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Oh pétard, je suis bourrée d’oseille !!!

 

panier-doseille

L’oseille se mange fraîche au fur et à mesure de la cueillette jusqu’au gelée.

Mais il est bon de la couper à ras pour une repousse plus belle au moins 2 fois dans la saison.

Pour faire quelques réserves pour l’hiver 2 solutions:

La congeler fraîche:

Bien la laver, équeuter, la passer à l’essoreuse à salade puis la mettre en sachet.

oseille congelée.jpg
La mettre en conserve:

Bien la laver, l’équeuter, la passer à l’essoreuse à salade. Dans une sauteuse, faites fondre un peu de beurre, puis la faire cuire un peu. Mettre en bocaux et stériliser.

Vous pourrez utiliser l’oseille cet hiver dans vos soupes, pour accompagner les poissons, dans vos quiches… etc

Le savez-vous?

L’acidité (acide oxalique) de l’oseille dissout les petites arrêtes.