L’express des saveurs croquantes

L’express des saveurs croquantes

Imaginez un voyage gastronomique extraordinaire avec « l’Express des saveurs croquantes ». Une création ludique conçue spécialement pour l’anniversaire de mon petit fils de 3 ans. Ce petit train de crudités est entré en gare à l’apéro, apportant joie et gourmandise à la fête. Les wagons étaient remplis de couleurs éclatantes avec des légumes frais prêts à être dégustés. Mes petits enfants étaient émerveillés par cette locomotive de fraîcheur, et l’idée de picorer des légumes tout en s’amusant a été un succès instantané. Une aventure culinaire qui a enchanté les papilles de tous, faisant de cet anniversaire un moment inoubliable. Vive le festin ferroviaire Veggie!

En plus d’être une expérience visuelle captivante, notre Express des saveurs croquantes a également apporté une dose de bienfaits nutritifs à la fête. Les wagons regorgeaient de légumes frais offrant une multitude d’avantages pour la santé. Cet événement a été l’occasion parfaite pour introduire des légumes dans l’alimentation de nos petits convives , même ceux qui ne sont pas toujours friands de ces trésors du potager.

La recette

Ingrédients pour le train :

• 6 poivrons de couleurs différentes plutôt de forme allongée ayant à peu près tous la même taille
• 2 concombres
• 3 grosses carottes assez longilignes de façon à faire des roues de la même dimension
• 1/2 chou-fleur
• 1 bulbe de fenouil
• 200 g de tomates cerise
• tortillas

Ingrédients pour les sauces :

• 400 g de yaourt grec
• 1 échalion
• 1 petit bouquet de persil
• 1 petit bouquet de ciboulette
• 15 cl de crème liquide à 30 % MG + 1 cs
• 150 g de roquefort
• 2 cuillères à soupe bombées de mascarpone
• 1 cs d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation des sauces :

Sauce numéro 1

1. Faites égoutter le yaourt grec dans un chinois pendant 2 heures minimum.
2. Epluchez votre échalion et émincez-le finement
3. Hachez votre persil
4. Ciselez la ciboulette
5. Mélangez tous les ingrédients avec le yaourt, en ajoutant 1 cs de crème liquide, 1 cs d’huile d’olive, sel et poivre.

Sauce numéro 2

1. Mettez le roquefort coupé en morceaux dans le bol mixeur de votre robot, ajoutez le mascarpone, la crème fraîche, sel et poivre.
2. Mixez le tout à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une crème fouettée et onctueuse. Surveillez bien et arrêtez avant qu’elle ne tranche.

Préparation du train :

1. Coupez vos poivrons comme sur la photo, videz-les et épépinez-les.
2. Coupez des rondelles de carotte et de concombre pour faire les roues. Mettez les roues aux wagons en les faisant tenir avec des demi-pics à brochette en bois.
3. Faites la locomotive en concombre comme sur la photo, le toit est en poivron.
4. Coupez votre chou-fleur en fleurette.
5. Coupez vos carottes en batonnet pas trop gros ainsi que votre concombre et le bulbe de fenouil.
6. Installez dans les wagons, les bâtonnets de carottes, les bâtonnets de concombre, les tomates cerise, les fleurettes de chou-fleur, les morceaux de fenouil et les tortillas.

Astuce antigaspi :

Avec tous les restes de légume, faites une soupe.

Si vous souhaitez vous pouvez aussi faire de DIP de betterave, cliquez ICI pour obtenir la recette.