Voici une recette de Saint-Jacques délicieuse, raffinée et gourmande. La légère acidité du fruit de la passion lui amène une touche d'originalité. Se déguste en entrée ou un plat.
Carpaccio de Saint-Jacques aux fruits de la passion
Feuilleté de fruits de mer en coquille
Voici une idée sympa de feuilleté de fruits de mer, Une recette gourmande qui je suis sure va vous plaire.
Les Rendez-vous en live de Rencontres Iodées
Dans le cadre des rencontres iodées, je vous donne rendez-vous pour une recette en live le samedi 9 mai 2020 à 17h sur facebook.
Coquilles saint-jacques luttées à la fondue de petits légumes
Vous cherchez une entrée originale et raffinée pour épater vos convives mais pas trop compliquée à réaliser. Alors voici une recette qui je suis sûre va avoir un succès fou et bluffer toute votre tablée sur vos talents culinaires. Ingrédients pour 4 personnes: 4 coquilles saint-jacques, 1 carotte, 1 poireau, 1 échalote, 15 g de … Continuer la lecture de Coquilles saint-jacques luttées à la fondue de petits légumes
Temps de cuisson pour les crevettes.
C'est simple mais il faut juste respecter certaines règles. 1ère règle : la bonne quantité de sel car sinon vos crevettes vont être fades. 2ème règle : le bon temps de cuisson car les crevettes trop cuites s'épluchent mal. Toujours faire cuire les crevettes crues dans 3 fois leur volume d'eau. Pour 1 litre d'eau … Continuer la lecture de Temps de cuisson pour les crevettes.
Risotto de crevettes à l’huile de homard
Qui n'a pas rêvé de ce risotto moelleux, onctueux, crémeux où quelques crevettes viendraient apporter leur tendre douceur et leur saveur de la mer auxquelles nous ajouterions, merveille des merveilles, le fumet d'un homard. Et un jour, dans une belle vitrine bretonne on découvre l'inexplicable miracle aux reflets orangés profonds, brillant comme de l'ambre au … Continuer la lecture de Risotto de crevettes à l’huile de homard
Mousse de thon
Quand j'ai vu cette recette sur le blog de mon aminaute Catherine, je l'ai tout de suite mis dans ma "to do list". C'est une recette idéale pour vos buffets ou repas de famille, très simple à faire, il faut juste s'y prendre la veille pour qu'elle prenne bien. Attention: Préparez votre mousse de thon … Continuer la lecture de Mousse de thon
Rillette de thon citron estragon
Bientôt le week-end avec ses moments de détente entre amis. Alors voici une petite recette sympa pour vos apéros dinatoires Ingrédients: 1 boite de thon au naturel, 4 carré frais , le zeste d'un citron, 4 branchettes d'estragon, sel et poivre, Préparation: Egouttez votre thon. Dans une assiette creuse, écrasez à la fourchette le thon et … Continuer la lecture de Rillette de thon citron estragon
Pavé de Cabillaud et sa croûte de pain d’épices accompagné de sa sauce vierge aux agrumes
Surprendre, désorienter, interpeller, et finalement faire plaisir. C'est un peu le projet de cette recette qui mêle la finesse d'un dos de cabillaud avec la subtilité des goûts d'enfance que le pain d'épices fait renaître sur les papilles. Effluves de mer et de miel qui cherchent l'accord parfait en s'enrobant d'une sauce vierge aux agrumes, … Continuer la lecture de Pavé de Cabillaud et sa croûte de pain d’épices accompagné de sa sauce vierge aux agrumes