (c’est l’un des trois centres français importants de grès au sel)

teurgoule

Ingrédients:

2 l de lait entier, 180gr de riz rond, 24 pierres (morceaux) de sucre, 1 gousse de vanille, cannelle en poudre.

Préparation:

Mettez le riz, les sucres, la gousse de vanille fendue, le lait dans le plat à teurgoule.

Fouettez le Lire la suite « L’authentique teurgoule normande »

Plat végétarien, recette minceur, Soupe

Soupe froide de betterave à la fleur de capucine

Et si l’on prolonger un peu l’été avec cette recette pleine de peps et haute en couleur

La capucine amène une touche piquante  avec sa saveur douce  et florale pour finir sur une note pimentée . Cette fleur vous surprendra agréablement.

soupe de betterave

Ingrédients pour 2 personnes :

500 gr de betteraves, 200 gr de concombre, 200 gr de yaourt grec, 1 petit oignon blanc, 1 cs d’huile d’olive, 1 cs de jus de citron, 2 fleurs de capucines, 6 brins de ciboulette, sel et poivre

Préparation:

Epluchez votre betterave, concombre et oignon.

Coupez vos légumes en dés.

Mettez vos légumes dans le blinder avec le yaourt, l’huile, le jus de citron, le sel et poivre.

Mixez le Lire la suite « Soupe froide de betterave à la fleur de capucine »

Plats familliaux, viande

Steak en Stick au camembert

En cuisine il n’est pas rare de découvrir une recette dans un livre, sur internet, dans un restaurant ou bien chez des amis et de se l’approprier, de l’adapter à nos goûts, d’y ajouter quelques épices, quelques herbes, de varier le mode de cuisson, de dresser les assiettes autrement. C’est ce qui est arrivé à nos Steaks en Sticks. C’est sur un réseau social que nous avions découvert l’idée de la boule de steak haché avec le camembert coulant au cœur, le tout cuit en friture. L’envie de tester était là mais en assaisonnant autrement, en modifiant la forme, en ajoutant deux ou trois goûts subtils, en utilisant une huile plus neutre et nous avons trouvé cela bon, étonnant, sympa et relativement simple à faire. A vous de copier, de vous appropriez cette recette et de la faire vôtre.

steack au camembert

Temps de préparation: 20mn             Temps de cuisson: 5mn

Ingrédients pour 4 personnes:

600g de steak haché, un oignon, quelques feuilles de persil, 1 CS de Worcestershire sauce, 1 camembert bien fait, 60g de chapelure, 1 litre d’huile de pépins de raisin 30g de farine, 1 œuf, sel et poivre

Préparation:

Hachez finement votre oignon et mélangez avec la viande hachée.

Ajoutez la Worcestershire sauce. Salez et poivrez légèrement.

Séparer votre viande hachée en Lire la suite « Steak en Stick au camembert »

Dessert, Gâteaux

Tartelette choco-poire allégée sans pâte

Des tartelettes légères et fondantes, toutes chocolat. Une recette express comme je les aime !!!

Tartelette-choco-poire-allegee 1
Ingrédients pour 4 tartelettes :

2 oeufs, 80 gr de chocolat noir à 70%, 60 gr de sucre, 25 gr de beurre +  pour beurrer les moules, 20 gr de maïzena, 1 grosse et belle poire, farine pour chemiser les moules

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°

Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde, ajoutez le sucre et mélangez.

Fouettez les oeufs et incorporez-les à votre préparation en mélangeant bien. Ajoutez la maïzena et mélangez à nouveau.

Beurrez vos moules et saupoudrez de farine en enlevant l’excédant.

Versez votre préparation dans les moules et ajoutez des lamelles de poire.

Enfournez vos tartelette dans le four et laissez cuire 15 à 20 minutes.

 

Dessert

Mousse de Fromage blanc au coulis de mûres

Hier, je vous  donnez la recette du coulis de mûres maintenant voici une recette pour

Un dessert léger, léger … et fruité

Mousse-de-fromage-blanc---aux-coulis-de-mures 

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la mousse : 250 gr de fromage blanc, 3 oeufs, 125 gr de sucre, 10 cl de crème liquide (type fleurette), 5 feuilles de gélatine.

Pour le coulis c’est ICI

Préparation:

Mettez votre crème liquide au congélateur pour que celle-ci soit bien froide pendant 10mn.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

 Battez les oeufs avec Lire la suite « Mousse de Fromage blanc au coulis de mûres »