Amuse bouche, recettes spéciales fêtes de Noêl, Tout pour l'apéro

Mini-éclairs salés

Je suis dans ma période pâte à choux et j’avoue que je m’amuse avec mon nouveau four. Comme je devais amener les amuse-bouche pour une soirée entre cousins. Je me suis lancée dans la réalisation de mini-éclairs que j’ai fourré avec mes envies du moment à savoir: Guacamole crevette, fromage frais aneth, chantilly de canard. A vous maintenant de les réaliser et de les fourrer selon vos envie ou vous pouvez reprendre les miennes bien sûr.

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Ingrédients:

Pour la pâte à choux pour 60 mini-éclairs environ: 10 cl de lait, 10 cl d’eau, 90 gr de beurre, 1 pincée de sel, 100 gr de farine, 3 œufs, un peu de lait pour la dorure

Pour le guacamole aux crevettes: 1/2 avocat, 2 cs de crème semi-épaisse, 1/2 cc d’épices mexicaines, 1 cs de jus de citron, sel et poivre, 5 belles crevettes ou 10 petites

Pour le saumon fromage frais: 1 belle tranche de saumon, fromage frais nature type Madame Loik, quelques branches d’aneth

Pour la chantilly de canard: 20 cl de crème, 50 gr de mousse de canard

Préparation de vos mini-éclairs

Dans une casserole versez 10 cl de lait et 10 cl d’eau. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et le sel. Faites chauffer. Dès la Lire la suite « Mini-éclairs salés »

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Mini-brochettes de melon, bocconcini, jambon Italien

Idéales par cette chaleur, ces mini-brochettes sont très fraîches et se dégustent aussi bien lors de vos apéros entre amis, mais aussi pour accompagner vos barbecue ou bien encore à l’heure du brunch

MINI brochettes de melon bocconcini jambon

Ingrédients pour 12mini-brochettes:

1/2 melon, 12 tranches très fines de jambon Italien, 24 bocconcini (billes de mozzarella), sel et poivre 5 baies.

Préparation:

A l’aide d’une Lire la suite « Mini-brochettes de melon, bocconcini, jambon Italien »

Amuse bouche

DIP de Betterave pour un apéro Téléthon

Ce week-end c’est Téléthon et pour nous cela veut dire 24 heures de billard non stop. Alors pour que nos billardeux tiennent le coup chacun apporte un petit truc à manger.

Chéri chéri à fait l’apéro et une terrine de lapin et moi le DIP pour l’apéro avec les gresssins. Nous vous donnerons les recettes à commencer par ce DIP original qui, je peux vous dire a eu un grand succès.

Alors aujourd’hui, renseignez-vous pleins d’animations se font pour récolter des dons et si vous n’avez rien auprès de chez-vous pensez à faire le 3637

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Ingrédients::

1 grosse betterave ou 2 petites, 200 gr de fromage frais type (St Morët), 1 grosse échalote ou 2 petites, 2 cs de ciboulette ciselée, 1 pincée de piment d’Espelette, sel et poivre.

Préparation:

Epluchez et coupez en petits dés la betterave, puis réduisez-la en purée dans le blinder avec les échalotes.

Ecrasez à la fourchette le fromage frais puis mélangez-le avec la purée de betterave, le piment d’Espelette, la ciboulette;

Salez et poivrez légèrement.

Mettez au réfrigérateur jusqu’à dégustation.

Servez avec des gressins ou des tranches fines de baguette grillées